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2011 年 7 月 24 日

江戸川区 小島町団地☆焼き菓子販売中

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今日は天気も良い中26_30_10_130122552 昨日仕込んだ焼き菓子の販売をしていますcokie3
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在校生も小さなお祭りですが
楽しんでいますm_0146
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販売実習とは違う「商品を売る」
という経験が出来きっと良い経験になったと思います8b5244825
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暑いけど、熱中症に気をつけてがんばれ~26_30_10_130072087
ちなみに、隣のブースでは

姉妹校東京スポーツレクリエーションのリラクゼーションマッサージがありましたm_015010
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そしてアルバイト中の学生も26_30_10_130048835
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わっしょい29_30_10_400024947

 
2011 年 7 月 23 日

夏休み☆夏祭りin西葛西

ついに東京ベルエポック製菓調理専門学校
夏休みに入りましたhana1
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就職学年は現場実習に出たり、
オープンキャンパスがあったりと今年もあつい夏が来ました26_30_10_130048841
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といっても最近は少し涼しいですが3a8bca466
先日は姉妹校東京ベルエポック美容専門学校でのチャリティー販売m_01509
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img_9904 そして、また明日ベルエポックのお菓子が買えるチャンスがあります06_30_10_130088501
明日は、
地域密着
近くの団地のお祭りに出店します529fa705bc60b1421c787540f85481141
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第1校舎近くですので、
ご近所の方はお誘いあわせの上ぜひのぞいてみてください9mkbjd_705
今日は仕込06_30_10_130112852
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先生からの素敵なホワイトボードを見て
作業にとりかかります26_30_10_130072086
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焼き菓子がメインですcokie2
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焼けていますかぁ??

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タワーにしてみたり01_30_10_16003134
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学生たちも一生懸命仕込みましたので、
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たくさん買っていってくださいね200807160931560001
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2011 年 7 月 22 日

カフェビジネス科☆学内カフェ実習

みなさんこんにちは42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6612
先日無事に終了したカフェビジネス科の学内カフェ実習(ワンハートサービス)の様子をお伝えします8b831c9b4
ワンハートサービスでは、自分たちでカフェの実習をする実践的な授業です01_30_10_130076002
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オープン前はドキドキ、、、でもオープンしたら大忙しです!!

商品となるドリンク類も失敗はゆるされません01_30_10_160023002
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季節に合わせたメニューも登場m_01508
夏にぴったりのサングリアソーダ01_30_10_130076001
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人気のカプチーノも練習の成果を発揮し、キレイなものが出せました9mkbjd_704
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チョコレートの入ったアイスカフェモカも大好評!!

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卒業生も遊びに来てくれました26_30_10_130048834
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近隣の方にもたくさんお越しいただきましたfa540138bfa4175ea839200588c062002 テクニックもそうですが、

自分が心を込めて作った物をお客様に飲んで頂くという
「サービス」の大切さを学びました01_30_10_160031401
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カフェビジネス科のみんな、お疲れ様29_30_10_43000515
そして、ご協力いただいた皆様ありがとうございましたm_01508

 
2011 年 7 月 20 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その105

こんにちは29_30_10_400024941
東京ベルエポック製菓調理専門学校の21_30_10_13010540
パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)です081025njlb0045
7月14日は!!decoemo
フランス語で・・・キャトーズ・ジュイエdecoemo
フランスの独立革命の日get
講師で来て頂いているチーフパティシエ06_30_10_13011285

真戸原先生のお手伝いに行ってきましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2

キャトーズ・ジュイエ Tokyoです081025njlb0045
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7月13・14日の2日間081025njlb0045
パリ祭が行われましたa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

特製クレープが200円などなどe38395e382a1e382a4e383ab0214

お買い得価格で販売image0169
ものすごく忙しくてm_01505
閉店後の写真しか撮れませんでしたimage093

学生もお手伝いさせていただきup1
良い経験になりました03deco-s-buta04

ありがとうございましたimage093

パティシエ あんざいでした icon_m_40px

 
2011 年 7 月 19 日

カフェビジネス科学内店舗シミュレーション!

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です01_30_10_130076001
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 パテシェ科調理師科に続いて、7月20日21日

いよいよ、カフェビジネス科の

学内店舗実習(ワンハートサービス)が始まります29_30_10_43000515
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今回のワンハートではドリンクのみのメニューになっておりますが、

なんと、ドリンクをご注文頂くとサービスで美味しい焼き菓子も

一緒に提供しますcokie1
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それで、今週のカフェ実習では、ワンハートのシミュレーション!!

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みんな、厳しい目で他の学生のドリンクやサービスをチェックryoma2
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本番では今よりもっと美味しいドリンクが出来るように

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学生たちは今日も頑張っています8b5244824
カフェビジネス科のワンハートサービスは

7月20日(水)21日(木)  

午前 10時30分~13時30分

午後 14時30分~17時30分

に行っていますので、ぜひお立ち寄りください42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6612

 
2011 年 7 月 18 日

美味しいパンありがとう**..・**

こんにちは^^

放課後の実習室をのぞいたら・・・9ed44435
パティシエ科1年生のTさんがパンを作っていました

もらった~d99966d33
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美味しい~!ジャムも手作りですって。モチモチ食感。

ありがとう9mkbjd_704
多くの人を笑顔に出来るパティシエになってねf84485ea5

 
2011 年 7 月 18 日

学園祭2日目☆焼き菓子チャリティー販売

先日もおこなわれた姉妹校
東京ベルエポック美容専門学校の学園祭に本日も出店します01_30_10_160040253
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もちろんてきやもあって、
こんなに安い29_30_10_400024946
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ヘアメイクのデモなど華やかでしたf84485ea4m_01507m_01507
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学生もくぎづけl_ymqrqrpl762
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美容では学生サロンをやっていて、
以前カットにいった学生同士の再会もありましたfa540138bfa4175ea839200588c062001
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ぜひお近くの方は
この機会にのぞいてみてくださいね26_30_10_130048834
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会場は東京ベルエポック美容専門学校

第2校舎5F教室です

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2011 年 7 月 17 日

焼き菓子販売中!

本日と明日と姉妹校東京ベルエポック美容専門学校で、
学園祭が開催されています01_30_10_16003140
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本校も、
学生と先生が作った焼き菓子を販売しています01_30_10_410004542
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種類は・・・
『マカロン』
『マドレーヌ』
『フロランタン』
『パウンドケーキ』
『ガレットブルトンヌ』
の5種類です01_30_10_010079234
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学内店舗実習(ワンハートサービス)でも
始めに売切れてしまう人気の焼き菓子cokie
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ぜひみなさん
買いに来てくださいね26_30_10_130048833
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時間は10:00~16:30
お待ちしています29_30_10_400024945
会場は東京ベルエポック美容の第2校舎5F教室です

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2011 年 7 月 16 日

HAPPY☆BIRTHDAY

何やらみんな楽しそうですね26_30_10_130048832
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そうですm_01512 7月15日はカメラマン26_30_10_130072085 じゃなくて入学事務局の久下の誕生日でしたd99966d32
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本当にみんな素敵な学生たちです42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611d7a660d51 ありがと~l_ymqrqrpl761
みんながさらに幸せになれるように
これからも頑張ります16-29d1e9f595
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このエクレアタワー
職員室に持って帰るのも大変でしたが
一人で全部食べました01_30_10_160023031
うそです3a8bca465 みんなでおいしくいただきました9mkbjd_703
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即席な感じがにじんでいますが6cef3ba4 バースデーカードも29_30_10_400024944
本当にありがとう081025njlb0045 良い誕生日になりました200909101013020001

 
2011 年 7 月 6 日

まだまだ続くよ!ワンハートサービス☆

485166ee1ついに昨日より幕開けした学内店舗実習 ワンハートサービス

0705-061 朝から最後の仕込みと準備です586b20f9
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オープン時間は決まっているので、
時間を気にしながら準備をします01_30_10_22000321
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時には先生のアドバイスをもらい
商品としてのケーキの扱いを学びます9mkbjd_702
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準備が出来たら朝礼をして・・・

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(緊張する~kao_191

さぁオープン01_30_10_16002343
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続々とお客様は来店してくださり、盛況盛況m_01502 今回はただ大量に販売するだけでなく、
実際に販売することを経験し、そこの課題や現在の自分の力を確認する
そんな行事です26_30_10_130072082
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在庫管理も大切な仕事!

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作るだけでなく、学生たち自ら
自分たちのケーキを買ってくださるお客様と関わっていきます29_30_10_400024942
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呼び込みも大切06_30_10_13008850 まずはみんなに知ってもらわないと26_30_10_130072082
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ついに最後のお客様01_30_10_010079232 みんな感謝の気持ちをこめて
「ありがとうございましたm_01502

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本日は普段オープンキャンパスに参加してくれている高校生も
きてくれていました29_30_10_220000832 (今はテスト期間だそうです01_30_10_020034441

夕方連絡がきていて
「ケーキ、どれもすーっごく美味しかったです」
「笑顔であふれている素敵なお店でした」

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おいしいケーキを作ることも大切cake001 ただし9d1e9f591 それと同じくらいお客様への感謝の気持ちをもったサービスも大切d7a660d5
きっと課題は山のようにあった1日だったと思いますm_0151 後日もどってきたアンケートをもとに、
しっかりと自分たちの経験にしていきましょう26_30_10_130072082
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ボナペティ~hana

 
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