みなさんこんにちは
たけブログvol.3です。

暑い日が続きますねぇ、、、、、
屋上でコーヒーの木でも栽培してみようかと思う、今日この頃です
コーヒーは産地によって味が様々です
コーヒーの味のチェックの方法のひとつとして、「カッピング」を行いますが、
バリスタはコーヒーばかり飲んでいるかというと、
そうではありません。
コーヒーのお供としてとても大切なのが、「牛乳」です
牛乳もいろいろな種類があるんですよ。
どれにしよう？
どれがいいかな？
どれがおいしいのかな？
たかが牛乳？
いやいや、されど牛乳
 

困ったときは、、、、牛乳に相談だ！！

ということで。
今日は牛乳カッピングをしました

シューっ！とすすって飲んでみます。
こういう風に味を比べてみると、ほんとに全く味が違いますねぇ。
今回の目的はどの牛乳がおいしいのか？
ではなく、大事なのはどの牛乳がエスプレッソに合うのか？です。

カッピングのあとは、実際にカプチーノを作って飲んでみます。
温度の違いによっても味の感じ方が変わってくるので、たくさん検証をしました。

うんうん、なかなか面白い 無事授業で使う銘柄が決まり、みんなおいしく飲んでいます。
やっぱり牛乳に相談して正解でした。
屋上で牛でも飼ってみようかと思う、今日この頃です
夏休み前最後の授業では、牛乳でアイスクリームを作り、
エスプレッソをかけて「アフォガート」を

一般的には濃厚なバニラアイスを使うのですが、
これは牛乳ベースのさっぱりした味わいで夏にぴったり
とってもおいしいです！

もうすぐ夏休みですが、
この暑さも美味しく楽しく乗りきりましょう
 

 

カフェビジネス科の高柳くん。
なんと実家が牧場！牛乳もたくさん搾れるそうです 牛のことなら、高柳くんに相談だ