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2011 年 9 月 5 日

<現場実習>新宿 ハイアット リージェンシー 東京

こんにちはdl_image0001
夏休み中に行われたパティシエ科の現場実習の様子をお伝えします201001261156072
現場実習とは実際にパティスリーやホテルなどに実習に行き、

現場を体験できる貴重な機会ですdl_image0004
今回は新宿にあるホテルハイアット リージェンシー 東京

実は今年の3月に実習を引き受けていただいていたのですが、

震災のため中止に・・・・・

今回夏の実習として再開しました。 

 

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ハイアット リージェンシー 東京は世界規模で展開している

ハイアットホテルチェーンの一つです01_02_15_010076501

ロビーにある豪華なクリスタルのシャンデリアは圧巻ですas_i23800001

 

 


 ここで実習したのはパティシエ科2年生の陳さん

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この時期は比較的宴会等が少ない時期だそうで、

厨房の様子を見せていただきました。

 

中はとても広く、たくさんの材料を入れられる

 

大きな冷蔵庫などがありましたe382a2e3838be383a10113

 


真剣な表情as_i23800001
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この経験を今後に生かしてくださいねimage02081
内定者も続々!みんながんばれ~

内定者速報

~インタビューもあるよ~

 
2011 年 8 月 25 日

ミニダンス大会☆

昨日は晴れましたね29_30_10_220001423
そんな晴れた日に、
有志のメンバーが集まって
姉妹校東京スポーツ・レクリエーション(TSR)にて行われた
『ミニダンス大会』が開催されましたa99a36141
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本番前
緊張気味かしら3eb694682
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練習も1ヶ月できたかなという感じなので
緊張もするでしょう485166ee5
実はこの大会は
TSRの学生たちが自分たちで運営するイベントの1つだそうです2008071609315600011
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会場も暗く、
私の技術ではこれが限界でした9ed44435 躍動感ある写真をどうぞ26_30_10_130048842
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ブレイクは勢いがあってかっこいいですね081025njlb0045
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ここからがベルエポックダンスです7c010f759
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ダンスをやっている学生って意外と多くて、
ぜひ人数が集まればダンスサークルも結成できそうな予感ですm_01505
実はTSRでは500円でプールやトレーニング
ダンス教室などが行われていて、プロや学生からレッスンをうけられるそうですfc633730
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もちろん在校生もOK485166ee5 興味がある方は聞いてください01_30_10_400031405

 
2011 年 8 月 20 日

ダンススポーツ公演☆belle×TSR

東京ベルエポック製菓調理専門学校には
色々な部活をしてきた人がいます01_30_10_410004541
吹奏楽部、クッキング部、陸上部…
意外と多いのが

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ダンス部です26_30_10_130048841
今回は姉妹校東京スポーツ・レクリエーション専門学校開催の
ダンススポーツ公演』に有志のメンバーが出場します485166ee4
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今日は施設を開放したCLUB-TSR
ダンスの練習に参加して、元プロダンサー081025njlb0044のレッスンに参加

(CLUB-TSRについてはこちらを)

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公演は…

8月24日(水)
OPEN 13:00
START 13:30

東京スポーツ・レクリエーション専門学校
第2校舎 3階 スタジオA

当日は観戦に行ってきますa99a3614
おたのしみに01_30_10_400031403

 
2011 年 8 月 17 日

現場実習☆柏 西洋菓子処 樹杏

夏の暑さにぴったりのひまわり29_30_10_220001422
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今日は千葉県柏市にあるパティスリー
西洋菓子処 樹杏

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での現場実習での紹介です4d209ad72
 

現場実習は在校生が一定期間実際の現場にいきます01_30_10_16002343 希望を出して、受け入れてもらえれば自分の希望するお店で実施が出来ますm_01503
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樹杏さんは個性的なケーキや
柏土産など地域に根ざしたパティスリーで
犬もつれてこれるカフェも一緒にあるようです6058171c
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今回はパティシエ科2年生01_30_10_01007923 川野さん03deco-s-0801
柏なので、地元ですねmoco
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お店では衛生管理も万全f84485ea2
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当日はケーキの仕上げをやらせてもらっていました7c010f757 従業員の方からも教えてもらってよかったですね26_30_10_130072083
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お疲れさま01_30_10_400031402 そして撮影ご協力いただきありがとうございました0cb8f1aa

 
2011 年 8 月 16 日

小学生むけお菓子教室開催☆in江戸川区

先日姉妹校東京福祉専門学校が運営する
地域活動・相談支援センター」にて
「わくわくホーム」という地域の方むけの施設開放を行いましたo0020002011266047408
そこで、本校では小学生向けの
お菓子教室を開催str2
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メニューはアイシングクッキーcokie
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p1030201 内容は簡単ですが、
目の前でパティシエが実際に教えてくれるので
みんな釘付けc8f4aa0f1
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在校生が優しくサポート485166ee3
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ぜひお菓子を通して色々な人に
楽しさや喜びを伝えられるとよいですね01_30_10_400031401
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2011 年 8 月 12 日

現場実習☆ブルックリン パーラー in 新宿

ベルエポックでは現場実習という実習があります4d209ad71 これは実際に現場で仕事を体験してみる実習です01_30_10_02003830
もちろん遊びではなく、
将来の就職につながったり
就職先のイメージを固めるための結構重要な実習です7c010f756
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ここは新宿マルイに入っている
『ブルックリンパーラー』

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ここで実習をしたのは
パティシエ科2年生浅香さんf84485ea1
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(左が学生です)

突然の訪問でびっくりしたかな652b852d2 おしゃれなカフェで、ブルーノートジャパンプロデュースの
音楽・本・食が融合した素敵なお店です01_30_10_410002701
ライブ演奏なんかもするようですm_0155
ちなみに今年も現場実習からの内定が続々出ています03deco-s-080 おめでとうhakushu
~内定速報をチェック

 
2011 年 8 月 2 日

「神戸カプチーノ倶楽部」卒業生カフェめぐりⅠ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校 カフェビジネス科です29_30_10_43000515
今日は、卒業生が働いているカフェめぐりに行ってきましたm_0146
JR千葉駅を出て、SOGOの5Fに行くと「神戸カプチーノ倶楽部」

という素敵なカフェがあります1911cce2
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そこで働いているのはカフェビジネス科1期生髙橋いづみさん

素敵な笑顔で迎えてくれましたf84485ea
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髙橋さんは今、「神戸カプチーノ倶楽部」で

店舗責任者を目指して、楽しく働いています20080502095242
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久々に卒業生に会えて本当に嬉しかったです42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
これからも、現場で働いている卒業生に会いに行きたいです485166ee
卒業生の皆さん、大変かもしれませんがお仕事頑張って下さいryoma

 
2011 年 7 月 27 日

卒業生続々☆

8月になり、
卒業生が続々と学校に顔を出しています01_30_10_160031403
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今日は群馬県出身パティシエ松本さん8b5244826
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知っている後輩も突然の訪問にびっくり9ed444351
ケーキを出して01_30_10_010079236
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飲み物ももらって01_30_10_16003559
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先輩の偉大さがわかりますね01_30_10_410004543
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仕事は大変といっていたけれど、
元気な姿が見れて良かったです29_30_10_400024949
これからも活躍を期待しています8b831c9b5

 
2011 年 7 月 26 日

パティシエ科 模擬面接会(◡‿◡。)☆

こんにちはimage0480

 

夏休みですね03deco-s-149暑いですねe382a2e3838be383a10095

学生たちも色々な予定があると思いますが・・・

就職学年の2年生にとって今年の夏は内定獲得のための頑張り所01_30_10_020034442

 

そこで今日は先日行われたパティシエ科の模擬面接会の様子をお届けしますpeti_e014283

 

 

模擬面接会とは各校の就職担当の先生方に、学生たちがグループごとに

面接の指導をしていただくのはもちろんのこと、就職試験について様々な

アドバイスをもらえる、貴重な機会ですe382a2e3838be383a1012001_02_15_01007650

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面接をするのは初めてという学生も・・・

緊張してますねl_lpb1hzq6jj0001

 

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一生懸命自分の考えを伝えますe38395e382a1e382a4e383ab0103

 

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最後は学生一人一人に評価をいただきましたdl_image0001

 

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模擬面接会を終えて・・・

 

 

「頭が真っ白に・・・もっと練習が必要だと思いました。」emojid_02_018

「思ったよりもよく話せました。」image0208

「自分の意見をうまく伝えるのは難しい。」30b798ab60479dd36e2937fd4758cf7ba7c0

 

と感想は様々でしたが、それぞれ何か得るものがあったようでした201001252300440001

 

 

 

大事なのはそれを就職試験本番で活かせること20100126115607

頑張ってくださいe38395e382a1e382a4e383ab0214

 

 
2011 年 7 月 25 日

入学前特別授業☆パティシエ科・パティシエ技術専攻科

本日は「プレスクール」
がありました29_30_10_400024948
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授業を通じて将来のイメージや、より専門的なことを
しっかりと学んでもらう1日です081025njlb0046
今日の授業は・・・
女性に人気の「ウェディングケーキdir_i00371

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講師はインターコンチネンタル東京ベイ
シェフパティシエをしている成ヶ澤先生42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6613
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普段はパティシエ科の授業を教えてくれています01_30_10_010079235cake0011
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現場の話や、パティシエとして大切なこと
技術はまだまだでも
食のプロとして覚えておきたいことを伝えてくれましたf84485ea6
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また、みんなそれぞれケーキのナッペや
絞りなど特待生試験の練習会に参加していた方も多いので
技術的にも成長していました01_30_10_160031402
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同じ夢を持つ仲間との出会い529fa705bc60b1421c787540f85481142 何か良い刺激を持って帰ってくれてると嬉しいですff48cfd33b74045459665e5287f48ea21
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次回は8月28日(日)29_30_10_220001421 本校でもパティシエ科2年生で勉強する
「マジパン細工」に挑戦saku
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こちらは在校生の作品です485166ee3
現在も第2校舎に展示中d99966d34image001

 
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