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2012 年 6 月 14 日

調理師科☆学内コンテスト様子&決勝進出者発表1年生

26_30_10_13012255 こんにちは

調理師科 です。

昨日に続き、

本日も『学内コンテスト』が行われました。

調理師科1年生m_01502

課題 「オムレツ」

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挨拶も大切

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6/15 決勝進出者 を発表します

8名の予定でしたが、

同点があったので 9名 で

決勝戦を行うことになりました

発表します78b8ea75

(順序不同・あいうえお順)

・石塚 恭子

・北畠 和恵

・倉田 勇樹

・斉藤 朋広

・中林 利栄子

・新納 あかり

・畠山 一海

・保坂 成美

・本村 汐里

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m_01392選ばれたみなさんおめでとうございますm_01392
決勝がんばりましょう615f8dc9

選ばれなかった人も

クラスメイトの決勝戦を

みんなで応援してあげましょうね26_30_10_13007208

 
2012 年 6 月 13 日

調理師科☆学内コンテスト様子&決勝進出者発表

26_30_10_13012255 こんにちは

調理師科 です。

学内コンテストの様子です

今日は、調理師科2年生

課題「ペペロンチーノ」7620dff21
緊張した雰囲気・・・

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ギャラリーも多いし・・・03deco-s-088

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みんな練習成果出せたかな??

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6/15 決勝進出者 8名を

発表します

78b8ea75(順序不同・名前順)

・小野寺 実香

・金子 涼太

・卓 勇 健

・中沢 正広

・原田 和行

・牧野 哲也

・水谷 賢太郎

・吉澤 まい

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選ばれたみなさんおめでとうございます

決勝がんばろう615f8dc9

選ばれなかった人もやった分だけ

技術はUPし、自分の技術になっていますよ8b5244821

クラスメイトの決勝戦を

みんなで応援してあげましょうね26_30_10_13007208

 
2012 年 6 月 11 日

調理師科☆今日は中間テスト

26_30_10_13012255 こんにちは

調理師科 です。

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時がたつのは早いもので

いつの間にか

調理師科のブログ『なるみシュラン』も20回を突破してました :sign02:

なんと22回目 :sign02:

1年生も成長し、本日は「日本料理」の中間テスト7620dff21

内容は「大根の桂(かつら)むき」

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29_30_10_40002566刺身に添えられている、

細くきられた大根のことです。

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これは、基本dl_image0001
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もうひとつは「鯵(あじ)の三枚卸(さんまいおろし)」

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こちらも、基本dl_image0001
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ドキドキ90f288d2
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先生チェックpeti_e014283e382a2e3838be383a101201

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まだ中間です。

期末まで自主練習して

がんばりましょうねo0020002010645720543

 
2012 年 6 月 7 日

調理師科☆実習の様子&卒業生

26_30_10_13012255 こんにちは

調理師科 です。

調理師科2年生

今日は製菓「ナッペと絞り」の授業でした。

どんな様子かな~9ed44435

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1人一台づつ作成。

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でもこれは食べられません。

ショートニングで練習。

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先生は、ウエディングケーキ風な

デコレーションを作ってくれました1fa83273

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次回の授業で1人一台づつショートケーキを作ります。

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その為の練習&先生チェック529fa705bc60b1421c787540f85481141
フルーツ飾って、本物のクリームで仕上げますよ。

上手く出来るかな~

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そして、調理師科にも卒業生が遊びに来てくれましたよ。

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とてもとても嬉しいですcc60cc5b

本当に嬉しかったm_0139
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みんな元気で安心しましたe382a2e3838be383a1040500012

また、来てね~9mkbjd_70

 
2012 年 6 月 7 日

マネー授業~♪

5月23日、24日とパティシエ科2年生が人が生きていくうえで

知って得する、お金の話

東京ベルエポック製菓調理のヒッチハイクで旅した事のある事務局です。

01_30_10_16003140 きゃ~。

今日は、お金の授業です。

就職活動も近づき、社会保険や雇用保険の

お金のことを勉強しました7620dff2

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高校までにそんなに教育費ってかかるの!?

びっくりしたけど、保護者にも感謝01_02_15_13004446

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ファイナンシャルプランナーの先生が丁寧に教えてくれます。

ライフプラン(生涯生活設計)を作るポイントも勉強したから

081025njlb004これからは、無駄遣いもなくなるかも!?

 

 
2012 年 6 月 6 日

カフェビジネス科のオリジナルティー完成☆

みなさんこんにちは01_30_10_010064511

廊下を歩くと、カフェ実習室から爽やかな香りが
今日のカフェビジネス科の授業はハーブティー113149

30種類以上のハーブの中から、世界に一つのオリジナルのブレンドハーブティーを作ります01_02_15_01007650

まずはそれぞれ味見をします。

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ではチームごとに試作開始!!!
どれとどれを、どんな割合でいれようか??

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あー、、難しい1793210001

完成させたものをズラリと並べて全員で試飲です。

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おいしいと思ったものに1票いれます。

評価の高かったチームは自分たちの作ったものを改めてプレゼンテーションe382a2e3838be383a10152

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お茶の専門家の瀬田先生からも高評価を頂くことができました。
ちなみに今日は、ハーブティーに合わせたこんな音楽を流しながら授業を行いました10724445

「音の香り♪」

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カフェには店の雰囲気・音楽も大事ですからね!!

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来週も頑張ろう20091229104236

 
2012 年 5 月 25 日

調理師科☆製菓実習様子~タルト~

こんにちはimage03640002
調理師科 2年生の

創作菓子実習です。

タルト シトロンstar1

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レモンのタルトです

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レモンクリームを分離させないように

作るのがポイント3b116941

火加減が大切as_i238000011
イタリアンメレンゲも本日のポイント

ツヤツヤに仕上げます。

その為には、シロップの温度が大切

しっかり見極めて・・・e382a2e3838be383a10120
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空焼きしたタルト生地の上に

レモンクリームを塗り、

メレンゲを飾ります。

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メレンゲはバーナーで焼き色をつけました

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上手く出来ました21480a93

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2012 年 5 月 21 日

調理師科☆本日の実習&国家試験・・・

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こんにちは!



調理師科です~

本日の実習授業の様子★



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調理師科 2年生です

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何を作ったかというと・・・

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抹茶ロールケーキcake001

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上手く出来ました8b524482

 

そして放課後は・・・

調理師科もWライセンスしている学生対象

6/16(土)の東京都製菓衛生師試験に

むけてm_0070 模試問題 26_30_10_13006235

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調理師科の学生も国家試験にむけて

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頑張っていますよimage03640002

 
2012 年 5 月 16 日

卒業生が来てくれましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ

こんにちは!
東京ベルエポック製菓調理専門学校ですdri1
今日はとても暖かいですね。

そんな中、学校にもHotなニュースがd7a660d5
パティシエ科の卒業生が5人も学校に来てくれましたーヾ(●⌒∇⌒●)ノ

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まずは1人目猪野さん!
猪野さんは在学中、学生スタッフをしていたので、
学生スタッフスタート式でお話をしてもらいました。
今は、埼玉県のル・コフレで頑張っております!

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続きまして栗山くんと坂本くん!
二人は現在同じ職場で働いています★
たまたまお休みが合ったので、「頑張ってます!」と挨拶に来てくれました。

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そしてそして小幡くんと久光くん!

2人とも2ヶ月程前までオープンキャンパスのお手伝いをしてくれていたんですよー26_30_10_13004883

小幡くんはパティスリーSAKURA、久光くんはインターコンチネンタル東京ベイで働いています。
放課後も在校生と一緒に実習室で練習をしてくれていました。

毎年たくさんの卒業生が学校に遊びに来てくれています。
卒業した後も、学校がホームだと思って、来て下さいね01_02_15_13004446

卒業生が活躍しているお店にもぜひ行ってみて下さい(((っ・ω・)っ ブーン
運が良ければ、会えるかも!?

 
2012 年 5 月 6 日

夜も授業頑張ってます!d(ゝ∀・*)

皆さん、こんばんは!1793210001

パティシエ技術専攻科ですdl_image0001

この学科は授業が午後6時から始まりますe382a2e3838be383a10124

GW前にあった授業を少し紹介したいと思いますe38286e3828b_m-2

製菓実習20080131221716

この日のメニューは「 ケーク オランジュ 」20080131221716

オレンジのパウンドケーキです01_02_15_01007650

これは先生のお手本ですね01_02_15_01007650

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ん~  おいしそうimage02870002

先生のお手本のように上手に作れるかなf18200140001

先生の説明の後、

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実習開始ですf1067793

実習は何名かの学生で班になって、班で協力して行います20100126115607

こっちでは材料の計量、166964

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こっちでは型に入れる紙を用意しています166964

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実際の現場でもスタッフの人たちは協力して作業を進めていくことが多いのです。

チームワーク、とても大事ですねas_i23800001

お!こっちでは粉をふるってますe382a2e3838be383a10120

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これも仕上げたお菓子に粉のダマが入らないようにするための

大事な作業ですdl_image0001

学生たちが作った完成品は写真に撮ることが出来ませんでしたが、

みんな一生懸命授業に取り組んでいました93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68

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でも、まだまだ学ぶことはたくさんあるぞ20100126115607

頑張れ~

パティシエ技術専攻科!!img0020

夜間の授業見学も実施してます!

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是非一度見に来てくださいね :notes:

 
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