2010 年 6 月 6 日

トップパティシエから学ぶ*.・・…**

こんにちは01_30_10_160035591
今回は東京ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科2年生のm_01503
『トッププロゼミ-あめ細工-』の様子をレポートします。

image006トッププロゼミは、ベルエポック製菓系グループ全7校の代表学生に

よって競われる学生コンテストの入賞を目指し行われる講習会です。

教えてくれるのは21_30_10_130105402
人気パティスリー『キャトーズ・ジュイエtokyo』のチーフパティシエで、

ワイルドなサーファーパティシエの真戸原先生!

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トップレベルの技を目の前にして、学生達も真剣そのものl_ymqrqrpl76
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アメ細工には、テクニックとスピードが必要ですl_ymqrqrpl76
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真戸原先生のアメ細工はとても繊細でやさしい作品でした1010998_800-101
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コンテストの入賞目指して、そして素敵なパティシエになるために42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6614
頑張れ!学生fa540138bfa4175ea839200588c062001