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2010 年 6 月 14 日

気合を入れて!(パティシエ科2年生)

こんにちは
今回は、前回に引き続き、6/19と迫ってきた

東京都「製菓衛生師」試験前の様子をお伝えします
東京ベルエポック製菓調理専門学校では

在学中に国家資格「製菓衛生師」を受験することができます
今日は今週末に迫った試験に向けて行った「決起会」の様子をお伝えします

まずは1年生のときに教えてくださった先生からの応援VTRです
懐かしい顔ぶれに学生たちも盛り上がっていました


次に職員からのエールです
みんなも真剣です

笑顔も見れて、緊張は大丈夫そうですね

そんな机の上には

オリジナルテキストがしっかり置いてありました

泣いても笑ってもあと5日
精一杯がんばるぞ~

 
2010 年 6 月 12 日

がんばれ!!パティシエ科2年生!!

パティシエ科2年生担当の

パティシエール 渡辺史歩です03deco-s-1724

 

今回はいよいよ目前に迫ってきた

製菓衛生師の試験に向けての状況をレポートします529fa705bc60b1421c787540f85481141

 

 

まずは入り口では・・・

カウントダウンで毎日学生をお出迎え81

 

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いよいよ試験目前です26_30_10_130048842

 

そして、まさに追い込み中☆

この時期、放課後や、

土曜日・日曜日も学校で集中して勉強していますm_01462

 

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東京ベルエポック製菓調理専門学校では

国家試験対策として、傾向を分析した独自のテキストm_0070

0604e291a0 

 

や、集中講座や補習をおこなっていますsty2

 

 

 

その中でも一番良い勉強法は、

パティシエ科の2年生が

全員合格を目指しているため

、友達に聞きながら勉強できるのが一番効率が上がるようです03deco-s-buta033m_01506

 

 

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私も全力で応援していますhiyo_do4

湯島天神のお守りと

御札で神頼み?!もばっちりですhand0894

 

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パティシエ科のみんながんばれ~a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe4

 

 

 

 
2010 年 6 月 12 日

夜もまだまだ頑張ります!

こんにちは!

パティシエールの中川ですqnugalmq6484010image032900011
 ベルエポックでは夜間の授業があり、

今日はそのご紹介をします♪

夜間にはパティシエ科Ⅱ部の細工の授業と、

製菓衛生師のとれる通信課程の製菓実習がありますemojif_05_019
まず・・・パティシエ科Ⅱ部ですdl_image00011
授業はマジパンをしていますimage01861
雰囲気はこんな感じですimage040700021
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先生にアドバイスをいただきながら、

小作品を作成していますee_21
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 普段は元気な相原くんも、

真剣ですpeti_e017133197f054737e823b2b3777d264fab46ce04
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次は通信課程の紹介です☆image02181
通信過程では、

国家資格「製菓衛生師」

をとるべく

調理師科や、カフェビジネス科の学生も勉強しています20100126115607 

調理師科は卒業と同時に調理師免許が取れるので、

もし製菓衛生師を取得できると、卒業時には2つの国家資格を持つことが可能なんです97f054737e823b2b3777d264fab46ce04
今日はシフォンケーキと

オレンジのムースを作っています201001252300440001
みんなルセットを見ながら

頑張っていますl_lpb1hzq6jj0001
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こちらはシフォンケーキ作成中img00201
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焼けたかなpeti_e013957
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 昼も夜も

学生たちは元気に頑張ってま~すimage0121
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2010 年 6 月 11 日

今日の図書室(*´∇`)/

今日は

東京ベルエポック製菓調理専門学校

第一校舎図書室の風景を紹介します802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a

 

今日の図書室は

2年生が静かに使っていますpeti_e01561800011peti_e017133

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こちらは

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お菓子の雑誌で情報収集している

今野くんimage021897f054737e823b2b3777d264fab46ce03

 

 

そして

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履歴書を書いている田口さん

いよいよ就職活動本番ですねpeti_e01561200011image04070002

 

 

窓際には佐俣さん

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マジパン細工のデッサンを

していますimage0186

順調なのかしらe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0702image0061

 

 

きれいに色もつけているのは

木葉さん!

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コンテストに向けて頑張ってますね20091206234010

 

 

最後は佐野さん

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6月19日の

国家資格『製菓衛生師』試験に向けて

勉強中の佐野さんsty1

 

 

2年生は就職・コンテスト・資格試験と

色々忙しいようですねimage83143371

頑張れ~img0020

 
2010 年 6 月 9 日

調理師科1年生 初めてのコンテスト(*´ω`*)ノ

こんにちは01_30_10_16003240
今回は調理師科1年生の初めての学内コンテストをレポートします。

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初めてのコンテストの内容は『にんじんの千切り』hiyo_do2
今回のコンテストは作品のきれいさはもちろんのこと

あいさつ・身だしなみ・衛生などコンテストに対する心構えもl_ymqrqrpl762
重要視されました

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練習の成果を発揮してがんばれimage0032
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審査員の先生の視線がするどい・・・03deco-s-buta081
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栄光は誰の手にkin2
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競技終了後は、調理師科の松村先生から1人ひとりにアドバイスが03deco-s-buta04
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3位の仲川さんhakushu1 最優秀賞の余くんhakushu1hakushu1hakushu1 優秀賞の田村さんhakushu1hakushu1
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団体最優秀は3班hakushu1余くん 仲川さん 山村くん

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松村先生からの総評。振り返りもしっかりしますsty
基本の大切さ、努力する大切さ、料理の素晴らしさを再度お話してくれました

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みんなで記念撮影m_00681みんなよい顔してます

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入賞した学生も、しなかった学生も充実したコンテストhiyo_cock1
でしたか?一人前の調理師目指して、これからもがんばれ!

コンテスト直後の1コマ。ホッとしたね01_02_15_130044461
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2010 年 6 月 7 日

調理師科!!エース+。゚(o^д^o)゚。+

今日の紹介は調理師科エースm_01505

赤川先生のご紹介です03deco-s-0805

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赤川先生は、

北海道出身image0031

 

札幌ベルエポック製菓調理専門学校

調理師科の卒業生です☆

  

ちょっと日本人離れした顔!

学生時代、サッカーをしていたので、

運動神経は抜群2009091010130200011

これから始まるサッカーのワールドカップに夢中l_ymqrqrpl761

 

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さわやか系ですかね03deco-s-1723

 

調理に関しては、真剣a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe3

得意料理はイタリアンとパン01_30_10_010064511

デザートも得意01_30_10_06000153

左利き!!

 

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真剣な表情の赤川先生(左側)です06_30_10_130112853

 

ここからは貴重なオフショットですm_01461

 

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職員室で、ちょっとリラックス200805020952423

 

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これはスポーツ大会でそろえた

調理師科のTシャツです26_30_10_130048841

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うまい26_30_10_130071991

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ちょっとハニカミながら学生との写真撮影2008071609315600011

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たまにしか見ないネクタイ姿03deco-s-buta031

 

こんな赤川先生に会うには

オープンキャンパスが最適hand0893

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ぜひオープンキャンパスに来てみて調理の楽しさを体験してみよう01_30_10_01004752

 熱心にサポートしてくれます56a7d6fa9d18d1d377df7adb3a67185d1

調理は初めてという方も、みんな、あつまれ~26_30_10_13004883

 

ちなみに、12日は赤川先生の授業です2008071609315600012

お待ちしています♪

 
2010 年 6 月 6 日

トップパティシエから学ぶ*.・・…**

こんにちは01_30_10_160035591
今回は東京ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科2年生のm_01503
『トッププロゼミ-あめ細工-』の様子をレポートします。

image006トッププロゼミは、ベルエポック製菓系グループ全7校の代表学生に

よって競われる学生コンテストの入賞を目指し行われる講習会です。

教えてくれるのは21_30_10_130105402
人気パティスリー『キャトーズ・ジュイエtokyo』のチーフパティシエで、

ワイルドなサーファーパティシエの真戸原先生!

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トップレベルの技を目の前にして、学生達も真剣そのものl_ymqrqrpl76
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アメ細工には、テクニックとスピードが必要ですl_ymqrqrpl76
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真戸原先生のアメ細工はとても繊細でやさしい作品でした1010998_800-101
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コンテストの入賞目指して、そして素敵なパティシエになるために42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6614
頑張れ!学生fa540138bfa4175ea839200588c062001

 
2010 年 6 月 5 日

イタリアンシェフ来日特別授業ヽ(●´з`)ノ

こんにちはimage003
今回は6月3日に行われた調理師科の特別授業についてレポートします。

本場イタリア・ピエモンテ料理を披露するイベントのために来日している kin
世界中で活躍し、著名人にも料理を披露する名イタリア人シェフにして

イタリア料理協会F.I.Cトリノ支部会長 のランベルト・グエッレル シェフが

東京ベルエポック製菓調理専門学校に来てくれました。

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 さらにイベントを主催するf_1 リストランテ ラ・ヴィータ・エ・ベッラ 

のお2人も参加してくれました(すごい)

リストランテ ラ・ヴィータ・エ・ベッラ 総料理長06_30_10_130112851
石崎幸雄グランデシェフ

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リストランテ ラ・ヴィータ・エ・ベッラ 伊豆高原店 料理長06_30_10_130112851
小関 雅彦シェフ   

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シェフの技を間近に見られるチャンスa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2
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世界的シェフから直々の指導a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2
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 学生たちも真剣そのものa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2ピエモンテ料理にチャレンジです。

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 最後は記念撮影97f054737e823b2b3777d264fab46ce01
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世界トップの技や味に触れた学生達image0271
世界に羽ばたけるようにこれからもがんばれ01_02_15_13004446

 
2010 年 6 月 1 日

YES!Fall in love with cafe

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おはよございますfine_face
東京ベルエポックカフェビジネス科です01_30_10_16003559
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先日、無事スポーツ大会が終わりました081025njlb004
普段の学校生活だけではなく、

自由な学生達の生き生きした姿が見えて、

とても楽しかったですm_0155
それで、今回は

カフェビジネス科の学生達の

授業以外の顔を紹介します200807160931560001
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宿題のレポートを皆で共有していますm_0151
0502-0560502-053
若干もめています(笑)

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先生の授業はしっかりと画像に残すために

デジカメラは持ち入りOKm_0068
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しっかり洗っています1010286_800-101
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掃除も楽しくやっていますね42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
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授業は真剣に学校生活は楽しく529fa705bc60b1421c787540f8548114
今日もカフェビジネス科の学生達は

1年という時間を大事にして過ごしていますm_0150
Fall in with love cafe

Next is your turn

以上、金でした03deco-s-0801

 
2010 年 5 月 31 日

スイーツレシピコンテスト(〃^∇^)o彡


今日のご紹介は・・・

正栄食品工業株式会社が開催する

商品展示会2010『スイーツ レシピコンテスト』です03deco-s-08016

このコンテストはテーマに沿って焼き菓子をつくるコンテストで

東京ベルエポック製菓調理専門学校からは

パティシエ科2年生が応募しましたimage0186




コンテストはまず一次審査があり、


ベルエポックからは見事2名の学生が一次審査を通過しました200912062340102

802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a1パティシエ科2年生 鈴間さん802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a1

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『ナッツキャラメルのチーズケーキ』

コメント

チーズケーキをよく作るので、条件材料のクルミと

自分の好きなキャラメルを合わせてみました。




081025njlb0045パティシエ科2年生 近藤さん081025njlb0045

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『サヴール エーグル』

コメント

サワークリーム入りのパウンドケーキに

条件材料のクランベリーが合うと思い作りました。

新しいお菓子作りにチャレンジするのが

とても面白かったです。

最終審査は6月11日16:00~

場所は

池袋サンシャインシティ文化会館3Fの展示ホールC

試食による審査、

そして発表・表彰も行われますpeti_e01561200011


とってもドキドキしますね03deco-s-buta03

時間のある方は是非見に行ってくださいねimage01211

 
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