2010 年 2 月 26 日

学生ブログ♪フランス便り3日目

こんにちは、入学事務局です2009032900124600052
今、パティシエ科1年生はフランス・ヴァローナ社が設立したショコラ専門技術校

エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナで海外研修中。頑張ってます!

本日は、パティシエ科の今野くんからのフランス便りです65p600427_dce2
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今日は研修最終日!担当はSHUです\(^^)/最終日は4種のマカロンです。

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4つのグループに分かれて実習を行っていきました。作っている途中でクリームの試食をしました。クリームがなめらかで、今まで食べたことのない味に感動しました。クリームの中にスパイスを入れて風味を豊かにする工夫には特に驚きました。マシュマロは、先生の手伝いをしながら直接教えてもらうことができ、自分にとっても良い経験になりました。

今日の研修を通して、まず日本とフランスで作り方が違うことにびっくりしました。日本では生地を乾燥させてから焼くのがフランスでは絞ったらすぐにオーブンに入れるなどいろいろな違いがありました。

研修の最後には、日本にもショコラの研修に来てくれた学校長のボウ先生が顔を出してくれて、将来に役立つ話をいろいろ聞くことができました。「君たちは希望の星だ!」と言ってくれたことがとても心に響きました。いつか自分も有名なパティシエになってやるぞ(´▽`*)/★

いつものように全員で「ありがとうございました」を言って、真ん中に集合して記念写真をパチリ!

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最終日、ボウ先生の熱い言葉にスイッチが入ったみたいですね♪♪研修、オツカレサマ!!