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2013 年 8 月 27 日

【Tera’sキッチン】夏休みももう終わりか~

ボンジョルノー!調理師科の寺岡です

 

まだまだ暑い日が続きますが皆さんいかがお過ごしでしょうか

 

今朝は昨日の雨のおかげで涼しく過ごせましたが、またお昼から暑くなるそうです。

 

そんな暑さを吹き飛ばせー

 

ということ本日の体験メニューは「ドライカレー&ラッシー」



スパイスから作る本格的なドライカレーとすっきりとした酸味がおいしいヨーグルトドリンクの相性は抜群!!

今日のラッシーは特別にマンゴーを使ってトロピカルに仕上げました

 

 

うんまーい!!



これで夏も乗り切れそうです

 

松村先生にも食べていただきました。

 

おいしくカレーをいただいた後は学校のことをもっと知ってもらおうと校舎の中を見学しましょう

 

本日案内してくれるのは調理師科赤川先生と学生スタッフの高橋大樹君ですsmilies



 

まずはレストラン実習室から見てみましょうsmilies

 

中はこんな風になってるんですねsmilies



手前にあるマシーンはサラマンダーといって上火で焼けるマシーンですsmilies

 

奥にはコンベクションオーブンと手前の作業台下にはお皿を温めるディッシュウォーマーや冷蔵庫も完備smilies



 

 

この上の鉄板で鍋を温め、焼くこともできますsmilies

向こう側にもガスコンロとオーブンがついてますsmiliessmilies



 

と本格的なレストランで実習を行っていますsmilies

 

 

 

パテシエ科の実習室ものぞきますsmilies

もう食べ終わった後でした残念smilies



 

こっちはカフェの実習室smilies

 

カフェの学生に紹介してもらいましたsmilies



 

 

カフェ実習室を出たところに内定者の写真が張ってありますsmilies



 

去年の調理師科の卒業生smilies

 

おなじみ金子も張ってありますsmilies

今週も来てました。



 

 

「たいめいけん」のオムライスは有名ですねsmilies



 

そんな感じで校舎見学も終わりそろそろ日も暮れてきましたsmilies

 

もう少し仕事が残っているのでデスクワークsmilies

 

来週には開校か~。早くみんなに会いたいなあsmilies

 

 

 

よし、仕事も片付いたのでかえってテレビでも見ながら一杯いただこうかなsmilies

 

 

とビールを飲みながらテレビを見てみるとsmilies



 

ん?なんだか見たことある顔だなsmiliessmilies

 

牧野君じゃないかsmilies

 

どうやら「たいめいけん」がデパ地下で出してる弁当の特集をしていたみたいなのですsmilies

 



 

 

 

 

おっ卒業生の川上君もいるsmilies

 



 

 

うん大変そうだけどがんばっているなぁsmilies



 

 

興奮して思わず携帯電話でパシャパシャ撮っちゃいましたsmiliessmiliessmiliessmilies



 

思わぬ形で卒業生の活躍を見ることができ、いつもよりおいしい晩酌をいただくことができましたsmilies

 

 

在校生もどんどん就職が決まってきていますsmilies

 

もうすぐ夏休みも終わり、2年生は卒業制作が始まりますsmiliessmilies

 

気合が入ってまいりましたsmilies

 

がんばろう調理師科 smiliessmiliessmilies

 

とういうことで今週のTera’sキッチンでしたチャーオsmilies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
2013 年 1 月 31 日

卒業生が遊びに来てくれました!

こんにちはdl_image0001
東京ベルエポック製菓調理専門学校です06_30_10_130088502
今日は卒業生が遊びに来てくれました20100126115607
しかも3人01_02_15_01007650
2期生の今野くん(ベージュの上着)、3期生の渡辺さん、久光くん(赤い上着)です!

学年は違いますが、とっても仲良し0086
3人ともそれぞれパティスリーやホテルでバリバリ働いています01_02_15_01007650
渡辺さんが持ってきたケーキと

今パティシエ科1年生が行っているワンハートサービスで買った

ケーキを食べようとしているの図image0218
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「はーい!面白い顔お願いしまーす」01_30_10_13008512
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とお願いしたらこんな感じになりましたpeti_e014283
さすがですねe382a2e3838be383a101221
3人ともまた遊びに来てくださいね93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68
そしてお仕事も頑張れ~~~e382a2e3838be383a10152

 
2013 年 1 月 30 日

卒業生のお店に行ってきました♪

こんにちは

入学事務局の中山です :sign01:

またまた撮影で卒業生が働くお店に行って来ました :notes:

今回は

パティシエ科を卒業した

坪田君が働くお店

東船橋にある

シュガーシャック」にいってきました :cake:

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取材中もお客さんが途切れることなく

地元の方にとっても愛されているパティスリーなんですよ :sign01:

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坪田君は厨房でケーキも作るし、販売もします。

ちなみに撮影で出してもらったオススメケーキ

そのまま購入 :notes:

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持って帰って美味しくいただきました :cake:

そしてなんと

お邪魔したのにも関らず

オーナーの藤尾シェフから

お土産も頂いてしまいました :happy:

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人気の焼き菓子をたっくさん :sign02:

こちらも学校に帰ってみんなで頂きました。

坪田君これからも頑張ってくださいね :good:

本当にありがとうございました。

そうそう

シュガーシャックには

今年パティシエ科を卒業する

薄井さんも内定しています。

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内定者速報をチェック :sign02:


 
2013 年 1 月 26 日

卒業生のお店に取材に行ってきました♪

こんにちは :sun:

入学事務局の中山です :sign02:

最近寒くなってきて

インフルエンザなどが流行ってきているようです。

皆さん気をつけてくださいね :coldsweats:

さて、先日わたくし

カフェビジネス科を卒業した斉藤さん

が働いている

原宿のダブルトールカフェ

に取材に行って来ました。

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とっても素敵なお店でなんですよ  :notes:

取材が終わった後に

ちょっと休憩。

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斉藤さんにオリジナルブレンドのカフェラテ

を入れてもらいました。

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「ちょっと右によっちゃったぁ03deco-s-088」と言ってましたが

かわいい仕上がり :heart01:

美味しくいただきました :good:

斉藤さんありがとうございました :happy:

これからも頑張ってくださいね :notes:

皆さんも原宿にお出かけした時には

是非ダブルトールカフェに寄ってみて下さいね :notes:

そうそう

こんなかわいいラテアートが作れる体験授業開催中 :sign02:

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お待ちしてまーす :sign02:

 
2012 年 10 月 6 日

★業界見学会 in セントグレース大聖堂 ~その3~★

こんばんは26_30_10_13007753
調理師科のなるみですm_01505
 

今日は、業界見学会シリーズ

最終章の ~その3~ をお送りしま~すhakushu1
 

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コース料理を堪能した後は、この職場で働く

ベルエポック卒業生(つまり皆の先輩っていうやつですね)

種田さんより後輩にメッセージをいただきました2e8b82f6
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「仕事の流れ、業務内容のみならず」

「在学中に特に重視して学んだほうが良いこと」など

身近な存在からのアドバイスに対して真剣に耳を傾けています78b8ea751
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続いて、シェフより

「この仕事のやりがい」 や 「大切にしているマインド」 など

現場のプロからの温かいメッセージup
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質疑応答も活発に行われ、

また一つ、二つと ”気づき” や ”発見” が・・・

 

 

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お腹も心も満たされた一行は

続いて、館内見学へkin
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もう一つの披露宴会場9ed444352
また違った雰囲気を醸し出しています03deco-s-172
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サービスショットm_01392
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「いやぁ~ なるみとの出会いは~ m_01392

的な・・・(笑)

 

 

ということで、

ラストはチャペルを前に記念撮影26_30_10_400010402
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1年2組の御一行様!

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1年1組の御一行様!

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〇〇だよ~全員集合a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
 

 

 

以上で業界見学会ツアー終了~

こんな職場で働いてみたいと思った人も

きっといるはず・・・

是非×2 今後の現場実習や就職活動に

活かしてくださいね~26_30_10_13012255

 
2012 年 10 月 2 日

2012年SCAJ見学☆アンニョンハセヨ

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科

金です。☆アンニョンハセヨ!!m_01392
今年も行って来ました。SCAJ!!!!!

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SCAJとは一年1回行われる、コーヒー業界の大きなイベントで

特に日本バリスタチャンピオンシップやサイフォンチャンピオンシップなどが

行われます。また、大会だけではなくエスプレッソマシン会社、シロップ会社

コーヒー豆の会社などコーヒーに関わっている様々な会社がSCAJで

出展しております。

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特に今年のSCAJには今年卒業した2期生の

大越さんと小野さんがダビンチシロップ会社のブースで活動しており、hakushu1
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在学中のカフェビジネス科3期生の学生が

JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)でボランティアとして活動してました。hakushu1
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また、1年1回しかないSCAJでは、卒業生の皆さんの姿も見かけました

カフェビジネス科1期生中島さん・高柳君a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
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カフェビジネス科2期生加藤君・小渡さん・兼康さんa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
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そして、なんと未来のカフェビジネス科4期生山下君の姿も見かけました。a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
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広い会場で道に迷ったり、

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JBCに出ている現役のバリスタに憧れ大会に夢中になったり、

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次回10月のレシピコンテストに向けて、材料探索にも出てみたり、

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ボランティアのクラスメートを励ましたり、

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ブースでいただいたプレゼントですごくテンションがあがったり(笑)

1日中存分にSCAJを楽しめました。

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学校生活残りは半年をきりまして、

これからカフェ科の皆さんは卒業・就職に向けて行きます。

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今回の見学はカフェビジネス科の3期生にとって

次の夢を見つかれる大きな場所でした。

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今回も素人な学生に笑顔で対応して頂いた業界の皆さんに

感謝の気持ちでいっぱいいっぱいです。

ありがとうございましたhakushu1

 
2012 年 9 月 26 日

♪ホテル見学!♪

こんにちは06_30_10_130088501パティシエ科の鶴谷ですm_01391
パティシエ科1年生は、今日・明日と2グループに分かれて、

学校を飛び出しホテル見学にお出かけ。

学校に残ったグループは、海外研修でお世話になる「ヴァローナ社」

エグゼクティブ・シェフ・パティシエ、「フレデリック・ボウ先生」の特別授業。

こちらの様子は後日お知らせしますね29_30_10_22000083
さて、今日は2組と4組の学生達が「インターコンチネンタル東京ベイ」さんに行きました29_30_10_41000028
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まずは「テーブルマナー講座」2e8b82f6
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食に携わる人間として、大人として、必要ですよね、テーブルマナーfdd62c02
この日の為にホテルさんが用意してくれたスペシャルメニューにみんなビックリ0cb8f1aa1
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なんだか、ぎこちない(笑)

前菜のあとはスープ。さぁ、どのスプーンを使います?

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「海の幸のキャベツ包み サフラン風味」さぁ、どれを使います?(笑)

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男子、固まる(笑)

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お肉料理~m_01391m_01391
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さて、残りはデザートemojif_05_019
というところで、我らが成ヶ澤先生登場m_01504いや、今日は「成ヶ澤エグゼクティブパティシエ」0cb8f1aa1
そう、成ヶ澤先生は、インターコンチネンタル東京ベイのパティシエなんですm_01504
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普段は教室でしか会わない先生と、先生の職場で会うので、学生達も改めて羨望の眼差しl_ymqrqrpl76
先生が特別に創ってくださったデザートm_01391
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改めて先生の凄さと温かさに触れられて、幸せfa540138bfa4175ea839200588c062002
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そして、この春からホテルでお世話になっている卒業生の久光さんを呼んできてくださいましたbikkuri2
在校生に向け、お話を聞かせてくれました。

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そして、最後の極めつけ、なんと総料理長の岸 義明 さんまで呼んできてくださいました0cb8f1aa1
岸さんは、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」という称号をフランスから受けていて、

この称号を持つシェフはなんと世界で370人だけ01_30_10_160023001
そんな凄い総料理長から貴重なお話を聞かせいただき、ありがとうございますbikkuri2
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業界のことや仕事のことを様々な方からお話いただき、

学生達は改めて自分と向き合い様々な事に気付けたようです。

満たされたのがお腹だけじゃなくて安心しましたm_01391
そして、こんなステキなホテルで活躍されているプロフェッショナルな方から

毎週授業を受けられるベルの学生達って、ホント幸せだと思いますbikkuri2
明日は1組と3組が「ホテル日航東京」さんにお伺いしますよ~、お楽しみに03deco-s-161

 
2012 年 7 月 22 日

卒業生がオープンキャンパスに来てくれました☆

こんにちは☆
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です10_30_10_40001001

今日も、夏のオープンキャンパスを開催しました。
たくさんの方が来てくれた中で、
おや?見たことのある顔が・・・。
卒業生の菅さんも来てくれましたー01_30_10_41000731

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菅さんは現在、千葉県にあるパティスリー、ゴット
パティシエとして活躍しています03deco-s-152

今日はちょうどお休みだったので、
オープンキャンパスのお手伝いに来てくれました(●⌒∇⌒●) わーい

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菅さんがベルエポックにいたころは、学生スタッフとしてオープンキャンパス
活躍していたんですよ。
実は色々教えてもらいましたr(^ω^*)))

菅さん、これからも頑張ってね!また、遊びに来て下さいーstr2

 
2012 年 6 月 22 日

今週も卒業生が遊びに来ました♪

こんばんは!

パティシエ科 2年生担任の岡本です。

今週は台風4号と共に、パティシエ科の卒業生も学校にやって来ました run1

やってきたのは今年の3月に卒業したばかりの3期生が何と「10名」です 20a31364

みんな示し合わせていたのかと思いきや、

それぞれがバラバラで来たと言うので、ビックリ!!  78b8ea751

来校の目的はいろいろ

後輩から飴細工を教えて欲しいと頼まれた人 fdd62c02

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職場の新商品提案で相談&試作に来た人 01_30_10_02003444

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近況報告を伝えに来た人 c8f4aa0f

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心のオアシス??にしている人などなど 01_30_10_400069481

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みんなBelleが大好き m_01391

社会人となり、大きく成長している姿は頼もしい限りです

在校生も先輩達に負けないよう、頑張って行こうね hiyo_do

 
2012 年 6 月 17 日

調理師科☆父の日の・・・

26_30_10_13012255 こんにちは

調理師科 です。

本日のオープンキャンパスは

ジューシー鶏肉のマスタード・パン粉焼き&プチデザート

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プチデザート

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グレープフルーツゼリーにジェラートを添えました

夏らしいさっぱりとしたデザート7c010f751

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ミキサー使って「香草パン粉」も作りました。

香りのよいオリジナルのパン粉です

残った分は持ち帰り65p600427_dce

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今日は「父の日e382a2e3838be383a101221

家族に・・特にお父さんに作ってあげてdl_image0001
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そして・・・父の日・・・

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「お父さんとボク」というパン01_30_10_01006451を持って卒業生が

学校に来てくれました01_30_10_160031401

就職した キイニョンというお店で

父の日限定で販売しているパンです。

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ありがとうdl_image0001

また来てねa99a3614

 
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