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2013 年 5 月 8 日

【アンニョンカフェ】長いゴールデンウィーク明けに!!!

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。06_30_10_13007972
長いゴールデンウィークが終り、4期生の学生は今週の火曜日からが始まりました。

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今日はゴールデンウィーク後の初カフェドリンク実習!image003

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今日はサイフォンの使い方を覚えてもらい、

サイフォンアイスコーヒーを作りましたよ!!

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サイフォンコーヒーのポイントは適切なタイミングでの回転!!!

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お湯の上がるタイミングを計り美味しいコーヒーを入れるために

皆さん熱心に勉強してます!!!!*^^*

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そして!!ゴールデンウィークの期間現場で戦ってきた

カフェビジネス科の先輩達がゴールデンウィーク後の休みに

学校に練習に来てくれました。(2期生のリーダーの2人!!)06_30_10_13008850
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2期生と3期生の黒シャツコラボレーション!!

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3期生のお嬢様a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
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2期生のお嬢様a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
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そして、先輩達が見守っている中、カフェ科の4期生の学生達が

練習に励みました。

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東京ベルエポックでは授業だけではなく、放課後練習で先輩や

講師の先生にアドバイスをもらったり、現場の話が聞けたりします!

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まだまだ足りないところは多いですが!!自分の夢をかなうため

カフェビジネス科4期生は頑張ります!!!!d7a660d52

 
2013 年 5 月 1 日

【アンニョンカフェ】☆アンニョンカフェ営業中です。

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東京ベルエポック製菓調理専門学校の金です!

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先ずは先日紹介したピクルス!!完成しました。

授業中では、皆さんオニオングラタンと一緒に美味しく試食してました。

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そして、せっかくのピクルスだったので、4月27日特待生練習会に

来てくれた参加者の方にお渡ししました。

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ベルピクルス、味はいかがでしたか?(笑)

先週の土曜日から、カフェ科の4期生はゴールデンウィークの休みに入りました。

そして、学校はゴールデンウィークに高校3年生のための

オープンキャンパスを行っています。

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カフェではドリンクだけではなく定番のカフェメニューの

ケーキーやフードなどのメニューでオープンキャンパスを行ってます!

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そして、このゴールデンウィーク週!!!

なんとアンニョンカフェが営業中です。

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体験に参加して頂いた学生さんにいっぱいのドリンクを提供してます。

是非、オープンキャンパスに参加して頂いてアンニョンカフェに足を運んでいただければと思います。

それでは皆さんよいゴールデンウィークをすごしてください!

 
2013 年 4 月 24 日

アンニョンCAFE☆オシャレピクルス

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェ科の金です。

皆さん最近野菜取ってますか?

カフェビジネス科の4期生は最初の調理実習で

美味しく野菜が食べれるピクルスをつくりました。

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先ずは今年から初めてカフェ科の調理実習を担当してくださる

久世先生の紹介から調理実習は始まりました。

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そして、やさいを切る前に包丁を研ぎを!!!

この1年間お世話になる器具なのでしっかり手入れをして行きます。

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ただ、当然皆さん包丁研ぎや包丁使いが初めての学生が多いので

久世先生が一人ひとり丁寧に指導して行きました。

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そして、いざ実習!!!!先ずは野菜をつけるピクルス液つくりから

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その後は野菜を手入れしてピクルス液につけて完成!!ですが、

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実はピクルスはやはり2日間以上つけておいたほうが美味しいということで

今週の金曜日皆さんで食べることにしました。

ということで、オシャレピクルスの公開は来週のアンニョンカフェで公開します。

なので皆さん次回のブログも楽しみにして下さい!!

 
2013 年 2 月 21 日

カフェビジネス科ワンハートサービス☆久しぶりですアンニョンハセヨ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。6et05_220
アンニョンハせよ☆カフェビジネス科のブログは本当に久しぶりにです。

大変失礼いたしました。

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ブログを休んでいる間、カフェビジネス科の皆さんは「卒業制作発表会」

「卒業制作ワンハートサービス」で忙しい毎日を過ごしていました。__utf-8_b_44kt44oj44op44kv44k_44o8___m1
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卒業制作はカフェビジネス科で1年間学んだ技術・知識を発揮して

創作ドリンク・創作タルト・オリジナルブレンドコーヒーを製作し

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業界の方の前でプレゼンテーションを行いながらドリンク・タルトを提供する

カフェビジネス科の大きな学校行事です。m_0139
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もちろん、業界の方に発表するだけではなく、

卒業制作ワンハートサービスを行い実際に販売も行いました。

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呼び込みもばっちり!!!29_30_10_430005151
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商品もきれいにディスプレイして、お客様が分かりやすいようにしました。

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実は今回の卒業制作ワンハートサービスがカフェビジネス科学生の

最後の学校行事になります。dl_image0001 

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一年間学んだもの、一緒に勉強した仲間を大切にして

今年の4月からはプロとして活躍してほしいです!

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カフェビジネス科の皆さん☆93371770
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1年間☆01_02_15_13004446
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大変よく☆78b8ea75
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頑張りました!!01_30_10_13007438hana

 
2011 年 10 月 20 日

寺田さん 静岡県出身

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わいん食堂Kiraku

Q.内定先はどこですか?

A.「わいん食堂Kiraku」というお店で、「お箸でもフレンチが食べられる」をコンセプトにしたお店です。

Q.そこに決めた理由は?

A.たまたまお店に入ったときの、料理の味、何よりマスターのサービスに感動してここに決めました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.お店ではアルバイトを募集しておらず、直接マスターにお願いをするところから始めました。熱意が伝わり、おかげで研修として働かせていただくことが出来ました。毎日怒られてばかりですが、お金以上の知識、技術も、サービスも勉強できて本当にここを選んで良かったです。

 
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