引き続き調理師科海外研修
次は「ＩＣＩＦ」（イチフ）での研修です
ＩＣＩＦ（イチフ）は
Ｉ：Italian
Ｃ：Culinary
Ｉ：Institute for
Ｆ：Foreiners
ということで、外国人のためのイタリア料理研修機関です
詳しくはこちらをチェック


イチフでは、１０数種類のイタリア料理を学びました
 
まずはパスタです フレッシュパスタ→生パスタは
州によって材料や配合などが変わり本当に様々な種類があります

今回は
「タリアテッレ」
幅が４mmの平麺
「タリオリーニ」
幅2～3mm　タリアッテレの細いもので卵の入ったパスタ
生クリームのソースによく合う
「パッパルデッレ」
幅8mm　平打ちパスタの中でも大き目のパスタ
ミートソースによく合う

を勉強しました

日本人は本当に几帳面に幅を気にするのに対し、
イタリア人はそんなに気にしないんですって


これも文化の違いでしょうか？


では、お昼をはさんでまた次の実習へ