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2011 年 11 月 16 日

ひさびさ☆卒業生登場(o^^o)

先週久しぶりに
パティシエ科Ⅱ部(現在の夜間部パティシエ技術専攻科)の卒業生が学校に来てくれました01_02_15_13004446
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現在二人とも大変そうですが
頑張っているようです9mkbjd_70
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菊池さん(写真左)は店舗がテレビに出たようで
シュークリームが飛ぶように売れているようです9mkbjd_70
お店は千葉県にあります
ル・パティスリー ヨコヤマ

お近くの方はぜひ足をお運びください03deco-s-0803
おとなり山本さん(写真右)は
吉祥寺にある「ラ レーヌ」で働いていて
「大変だぁ」といいながらも頑張っているようです26_30_10_13004884
卒業生のみなさんf84485ea 見ていますか??

ぜひ連絡取り合ってみんなでがんばりましょうo0020002010739302746

 
2011 年 11 月 15 日

第3回 創作菓子コンテスト Vol.2 Final

 

第3回創作菓子コンテスト201101_30_10_40003140

今回は出品したお菓子のプレゼンテーションの様子から


お伝えします8b5244822

 

 

最初に全作品を並べ、ひとりづつプレゼンテーションをしますimage83143372

みんな緊張ぎみl_lpb1hzq6jj00011

 

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プレゼンが終わると審査員の試食審査です100914_sen_i50711

待っている間、お菓子研究家の飯田順子さんの講習会を実施as_i238000011

 

 

 

 

長野県出身の平澤さん、お父さんで親子仲良く製作中107244451

 

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 ベルの3名もかわいい作品を制作中802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a1

 

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いよいよ表彰式201001261156072

奨励賞には野中みほさん、鈴木萌美さん、平澤身友希さん

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続いて

優秀賞には鈴木佐和子さん

 

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そしてなんとpeti_e0156120001

森のお菓子大賞(グランプリ)にはヤウワイフンさんが選ばれましたas_i238000011

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今回受賞された5名のみなさんおめでとうございます200912062340101

 

今回コンテストを運営された地球緑化センターのみなさん、

小海町のみなさん、審査員のみなさん、ボランティアのみなさん

本当に素晴らしいコンテストを実施して頂き有難うございましたqnugalmq6484010

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そして、参加した学生のご家族の皆様、

遠くから応援に駆けつけて頂き、有難うございましたimage83143372

準備の時点で協力している姿を見て家族の強い絆を感じる事が出来ましたimage02081

お疲れ様でしたe38395e382a1e382a4e383ab0214

 

以上創作菓子コンテストの報告でしたimage0121

 

 
2011 年 11 月 14 日

ワンハートサービス(学内店舗実習)始まります☆

ふと実習室をのぞくと
1年生が実習中7c010f755
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みんな仲良く休憩中でした485166ee1
そして、皆様お待たせいたしました081025njlb0042
本日もお問い合わせが多々入りましたが、
明日より学内店舗実習「ワンハートサービス」が始まります2e8b82f61
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日程は
11月15、16日
11:00~15:00

11月17、18日
14:00~18:00

販売日によってメニューは変わってきます01_30_10_01005988 明日の販売のクラスが仕込みをしていたので、
ちょっとのぞいてみましたfc633730
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みんな衛生のためゴム手袋や
マスクなどをしているのでほとんど顔が見えません20a313641
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このクラスはショートケーキがないので
ロールケーキが目玉になっていますcake001
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なんと202個分9d1e9f593
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他にもシブースト(桃を使ったケーキ)
ニューヨークチーズケーキなど
おいしそうなケーキを仕込んでいますa5f148edb5d6756afb3c222e0fb653c81
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この店舗実習ではほとんどを学生たち自身が
運営をしていきます

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ぜひ立ち寄れる方は第1校舎1Fパティスリーに
お越しください01_30_10_41000454 ※時間帯によっては1時間程度お待ちいただくこともございます

 
2011 年 11 月 11 日

第2回 高校生パティシエ・シェフコンテスト~パティシエ

先日から続いている
『第2回 高校生パティシエ・シェフコンテスト』紹介

続いてはパティシエコンテスト21_30_10_130105401
e382afe383bce38397e4ba88e981b8-146 こちらの課題は
『スポンジを使ったオリジナルバースデーケーキ』dir_i0037
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スポンジを使っていればどんなケーキでもOK98fd96c6 なので、工夫されたケーキがたくさん01_30_10_400031401
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きっとここまで完成させるのも
たくさん失敗を繰り返したと思いますc15ef5581
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当日はなんと飴細工を使用した方も

それでは、パティシエコンテスト
m_0184順位発表m_0184
特別審査員賞
野田鎌田学園
中村さん

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<Smieケーキ>

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第3位
瑞穂農芸高校
近藤さん

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<Berry macaron>

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第2位
新座総合技術高校
小川さん

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<Dark whiteのチェック>

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m_01502第1位m_01502 水城高校
佐藤さん

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<crown cake ~birthday ver.~>

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どうでしょうか652b852d 審査員の先生もおっしゃっていましたが、
もちろんプロから見れば技術的にもまだまだだけれども、
アイディアやその取り組み方、そういった点で非常に評価できる9d1e9f59
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当日失敗してしまった方も、
うまく出来た方も今回の反省をいかし、ぜひ将来につなげてください03deco-s-0801
学校でもコンテストを通じて成長していきます615f8dc91 高校3年生の方は今回が最後ですが、
ぜひ来年のコンテストにはまた多くの方々に
参加していただければと思います01_30_10_160031402

 
2011 年 11 月 8 日

第3回 創作菓子コンテストVol.1

パティシエ科教務の花輪です1793210001

 

 

今回は長野県小海町で開催された地球緑化センター主催 

第3回創作菓子コンテスト2011についてお伝えします201001261156071

 

このコンテストでは木の実を使った創作菓子を作りますimage83143371

 

 

 

夏休みの課題として実施した

創作菓子レシピの学内選考を経て、

今回12名の学生がエントリーをしましたem_33_36_044

 

 

 

その結果

パティシエ科1年生の

鈴木佐和子さん、野中みほさん、鈴木萌美さん、平澤身友希さん

パティシエ技術専攻科1年生のヤウワイフンさんの

合計5名が最終審査に選出されました20091206234010

 

 

 

いざ長野へimg0017

会場の長野県小海町は、綺麗な湖や山に囲まれた自然豊かな場所。

 

秋の紅葉もきれいで、まさに木の実を食材にする創作菓子にぴったりの場所でした26_30_10_13007753

 

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そして今回最終選考に選出された作品はこちら57e485ea80286b2a69a627010bf5e44a2

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どれも秋の季節に合わせた木の実をイメージした作品ばかり06_30_10_400033002

 

 

 

最終選考に進んだ作品は全部で10作品

他にもお菓子作りが趣味の主婦や親子で挑戦した作品もありました116374

 

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どれもユニークな作品ばかりでした802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a

 

 

このコンテストでは

ただお菓子を出品するだけではなく、

たくさんの人たちの前で発表をします01_02_15_01007650

 

ドキドキのプレゼンテーションの様子はVol.2で16964700011

 

 
2011 年 11 月 6 日

第2回 高校生パティシエ・シェフコンテスト~シェフ☆

本日はシェフコンテストの様子をご紹介します26_30_10_13008061
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2e8b82f6シェフコンテスト2e8b82f6 今回のお題は…
『トマトを使ったオリジナルパスタ』

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慣れない、初めての実習室ですのですが

審査される緊張感の中頑張って取り組んでいました37_30_10_40002556
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みんなそれぞれスープパスタや、
手打ちパスタ
味噌を使ったパスタなどなど、
工夫がたくさん03deco-s-080
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プロの先生に評価されるのは嬉しいけど緊張しますね01_30_10_22000321
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ではでは、
気になる順位発表kin1
シェフコンテスト特別審査員賞
栃木県 益子芳星高校
 古沢さん

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「トマト&アスパラと
シーフードのクリームパスタ」

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第2位
桐生南高校
 原さん

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「とろとろ玉子のトマトスープスパゲッティ」

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m_01501第1位m_01501 銚子商業高校
 佐藤さん

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「えびとミントのトマトクリームソース」

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入賞したかたも、
惜しくも入賞できなかった方も
お疲れ様でした7c010f752
どんな味にしよう、
どんな食材を使おう485166ee
現在在校生もコンテストに向けて
いろいろな試作を繰り返しています01_30_10_16003240
この経験はきっと将来自分の力になると思います
ぜひ、また機会があれば出場してください8b5244821
では次回はパティシエコンテストを
ご紹介します21_30_10_13010540

 
2011 年 11 月 4 日

第2回 高校生パティシエ・シェフコンテスト~紹介~

10月23日に行われた第2回 高校生パティシエ・シェフコンテスト06_30_10_13011285081025njlb004
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まだ2回目ということで認知は高くありませんが、
当日は多くの高校生の方が様々な地域から集まってくれました7c010f751
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このコンテストはお菓子好き、料理好きの高校生が
力を発揮すべき場となるように開催をしています615f8dc9
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スポーツでも試合を通していろいろなことを学べるように、
自分の力を確認、人のよい技術を見ることで課題を見つけられるなど、
コンテストを通して多くのことを感じてもらえたようですc15ef558m_0150
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当日はプロから実際に審査してもらえる貴重なチャンス0cb8f1aa
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パティシエコンテストでは
埼玉県洋菓子協会会長
夢菓子工房 ププリエ オーナーシェフ
大橋シェフ

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シェフコンテストでは
ディズニーオフィシャルホテル
ホテルサンルートプラザ東京
西洋料理課
下地シェフ

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 「Furutoshi ソラリア西鉄ホテル銀座

sky」などの本格イタリアンレストランを展開されている
株式会社シードタンク
長山様

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現場の方から評価してもらえる
数少ないチャンスにみんな緊張しながらも、
わくわくしながらコンテストにのぞみました8b524482
そしてこのコンテスト
副賞も「有名テーマパークの年間パスポート」
や「プロ仕様の道具」
さらに審査員の方々からの品々と豪華c8f4aa0f
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さて、このコンテストの様子は長くなってしまいますので、
次回にご紹介しますo0020002011266047408

 
2011 年 11 月 3 日

職員室のひとコマ☆

こんにちはas_i23800001113149as_i23800001
いよいよ2011年もあと2ヶ月を切りました20100126115607
早いですね06_30_10_400033001
 

 

話は変わりますが

職員室の机には先生方が授業で作ったり、

学生たちが作ったスイーツが置かれることがあるんです174473
今日、机に置いてあったのは・・・・・・・・

 

 

 

じゃん57e485ea80286b2a69a627010bf5e44a
ようかんimage8314337
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パンでした01_30_10_01006451
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このパンは籠になるようです・・・・・166964entryimage040001
 

この日はパティシエ1年生の「和菓子・製パン実習」があったんです01_30_10_01006449
パティシエ科では洋菓子だけでじゃなくて、和菓子・パンの実習もあって

色んな技術を身につけることが出来るんですよas_i23800001
  

取っ手をとって  C~

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とやるつもりでしたが、逆になってしまいました・・・・・・・・97260
楽しい職員室のひとコマでした1696470001

 
2011 年 11 月 1 日

留学生サロン「日本のお茶を学びに☆」

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もう随分寒くなり秋ぽっくなりましたね90f288d2
秋といえば、遠足!!!ということで

今回の『留学生サロン』は日本の文化を学びにお茶会をひらきました42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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今回お茶会に尋ねたところは江戸川区行船公園内にある

「源心庵」

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日本庭園を望みながら日本家屋「畳のある和室」で

日本の伝統「茶道」を楽しみましたe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701
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今回、日本茶道を教えてくださる先生は

和菓子の授業を教えてくださる

山崎先生です29_30_10_22003090
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ということで、今回のお茶会では山崎先生の美味しくて

可愛い和菓子が食べられました(皆さん大喜び7c010f75
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正座になれてない中でも頑張って日本のお茶会を楽しみましたface_yaho
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東京ベルエポックの留学生サロンではこれからも

色々なイベントを通して日本文化を学んで

いきたいと思います01_30_10_16003140

 
2011 年 10 月 29 日

『えどがわ美味いもの祭り』に調理師科協力出店(^^)

学校はますますハロウィンモードに01_02_29_02001765 なんだか気分も盛り上がりますね01_02_15_02001769
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実は以前も紹介しました
江戸川区にある総合レクリエーション公園内にて明日
えどがわ美味いもの祭り」が開催されます26_30_10_130048831
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そこに東京ベルエポック製菓調理専門学校
協力出店を行います7c010f751
 

何度も何度も試作を重ね、
当日準備したものは
調理師科特製「江戸川グリーンカレー

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オリジナルにスパイスを調合し、
子どもから大人まで楽しめる
小松菜を使ったカレーです2e8b82f6
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400食準備なので、普段よりも大きなお鍋485166ee
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量が多いので大変です586b20f9
img_4753 ぜひみなさんお誘い合わせの上、お越しください3b116941
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江戸川区 総合レクリエーション公園 「フラワーガーデン」で開催200805020952421
お待ちしています9mkbjd_703

 
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