2012 年 5 月 25 日

調理師科☆製菓実習様子~タルト~

こんにちはimage03640002
調理師科 2年生の

創作菓子実習です。

タルト シトロンstar1

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レモンのタルトです

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レモンクリームを分離させないように

作るのがポイント3b116941

火加減が大切as_i238000011
イタリアンメレンゲも本日のポイント

ツヤツヤに仕上げます。

その為には、シロップの温度が大切

しっかり見極めて・・・e382a2e3838be383a10120
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空焼きしたタルト生地の上に

レモンクリームを塗り、

メレンゲを飾ります。

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メレンゲはバーナーで焼き色をつけました

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上手く出来ました21480a93

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