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2015 年 4 月 15 日

【調理師科ブログ】入学式!

ボンジョルノー!

調理師科の寺岡です。

こんにちは!

今週の調理師科ブログは!

先日行われた入学式の様子をお伝えしたいと思います。

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4月12日両国国技館にてベルエポックのグループ校13校合同の入学式が行われました。

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新入生たちも希望胸を膨らませています。

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そんな中行われたのが学校を紹介するコンテンツ

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新入生に学校の事を伝え、安心して入学できるようにと在校生が何度もミーティングを繰り返しこの日を迎えました

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この日の為に学校で何度も集まりたくさんの練習を行い、

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大勢の前でしゃべるので廣部先生から発声の指導を

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そんな中5000人以上の来場者を前にコンテンツが始まりました。

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内容は留学生も安心して学校生活が送れるよう留学生を中心に料理を作り上げる事

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協力し合って次々に料理が完成し、見事にやり遂げることが出来ました。

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終わった後の控え室で記念撮影。

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皆本当にお疲れ様でした。

そして入学してくる皆へ、おめでとう!

こんな先輩のようになれるよう一緒に頑張って行きましょう!

 

 

 

そして最近学校に顔を出してくれた卒業生たちです。

3期生平沢くん、新納さん、工藤くん

たくさんのシュークリームありがとう!

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卒業したばかりの4期生高橋君

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2期生原田君

大分痩せてました(笑)

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他にも数名来てくれましたが、すみません話に話に夢中で写真がありません。

 

卒業してもこうして顔を見せてくれると私も元気になります。

いつでも来てくださいね!

 

調理師科の寺岡でした。

チャオ!

 

 

 

 

 

 
2015 年 3 月 17 日

【パティシエ科】旅立ちの日・・・

 

皆さんこんにちは01_30_10_16003140!

パティシエ科2年生実習アシスタントの清水ですm_0150

 

気がつけばもう3月・・・
春といえば、卒業式!

3月13日(金)
学校で出立式が行われましたflo1

各学科に分かれて・・・

2年間頑張ってきたこと

色々な行事や出来事を通して感じたこと

それぞれの思いを振り返り、

表彰も行いましたhakushu

頑張った仲間をみんなでたたえます0cb8f1aa

 

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お世話になった先生方からのメッセージd99966d3

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色んな思いがじわじわこみ上げてきましたc15ef558

 

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最後は学生の「決意の言葉」

代表の佐久間さん、
とても立派でした・・・081025NJLB004

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そして
3月16日(月)
卒業式が行われました。

毎年滋慶学園のグループ校12校が
集まり、両国国技館で行われますatten

 

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規模がとても大きいですね9mKBJd_70

 

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みんな立派に成長しましたcf6c4fb7

 

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式の途中では
サプライズでクラスのみんなから
ひとりひとりにあてたメッセージの花束flo1

 

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共に歩んできた仲間からの言葉には
とても勇気づけられますね20080502095242

 

この仲間たちと過ごしてきた2年間は
本当にあっという間で
とても濃いものでしたemojif_05_019

つまずいたり、悩んだりした時は
協力して乗り越えてきました.

これからはそれぞれの道を
それぞれが自分の力で進んでいきますa96291c2

たとえ卒業しても
みんなつながっていますよ!

みなさん、卒業おめでとうo0020002011266047408!!!!

 

パティシエ科 清水

 
2014 年 11 月 13 日

【カフェビジネス科】アンニョンカフェⅡ~放課後練習~

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アンニョン!(こんにちは!)

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。

先週から比べたら、一気に寒くなりましたね。今週から私も冬用のコートを着るようになりました。

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寒い時には甘いホットココアかカフェラテなどがもっと美味しく感じられますね!

西葛西・葛西周辺にお住まいの皆様はもし良かったら毎週金曜日第2校舎で

カフェビジネス科の学生がカフェをオープンしてますので是非お越しください。

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さて、今日は練習に学校に来てくれた4期生の皆さんの様子を紹介したいと思います。

今週は4期生の井澤さん、武田さん、菅谷さん、安川さんがカプチーノの練習に来ました。

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放課後練習は在校生だけではなくて卒業生も放課後練習時間だったら自由に使えまして

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月何回か卒業生達は練習に来て個人練習を行ったり、

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在校生に教えてあげたりしています。

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特に上の三人の卒業生は放課後練習だけではなくオープンキャンパスの講師と

しても活躍してます。実際にカフェ科の卒業生から聞く学校の話やラテアートが

学びたい方々は是非卒業生スペシャルオープンキャンパスに参加してみてください。

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最後には皆で集合写真!!!!!

現場で働いている先輩、これから現場で働く未来の人材として、

同じ道を歩んでいるカフェビジネス科の卒業生・在校生です。

それでは皆さんまた来週!!!!

 

 

 

 

 
2014 年 11 月 4 日

ジャパンケーキショー入賞!

あ!どうもどうも

パティシエ科2年生の担任をしております山口です

いよいよ寒くなってきましたね。学生も風邪引きさんが続出しております・・・。

 

さて、10月に行われましたジャパンケーキショーに今年もマジパン細工エコール部門にて出展致しました。

マジパンとは、アーモンドと砂糖を1:1の割合で一緒にローラーにかけて、ペースト状にしたものです。

ケーキの上にのせる時なんかは、小さい人形のようにして乗せて販売しています。

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コンテスト用なので、土台は本物のケーキではありませんが、全て食品で作られています。

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製作時間は、約1ヶ月くらいはかかります。

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コンテスト会場では、たくさんの卒業生にも会いました。

パティシエ技術専攻科2期生

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パティシエ科3期生

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彼女は、ピエスアーティスティック(小型の飴細工)部門でなんと・・・

銀賞に入賞しており、表彰式にて会いました。

 

 

パティシエ科2期生と(真ん中)、3期生の猪野先生(左)、清水先生(右)

卒業生芝山さん②

 

 

 

今年のパティシエ科は・・・・

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銅賞を頂きました!

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今回のコンテストで、沢山の学生が夜遅くまでがんばりました。

入賞できなかった学生はとても残念でしたが、みなさんいい物を作ってやり切れた事は、良い経験になったのではないでしょうか。

長い間お疲れ様でした!そしてオメデトウ!

 
2014 年 10 月 13 日

【入学事務局ブログ】☆授業参観WEEK☆

こんにちは!

入学事務局の内田ですfa540138bfa4175ea839200588c06200

 

 

また台風が近づいてきてます1010310_800-101 clou

 

先週に引き続き大きな台風、十分注意が必要ですね0816a095

 

 

そんな今日は、授業参観を行いました

保護者の方々が普段の授業の様子を見るこのような機会に

学生もちょっぴり緊張・・

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あんまりしてないみたいだね(笑)

 

 

普段の授業を見てもらい、そして試食を一緒にして頂いたクラスもあり

保護者の方を前にしての学生はとても素直な笑顔をしていましたimage001 01_30_10_16003140

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ちなみに、先日の同窓会の様子は、すでに各科のブログで紹介されておりますが

わたしからは集合写真をm_00687620dff2

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こうして卒業した先輩たちも、今はそれぞれ現場で働きながらベルエポックの絆を広めてくれてますe382a2e3838be383a10122

先輩から後輩へ、たくさんのつながりってやっぱり大切 image003

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ベルエポックは、卒業後も生涯就職サポートを行ってますget

 

それぞれが輝ける現場で更なる成長をしていってほしい。

そして自分の夢を進めていってほしい。

 

ベルエポックは卒業生のみなさんの相談を聞けたり、生涯みなさんの頼れる場所でありたいです93371770

 

 

 

 

 
2014 年 10 月 9 日

【カフェビジネス科】アンニョンカフェⅡ~カフェビジネス科4回目の同窓会~

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アンニョン東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。

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10月8日(水)には東京ベルエポック製菓調理専門学校の第5回目の同窓会がありました。

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カフェビジネス科は今年で4回目の同窓会になります。

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今回の同窓会ではカフェビジネス科の1期生の時からカフェドリンク実習を

担当して下さった竹日先生が技術講習会で授業をしてくださいました。

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先生のお店で焼いた豆やメニューでコーヒーカクテルを作り、

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その後は久々のデザインカプチーノタイムでした。

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今回の同窓会では1期生から4期生の学生が揃い、

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特に今までのリーダーがたちの貴重な写真を撮ることが出来ました。

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現場で頑張っている卒業生が久々に学校に戻ってきて、

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技術講習会や懇親会の中でコミュニケーションが取れて

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とても大切な時間を過ごすことができました。

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卒業生の皆さん同窓会だけではなく練習でも学校にきて下さいね。

それでは来週は店舗実習の話でお会いできればと思います。

 

 
2014 年 5 月 27 日

【パティシエ科】★番外編★卒業生参上!!

こんにちは。

パティシエ科2年生担任の大倉です。

先日卒業生が来てくれましたので、ご紹介します!!

ホテルに見事就職をして、現在頑張っています

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東さん

今年の3月に卒業しました26_30_10_13007208

そして、お土産までいただいちゃいましたc8f4aa0f

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東&永野先生

美味しそう!!21_30_10_13010540

そしてパクリ・・・26_30_10_13004884

永野先生

美味しそうに食べる、担任だった永野先生黒い人ハート

そのうちに・・・

ワラワラと群がってきたスタッフが・・・

とても高価なケーキで、見た目も味も最高!!o0020002011270433200

3人食べ

今回は在校生にお話してもらうために来ていただきました。

卒業生が頑張っている姿って、嬉しいです!

ちょっと学生の時よりホッソリした感じがありましたが、

元気そうで良かった98fd96c6

お世話になった甲斐先生ともツーショット26_30_10_40001040

東&甲斐先生

ベルエポックの卒業生は、学校に遊びに来てくれる事が多く、

私たちも嬉しいです26_30_10_13012255

卒業生の皆さん!!

元気に頑張ってね~06_30_10_13008850

いつでも待ってますよ~a93910cc

 

パティシエ科 大倉03deco-s-152

 
2013 年 10 月 17 日

番外編 卒業生が来てくれました!(^^)/~~~

こんにちは!教務部の武藤です

いつも5人の先生方が日替わりでブログを書いていますが

(私もいつも見てます^^)

今日は番外編ということで、間に割り込みました(笑)

先日卒業生が遊びに来てくれたので、

その様子を。。。

 

遊びに来てくれたのはこの2人!

パティシエ科を卒業した平野さん(右)&福井さん(左)







 

2人は同じクラスで、今もとても仲良しさんです

 

平野さんは埼玉県のパティスリーで働いています

人気商品の「潤いケーキ」をお土産で持ってきてくれたので、

それを小野島先生にカットしてもらいました

そこに近藤先生と鶴谷先生も。。。





なんとこの「潤いケーキ」、平野さんが全種類仕込んでいるそうです

(写真はプレーン)



シフォンケーキだけど、しっとりしてて、おいしーー

平野さん、ごちそうさまありがとうございました

 

福井さんは現在ホテルでパティシエとして働いています

今の時期は婚礼が多くて忙しいとのこと。。。

あと一年でも特に忙しいクリスマスに向けて、準備してます!

と言っていました。

大変だと思いますが、頑張ってね

 

最後に集まった皆でパシャリ



こうやって卒業してからも学生たちが学校に遊びに来てくれるのは

本当に嬉しいことです!

ぜひまた学校に来て、いろいろお話聞かせてくださいね

 

 
2013 年 9 月 30 日

【うっちーCheck】卒業生のお店紹介

こんにちはー(*・∀・)ノ

 

第25回うっちーCheck



 

9月も今日で終わりということで

朝と夜は肌寒くなってきました

 

 

秋といえば、おいしい食べ物がいっぱい~

 

 

今日の職員室には頂き物の栗が



 

わーい

 

 

 

と、栗はさておき話は本題へ

 

今日はカフェビジネス科の卒業生のお店を紹介したいと思います(●ゝω・)ノ

 

今回ご紹介する卒業生はこの方!!



 

向かって左、2011年にベルエポックを卒業した加藤貴大さん

中目黒にあるアロマカフェ、ご友人と2人で開きました

 

 

加藤くんは大学入学後、カフェ巡りをする中で、カフェを仕事にしたいと思いカフェを学ぶことを決意!

 

ベルエポックのオープンキャンパスにてラテアート体験をし、先生のつくるラテアートに感動したとのこと

 

そして夢を叶えるためベルエポックに入学し1年間しっかり学んでいきました

 

 

こちらが入り口



 

 

中に入ると・・

 



 

清潔感があり、おしゃれな空間が広がってます(*´▽`)

 

 

 

小物やインテリアひとつひとつへのこだわりが伝わりますね



 



 



 



 

 

 

では加藤くんのラテアートを見せて頂きましょう(・´∀`・)♪

 

まずはエスプレッソ抽出



 

スチームミルクを注ぎ・・



 

仕上げへ



 

 

くまさーん



 

 

 

先日は同窓会の様子をご紹介しましたが

ベルエポックの卒業生、日々こうして頑張っています

 

特にカフェビジネス科の学生は年齢もさまざまヾ(o´▽`)ノ゙

 

社会人の方でもカフェを開きたいなどという夢がある方

 

一緒に夢へ向かいましょーー

 

 

 

 

 
2013 年 9 月 18 日

【アンニョンカフェ】テスト週&ベルエポックの同窓会



アンニョン!

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。

今週の火曜日からカフェビジネス科の学生は定期テスト週に入りました。



水曜日の「カフェバリスタ実習」の試験課題はシェケラートとエスプレッソのマシンの片付け!



シェケラートのポイントは正しいエスプレッソの抽出と



力強いシェイク!



シャンパングラスの半分に綺麗な泡を作るのが高得点を取る重要なポイントです!



コンテスト以来久しぶりのテストで皆さん緊張している様子でしたが、

コンテストより随分落ち着いた様子で淡々と作業を行いました。

これも、皆さんのひとつの成長!!!

技術も知識も入学前と比べたら天と地の差です!



そして、テスト後にはベルエポックの同窓会がありました。

同窓会は技術講習会と全体同窓会2部に構成されて



カフェビジネス科では「カプチーノ」の講習会を行いました。

久しぶりに卒業生と一緒にカプチーノが作れて本当に楽しかったです!



今年は1期生の卒業生は阿部さんしか来てませんが、皆、来年はもっときてくれるよね!



久しぶりに担任の藤崎先生と写真がとれて良かったよ!



大分久しぶりに、来てくれたカフェビジネス科の2期生!!仕事頑張ってね!!!!



そして、最近社会に出たばかりのカフェビジネス科3期生!

担任の私が心配しているより

ずっとずっと「出来る子」なのはわかっているよ!!

いつも応援しているから、現場で頑張ってくださいね!



これからは後輩が社会出て活動していきます。

ベルエポックの先輩として、社会の先輩としてその人だちを支えてあげてください!

今日は皆さんに会えてとても嬉しかったです!!

アンニョンカフェでは、これからもカフェビジネス科の卒業生!

在校生、入学予定者の皆さんの話を伝えていきたいと思います!

皆様楽しみにして下さい!

 

 

 
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