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2010 年 7 月 12 日

面接道場!!p(●`Д´●)ノ

こんにちは802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a

教務課・キャリアセンターの武藤ですe382a2e3838be383a10072

最近あっつい日が続いてますね!

夏バテ要注意e382a2e3838be383a10095

 

ベルエポックでは就職活動も熱くなってますよ~image04070002

今回は面接道場の様子をお伝えしますe382a2e3838be383a10099

 


 


道場って・・・

すごく,、ごつい感じがしますがl_al0i4mlphy0003

 

各校の就職担当の先生が

学生たちの面接の指導をしますimage03640002as_i23800001

 mini0708mennsetu-002

 

 

模擬面接の様子のビデオを見た後はpeti_e0156180001

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早速やってみる20100126115607

 

部屋への入り方や礼の仕方もしっかりチェックされますimage093

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自己PRや志望動機など面接で聞かれる基本的なことや

パティシエを目指す理由など・・・

様々な質問に答えていました01_02_15_01007650

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かなーり緊張してるみたいですねl_lpb1hzq6jj0001ドキドキ3_item_03746

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就職担当の先生方から厳しいご指摘もありましたpeti_e0156180001

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mini0708mennsetu-060

しかしee_22これも希望の内定先を勝ち取るためdl_image0004entryimage040001

 

学生たちも先生方の言葉を受け止め、

就職活動にむけて、さらに本気になったようですhiyo_do1

 

頑張れば頑張るほど、成果は出るはず1fl0418

Fight~img0020

 
2010 年 7 月 11 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その11

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

オープンキャンパスに来てくれたみんなありがとー81
今週のメニューは『マンゴームース』でしたget1
さっそくブログ書きマーっスsty3
ブログを見てくれているみんなー70p700461_dce70p700461_dce70p700461_dce
質問でーすimage006
じゃじゃんee_21
自転車は好きですかー?03deco-s-by02
もちろん大好きだよねーe38395e382a1e382a4e383ab0214
僕は中山先生と二人でチャりんこ部です03deco-s-by02m_01503
中山先生が部長で26_30_10_13007208
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僕は部員です107244453このチャりんこで学校に来てます200912062340103
mini0608-009撮影 竹日

2人です2009040121175100120090401211751001
どうにか、竹日先生をチャりんこ部に巻き込もうとたくらんでいます2008071609315600011
興味があるようですねcoff

mini0608-011
 

『なんだ、今日はケーキとまったく関係ない話じゃないか』と

思ってる君ee_21
ケーキには自転車レースの開催を記念して自転車の車輪を模して29_30_10_41000028
作られたケーキがあるんです03deco-s-152
その名も03deco-s-by02
パリブレスト!!!

mi
意味が分かりませんl_40hixeksoc0002
この輪が自転車の車輪をイメージしていて03deco-s-by02
実は・・・

自転車のレースがパリ~ブレスト間で行われていたから!!03deco-s-by0203deco-s-by0203deco-s-by02
コノ名がついたんです2008071609315600011
すごいねー42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
ケーキには色々な歴史があってryoma1
ケーキの名前ごとに由来があったりするんだすよーget1
実習の授業でもメニューごとに先生が教えてくれます06_30_10_130112852
学生はこのような勉強もしてるんでーっすsty3
おもしろいねーimage093
パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 7 月 10 日

調理師科 学内レストランv(‘ω’*v)

皆さん、こんにちは01_30_10_16003140
今回は東京ベルエポック製菓調理専門学校 調理師科26_30_10_130048841
ワンハートサービス※の様子をレポートします

※学生たちが地域の皆様を招いてコース料理をふるまう学内店舗実習m_0139
「かにのサラダ仕立て トマト詰め」  「鶏もも肉の白ワインビネガー風煮込み」01_30_10_16003240
「抹茶のクレーム・ブリュレ」       「バリスタのコーヒー」

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0708-0990708-106
前菜のトマト。器になりますm_01502
0707-117
0707-1140707-113調理する学生、

テーブルセッティングする学生、お皿を温める学生。それぞれの役割を確実に。01_30_10_22000321
0707-1010707-110
0707-119最終ミーティング。

準備万端。06_30_10_130112852
0707-1250707-121
余らないように、足りなくならないように03deco-s-buta08
0708-0860707-180
さぁ、サービススタートa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe1
0708-0540707-298
お客様の笑顔が、何よりもうれしいですねfa540138bfa4175ea839200588c062001
0707-2240708-057
課題もたくさん見つかったワンハートサービス01_02_15_13004446
お客様にもっと喜んでもらえるように、がんばれ!調理師科。

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2010 年 7 月 8 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その10

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

大盛りとおかわりブログから早2週間・・・ryoma6
記念すべき10回目ですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fea1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
お久しブログになりますl_40hixeksoc0002
反省しています20090401211751001
はい…l_lpb1hzq6jj00012
すべて湿気のせいです!笑

本当に嫌です30b798ab60479dd36e2937fd4758cf7ba7c0
ですが!!29_30_10_41000028
さっそくブログ書きまーッすsty2
なんとーa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
尊敬してやまない200909101013020001パティシエ

キャトーズジュイエ東京の真戸原シェフからお届けものです107244453
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安西宛に小包みが届きました!!3_item_037462(爆弾?)

嫌われていたら中身は爆弾です20080725041344
mini20100623todoita-002
いったい中身は!!l_lpb1hzq6jj00012
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ロールケーキでしたcake001
コレがほんとにおいしいんです!!03deco-s-buta03
大好きです!!e38395e382a1e382a4e383ab0214沢山食べれます03deco-s-buta104
キャトーズジュイエ東京で29_30_10_41000028
ぜひみんなは買って26_30_10_13007208食べてみてね!!笑

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真戸原シェフはオープンキャンパスにも03deco-s-0801
講師で来てくれてます!82
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お店でも販売予定のm_0150
特製クレープを教えてくれました!!06_30_10_130112851
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外はカリカリ中はしっとり26_30_10_13007208
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高校生にも分かりやすいようにfa540138bfa4175ea839200588c062003
実習台を回って丁寧に指導してくれましたup1
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クリームも生クリーム・ショコラ・チーズの3種類も教えてくれて70p700461_dce
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最後には皿盛りーhakushu3
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真戸原シェフは

僕の尊敬しているパティシエの一人です。

ケーキに対する考えや人間性も

すべて

本当にかっこいいです!

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サーフィンにも連れて行ってくれます26_30_10_13007208

憧れであり、とても尊敬しています!

吸収することが沢山あります。

学生にとって自分もそうなりたいと

がんばらなくてはと再確認した1日でしたatten
パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 7 月 6 日

カフェビジネス科の初ワンハートサービス!

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科ですcoff
0705cafe-011
7月5日と6日で

2日間のカフェビジネス科ワンハートサービスが

無事終わりました01_30_10_16003140
ワンハートサービスって??

という方はこちらをご覧下さい26_30_10_13012255
http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2830

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準備に準備を重ねた当日は

Hot Drink 8品coff
Ice Drink 8品dri1

全種類の飲み物に焼き菓子を付けて提供いたしましたcokie
0705bou-267
品物を作ることだけでなく、

それを提供するサービスもワンハートサービスの重要な部分です081025njlb004
0705bou-2640706-052
この日のためにシミュレーションを重ねた学生達ですが、

まだまだ足りない部分がいっぱいでした03deco-s-088
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しかしa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
この経験が大切で、良いところだけでなく何で失敗をしたのか

それを発見することでこれからの授業の目標が見えます26_30_10_13007208
0706-1030706-095
カフェビジネス科の学生は、

また一歩一歩成長していきます29_30_10_41000028
0705bou-144
5日、6日2日間、暑い中わざわざ足を運んで頂き

皆様本当にありがとうございましたimage0169
0706-116
平成22年第1回カフェビジネス科のワンハートサービスは

皆様のおかげで無事終了いたしましたが、

次回はもっと成長して、お客様におもてなししますので、

ぜひ楽しみにしていてください03deco-s-0801
0706-004
7日、8日は予約制の調理師科のワンハートサービスになります06_30_10_130112851
7日はご好評につき満席になってしましたが、

その様子はしっかりとブログでもお伝えいたしますm_0155

 
2010 年 6 月 29 日

マジパンとプレスクール!!

こんにちは 

パティシエ科担当の花輪 剛ですdl_image00013

 

 

今回はパティシエ科第1回プレスクールマジパン

についてお伝えしますpeti_e01561200012

 

プレスクールとは

入学前から専門的な技術・知識を身につけられ、

同じ夢を持った友達を作ってもらうための特別授業です201001261156071

 

 

 

今回の参加者にはコンテストでもおなじみの

「マジパン」に挑戦して頂きました。

ところで、マジパンって知っていますかimage0062

 

 

マジパンとはアーモンドと砂糖、

 

水あめで作られている製菓材料のひとつで

動物などの人形を作る物ですimage036400022

 

  

今回の講師は数々のコンクールで賞を受賞されている 

シュルプリーズオーナー

羽鳥武夫シェフに来校して頂きました01_02_15_01007650

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当日は、今旬のワールドカップサッカーの選手入場音楽に合わせて

皆で肩を組んで登場peti_e0142831

先生有難うございましたimage093

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参加者の皆さんには犬、猫、熊、パンダなどの動物一体に挑戦201001261156071

最後にはプチコンテストを開催し、上位3名には素敵なプレゼントを贈呈するという事で皆さん真剣でしたatten

作った動物はこんなにかわいい物に変身ttmsulpt50615101

とても素敵な作品でしたよm_01392

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みんなとても元気で

楽しくマジパンに取り組んでいましたdl_image0004

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 ちなみに、上位入賞された3名です♪

おめでとうございます200912062340102

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正直、今回参加された方のマジパンのレベルが

とても高くて先生もびっくりしていました3_item_037461

 

 

「次はあなたの番です」

次回もみなさんの挑戦是非お待ちしていますimg00203

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最後に参加者全員で記念撮影97f054737e823b2b3777d264fab46ce05

みんなの気持ちのこもった作品はとても素晴らしかったですatten

参加者の皆さん本当にお疲れ様でしたdl_image0004

 

 

次回は、7月25日(日)ウエディングケーキに挑戦です200801312217161

たくさんのご参加をスタッフ一同心よりお待ちしていますimage01212

 

 
2010 年 6 月 28 日

伊勢えびとプレスクール!?

–¼Ì–¢Ý’èƒA[ƒg 2 [XVÏ‚Ý]

6月27日に

2010年初のプレスクールが開催されました081025njlb0047
プレスクールって何!?

という方のために、まずはご紹介03deco-s-0808
プレスクールは東京ベルエポック製菓調理専門学校ならではの、

入学前特別授業になります♪

今はAO入試などの早い時期に進路が決まった方が対象で、

パティシエ・シェフ・カフェのプロになりたいという気持ちを強めたり、

同じ目標を持つ友人を見つけられる授業になっていますfa540138bfa4175ea839200588c062004
今回は調理師科のプレスクールをご紹介します06_30_10_130112855
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ぴちぴちの伊勢海老!!!

びっくりした人もいるかな?

27日は普通の体験授業では使えないような

伊勢えびを使用した授業でしたimage0012
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当日はした処理から調理まで、

プロの先生に丁寧に教えてもらいましたm_01553
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皆さん、本当に真剣に聞いてくれて、

先生たちも嬉しかったです03deco-s-buta041
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当日はフライに挑戦!!

伊勢えびが熱々の油と出会い、

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完成、伊勢エビフライa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe8
盛り付けも豪華ですm_015012
参加者の皆さんおいしかったですかimage0063
時間は違いますが、内容や流れは通常の授業と同じプレスクール01_30_10_010047521
次回は7/25(日)

夏野菜を楽しむ「コース料理m_015012

なのでぜひみなさんも積極的にご参加ください42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6617
まだプレスクールに参加していないかたも、

まずはオープンキャンパスに参加してみよう20100128230440

 
2010 年 6 月 25 日

TOKYO BELLE EPOQUE BARISTA CHAMPIONSHIP 2010 SPRING

20100623-229
東京ベルエポック製菓調理専門学校
カフェビジネス科ですcoff2 世間では
サッカーのWorld Cupで盛り上がっている中、
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-013
東京ベルエポック カフェビジネス科は
TOKYO BELLE EPOQUE
BARISTA CHAMPIONSHIP(詳しくはこちら)が開催され学生、職員ともに盛り上がりましたbikkuri1200903290012460005
 mdsc_9116mdsc_9117
ペイントされたエスプレッソマシン081025njlb0046 ノリノリの音楽をかけながらimage00300013まるでお祭りのような雰囲気です♪
ですが、この決勝戦に出場できたのは、
前日の予選を勝ち抜いた8名のみ!!

当日は技術担任の竹日先生のみでなく、
現場で活躍されているプロ視点からということで

特別審査員の田島先生にも審査をして頂きましたm_015011 審査項目は非常に細かく、
審査する側も常に真剣です。

20100623-052
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-136
学生は、大勢の観客の前での競技だったので、
さすがに緊張している様子でしたkao_20 ですが、そんな中でも練習の成果を発揮しようと
みんな本当に一生懸命がんばりました03deco-s-1725
ではでは、結果発表です26_30_10_130048846
第3位 小林未来さんbikkuri1
06241190624302
第2位 中島由さんbikkuri1
06241470624404
そして初代バリスタチャンピオンは

金信香さんbikkuri1fa540138bfa4175ea839200588c062003
06242790624382
スムーズな動きとカップのクオリティーの高さで見事優勝ですkin5
そして、
今回は予選の中から
「ラテアート」の美しさも競い合いましたget1
初代ラテアートチャンピオンは…
齋藤静さん081025njlb0046
0624271062269
右が齋藤さんの入れたカプチーノですcoff2
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-401
入賞したみんな081025njlb0046 おめでとうございます200903290012460005
チャンピオンの2人には、
トロフィーとそれぞれ副賞とバッジが贈られ、
最後には竹日先生がなんと優勝カップにラテアートを!?

0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-374
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-382
最後に先生方から総評を頂き、
悔しさで涙を流す学生も03deco-s-buta021 入学して2ヵ月半!
みんなそれぞれ自分の課題が見つかったようですm_01514
コンテストは秋にも開催されます。
次回はさらに成長したみんなの姿があってほしいです03deco-s-1725
ちなみに
・小林さん
・中島さん
・齋藤さん

は学生スタッフとして
オープンキャンパスでも活躍中です26_30_10_130048846 是非いろんな話を聞いてみてください70p700461_dce1

 
2010 年 6 月 20 日

6/26(土)クレープ作りだよ!全員集合(‘○_’*)

スイーツが好きimage01691パティシエになりたいimage01691など製菓分野に興味のある方に

オススメのオープンキャンパスメニューがあります。

6月26日(土) 14:00~ トップパティシエの素敵m_015010クレープ

いつものクレープとは味も!見た目も!10a0830違うステキm_015010スイーツです。

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しかも01_02_15_130044463一緒にクレープを作ってくれるのは、このブログでも紹介した

 人気パティスリー『キャトーズ・ジュイエtokyo』の真戸原チーフパティシエ!

21_30_10_130105402さぁ。6/26(土)は東京ベルエポック製菓調理専門学校に全員集合ですl_ymqrqrpl762
mini0410-247学生スタッフも待ってます56a7d6fa9d18d1d377df7adb3a67185d2

 
2010 年 6 月 14 日

気合を入れて!(パティシエ科2年生)

こんにちは
今回は、前回に引き続き、6/19と迫ってきた

東京都「製菓衛生師」試験前の様子をお伝えします
東京ベルエポック製菓調理専門学校では

在学中に国家資格「製菓衛生師」を受験することができます
今日は今週末に迫った試験に向けて行った「決起会」の様子をお伝えします

まずは1年生のときに教えてくださった先生からの応援VTRです
懐かしい顔ぶれに学生たちも盛り上がっていました


次に職員からのエールです
みんなも真剣です

笑顔も見れて、緊張は大丈夫そうですね

そんな机の上には

オリジナルテキストがしっかり置いてありました

泣いても笑ってもあと5日
精一杯がんばるぞ~

 
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