ickach

2010 年 8 月 17 日

8月20(金)は東京ベル名物 ピーチロールケーキ♪^^

皆さんこんにちはm_01391
今日はパティシエ科 オススメ オープンキャンパスのお知らせです

8月20日(金) 10:00~13:00 

東京ベル名物 『桃から生まれたももロール』1010237_800-101
mini0719-420
パティシエ特製のもっちり生地&クリームをhiyo_cock1
直接教えてもらえます。

皆さんお待ちしていま~す65p600427_dce

 
2010 年 8 月 10 日

通信課程 パン実習 ~フォカッチャ~

こんにちは m_01551
今回のメニューは、フォカッチャですnai
今まで製菓の実習ばかりだったので、製パンの実習も

雰囲気が変わりすごく楽しそうです☆

通信課程とは製菓衛生師合格のために、

月曜日から金曜日まで
時間は夜6時から夜9時30分まで授業をしています。

パティシエ科の学生、カフェビジネス科、調理師科の学生も

頑張っていますrun
朝から夜までの授業はそう簡単にこなせるものでは

ありません。

ですが

目標の製菓衛生師合格

に向かって、楽しみつつ日々努力しています

そんな真剣な姿をみて、きらきらしていると思います

そんな姿を紹介しますee_25
 

mini0713-0121
 札幌卒業生の赤川先生も頑張っています

 

mini0713-0051
早速計量を始めて、コネはじめてます

 

mini0713-0041
一人ずつ計量を間違えないようにしないと

おいしいものが作れないですよ

 

mini0713-023
ひとまとまりにします

こねるのも簡単ではないです・・・

体力と、根気が必要です

 

mini0713-017
 ひたすらこねていきます

 

mini0713-026
 パンを発酵させるために、ホイロという機器の中にいれます

パンにもよりますが、2倍から3倍くらいにふくらみます

 

mini0713-028
発酵を繰り返し・・・焼き上げたのが、こちら

パンに切り込みを入れて・・・

 

mini0713-0303
 レタス、トマト、スモークサーモンなどなど・・・

たっぷりはさんで完成

売する立場になる皆さんの仕上げは

とっても美味しそうでした

 

みんなで、美味しくいただきました

通信課程で初めてのパン実習でした

20080502095242
20080502095242

 
2010 年 8 月 9 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その18

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

夏ですねー29_30_10_220001421
いやー夏だー29_30_10_220001421
んー夏だ29_30_10_220001421
んーl_lpb1hzq6jj0001
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日の!!107244453

体験授業は!!01_30_10_160031403cake_2

 

『ピーチタルト』でしたーrain1

img_2645

僕はこんな感じに仕上げましたー     20090401211751001

 

ぱちぱちhakushu2

 

そして!

 

体験授業の中で制作していたm_0151

 チョコレート細工が完成したので081025njlb004


 約束した通りブログにのせまーっすimage093

 

これでーっす42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611a

 チョコレート(素材)の知識が無ければimage001

 

作ることはできません20213932

  

素材についてstr2

 

勉強する事もひじょーに大切ぜよ!ryoma2

 

です20080725041344

 

学校では素材についても勉強しますsty3

 

ちなみに次回のプレスクールは!!!!

 

チョコレートについて!!cake2 

 

勉強しまーッすimage0240

 

興味深いねぇえええー26_30_10_13007208

 

お楽しみにぃーーe38395e382a1e382a4e383ab0214

 

次回!!11日のオープンキャンパスにも83

 

みんな参加してねー!!!fa540138bfa4175ea839200588c06200

 

メニューは『レアチーズ』ガオーget1

 

まだまだ!参加申し込み合うよー29_30_10_41000028    83

 

みんな待ってるからねーimage01212

 

パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 8 月 8 日

ハッピー♪ ウェディング(^С^)

こんにちはcake002

8月6日(金)に姉妹校のl_ymqrqrpl76

東京ベルエポック美容専門学校の模擬披露宴にお邪魔しました

その様子をお知らせします!

 本物の披露宴会場のような実習施設にびっくり97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

mini0806-007mini0806-010

模擬披露宴では、パティシエの安西先生21_30_10_130105401

ウェディングケーキを作りました

mini0806-020

花が飾られたシンプルで素敵なケーキでした20080502095242

mini0806-021

参加者には安西先生が心を込めて作ったkisetsu4

メレンゲのお菓子がプレゼントされました

mini0806-004

おまけ。ドレスと一緒にhiyo_cock

mini0806-013

 
2010 年 8 月 6 日

パティシエ科プレスクール報告!

こんにちは!

パティシエ科の花輪 剛です03deco-s-080

 

今回はパティシエ科

「第2回 ウエディングケーキに挑戦」

についてお伝えします081025njlb004

 

プレスクールとは…

入学を希望している方が

入学前から専門的な技術・知識を身につけられ、

同じ夢を持った友達も見つけられるプログラムになりますm_0151

 

今回は第2回という事で

参加者の方も前回一緒になった人同士で馴染んでいたように感じましたfa540138bfa4175ea839200588c06200

 

今回の講師は数々のコンクールで賞を受賞されている

ヒルトンホテル小田原のシェフである有野先生に来校して頂きましたm_0150

 

1

(左 安西先生)

(右 有野先生)

 

先生からはウエディングケーキの歴史や

パティシエとして望む姿勢など

ご自身の経験談からあつくアドバイスをして頂きました26_30_10_13007208

 

2

 

最初に先生のデモを見学し、

さぁー自分達もウエディングケーキに挑戦!!

何もかもが新鮮で参加者のみなさんにはとても貴重な体験が出来ましたm_0146

 

3

4

 

今回は、チームごとにウエディングケーキを作成しましたf_1

初めての挑戦なのにどれも素晴らしいケーキを作る事ができましたm_0150

 

参加者のみなさんの様子です03deco-s-080

 

 0725-0010725-004

0725-0070725-008

0725-0090725-010

 

 

みなさん、作品にご満悦!!

 

最後に講師の有野先生から未来のパティシエたちへメッセージ

「ENJOY」という言葉を頂きましたm_0146

 

パティシエの仕事は人の喜ぶ為に行う事が多く、

そのやり甲斐はとてもある!

だからこそ、みなさんには仕事を楽しみながらやってほしい!!

 

とアドバイスをして頂きました03deco-s-080

 

13

 

皆さんの気持ちのこもった作品はとても素晴らしかったです26_30_10_13007208

 

14

 

疲れ様でした03deco-s-0801

次回は、9月19日(日)は

チョコレートの授業

「ボンボンショコラ」ですcake2

たくさんのご参加をスタッフ一同心よりお待ちしています!

 
2010 年 8 月 5 日

パティシエのブログ あんブログ♪ 学生スタッフとバーベキュー編!

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

久々、あんブログ番外編です!!

今日はちなみに『写真撮ルエポック!!』m_00681です!!

しかーし・・・その16で

次回の2008071609315600014
『写真撮ルエポック!!』はsty2
チャりんこ部門!!『部員二人!!笑』2009040121175100103deco-s-by02120090401211751001
です!!

と告知したはずでしたが・・・l_40hixeksoc0002
良い写真が撮れたので・・・内容変更します!!

さっそくブログ書きマーっスsty3
先日e382a2e3838be383a10123
学生スタッフと先生たちで83
臨海公園でバーベキューを行いました!!

29_30_10_220001453なので。

バーベキューの様子をお送りしマーっスhakushu2
img_1865img_1875
お肉を目の前にはしゃぎだす女子20080725041344
がおーget1
img_1840大崎さん 宮田さん

お肉が焼けるのが我待ちきれずにーget1
タレを飲もうとする女子20080725041344
後ろには調理師科の赤川先生が・・・

ホラ!!見られてるよ!!01_30_10_160031342

img_1909佐野さん 松本さん

こちらは食べるために黙々と焼きますup
img_1855黒澤くん 藤代さん 小鹿さん

見てくださいkao_14
コノ表情。笑

後ろの八巻くんは炭運びに必死29_30_10_410000281 笑

img_1860宮田さん 八巻くん

ナイススマイル42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6613
img_1858清水さん

1枚のお皿で仲良しだねfa540138bfa4175ea839200588c062004
img_1887田村さん 猪野さん

何を食べたの???3_item_037462
img_1892合田さん

網チェンジ!!さすが!!調理師科!

img_1915森さん

あーん20080725041344
パチリm_00682
と・・撮られた!!

img_1861今野くん ボク

それぞれのテーブルでイエイimage01212
img_1846img_1848
img_1849img_1850
img_1853img_1854
ちょっぴり?風が強かったけど!!ryoma1
みんなたのしかったですかー???

学科を越えた交流はとっても大切デーっス

学生スタッフ活動は70p700461_dce1
こんなこともしてるんでーっスすimage0271
たのしそーだねーfa540138bfa4175ea839200588c062003
 

一方

帰りは・・20090401211751001
背中がさびしい・・・l_40hixeksoc0002
先生も後ろを振り返ってしまいます・・・

img_1980竹日先生

お肉たくさん食べて!!03deco-s-buta03
夏バテなんて!!29_30_10_220001421
ベルエポックの学生にはどこ吹く風!!29_30_10_41000028 笑

元気の良いベルエポックの学生に会いに200912062340103
オープンキャンパスに来てねーー83

パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 8 月 2 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その17

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

キャトーズジュイエ東京の真戸原シェフと97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
サーフィンに行ってきましたe38395e382a1e382a4e383ab0214
なので焼けました!!image093
サーフィン楽しいですよ!!200912062340103
早くうまくなりたいナーl_lpb1hzq6jj0001
ということで?ブログ書きまーッす!!sty3
オープンキャンパスについて83
今日のメニューは!!!

フォンダンショコラ!!

0730-043
コレを作りました!!03deco-s-buta031
中からチョコレートがとろ~り

暑いのに熱い物を食べる!!200912062340103
いいっすねー!!

みんなあっツあつで召し上がれ!!200912062340103
学生スタッフの松本さんも準備オッ系!01_30_10_160031403
0731-050
 

ということで!fa540138bfa4175ea839200588c062003
今日は参加してくれたみんなの写真のせまーッすe38395e382a1e382a4e383ab0214
0730-0320730-033
イエーイ200912062340103
0730-0350730-036
みんなー70p700461_dce1
0730-0380730-039
ベルエポックのオープンキャンパスは!83
0730-0400730-041
楽しく参加できましたかー??!107244453
0730-0420730-055
フォンダンはおいしかったかなー??01_30_10_160032401
0730-0560730-057
またみんなと会えることを06_30_10_130112854
0730-0590730-058
楽しみにしてまーッすーe38395e382a1e382a4e383ab0214
大好きな事を楽しく学ぼー107244453
またオープンキャンパスに参加してね!!image01212
待ってるよー・・・20090401211751001

 

フォンダンを焼き上げてくれた2人image093image093
0730-064竹内君と羽場君!!
がんばれ未来の巨匠!!06_30_10_130112852

パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 8 月 1 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その16

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

先日・・・

学校の周りにもセミが・・・

セミがきらいですf_1
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日は!!

高校二年生のためのオープンキャンパス!!83
メニューはチョコレートムースでした3_item_037462
mini0727-038
ちょっと難しいかなー??!!03deco-s-buta031
mini0727-061
みんな高校二年生!fa540138bfa4175ea839200588c062003
イエイ!!26_30_10_13007208
mini0727-067
最後に集合写真撮るよーんm_00681
 mini0727-082mini0727-045
僕はこんな感じで仕上げましたー081025njlb004
 

高校二年せーいhana
初めてのオープンキャンパスはいかがでしたかー??!82
おもしろかったですかー??dimg00110009
また参加してねー!!!image01212
まってますimage01212

パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 8 月 1 日

COUPE JIKEI DE LA PÂTISSERIE

みなさんこんにちは1010998_800-101
今回は、ベルエポックのグループ校7校の26_30_10_13012255
代表学生が競い合うコンテスト(11月3日開催)

COUPE JIKEI DE LA PÂTISSERIE「クープ ジケイ デュ ラ パティスリー」01_30_10_16003140
のあめ細工部門の予選会参加者の様子を紹介します。

あめをランプで温めながらの作業ですdimg00110009
mini0721-2-067
予選会での作品m_0139m_0139m_0139
mini0721-2-080mini0721-2-079
mini0721-2-078mini0721-2-077
mini0721-2-076mini0721-2-075
mini0721-2-074mini0721-2-073mini0721-2-072
 審査も真剣です。真ん中はキャトーズ・ジュイエTOKYOのhana
真戸原チーフパティシエ

mini0721-2-087
最終的には2人が予選通過し本選に参加できますimage001
これから本格的にあめ細工を製作していく学生たち

mini0721-2-096
予選通過目指して、みんながんばれimage0030001

 
2010 年 7 月 30 日

子ども向けケーキの本(^С^)

こんにちは21_30_10_13010540
皆さんがはじめてケーキを知ったのはいつですか20213932

この度、ベルエポックのパティシエ科専任講師の甲斐先生が、

子ども向けケーキ本のケーキ製作を担当することになりました26_30_10_13010150
教室をスタジオ代わりにたくさんの写真を撮りました。

たくさんの子ども達が見てくれて、パティシエを目指してくれたらいいな。

出来上がりが楽しみですfa540138bfa4175ea839200588c062005
うさぎさん01_30_10_160031405やくるま26_30_10_130048831
mini0721-2-043mini0721-2-039
教室がスタジオに変身m_00685m_01509
mini0721-2-0261
可愛らしい顔がいっぱいstr21str21
mini0721-2-022mini0721-2-035
きれいなケーキがたくさんemojif_05_0191
mini0721-2-037mini0721-2-029

 
1 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39