こんにちは
調理師科 です。
調理師科2年生
今日は製菓「ナッペと絞り」の授業でした。
どんな様子かな～
１人一台づつ作成。
でもこれは食べられません。
ショートニングで練習。
先生は、ウエディングケーキ風な
デコレーションを作ってくれました
次回の授業で１人一台づつショートケーキを作ります。
その為の練習＆先生チェック
フルーツ飾って、本物のクリームで仕上げますよ。
上手く出来るかな～
そして、調理師科にも卒業生が遊びに来てくれましたよ。
とてもとても嬉しいです
本当に嬉しかった
みんな元気で安心しました
また、来てね～
2012 年 6 月 7 日
調理師科☆実習の様子＆卒業生
2012 年 6 月 5 日
卒業生が来てくれました☆
こんにちは
東京ベルエポック製菓調理専門学校です
またまた卒業生が訪ねてきてくれました
今年の３月に卒業した福士くんと新山さんです
教務室でくつろいでいるところをパシャリ
福士くんはパティスリー「パティシエ イナムラ ショウゾウ」で働いています
「人気店なのでとても忙しいけど、とにかく頑張ってます！」とのこと
新山さんもパティスリー「ロワゾード・リヨン」で販売と厨房の両方で頑張ってます
話を聞くと、ベルエポックの卒業生と定期的に集まっているそうです
ベルエポックの繋がりを大切にしていって欲しいものですね
そろそろ２人が帰ろうとしているとき教務室に入ってきたのは・・・
なんと卒業生の芝井くんと宮田さん
こちらの２人も仕事を一生懸命頑張っているようでした
この日は卒業生がたくさん遊びにきてくれて、
何だか賑やかな教務室でした
ぜひぜひ、また遊びに来てくださいね
2012 年 5 月 30 日
卒業生！！
こんにちわ。
東京ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ技術専攻科 担任の山口です
今年の３月に晴れて卒業し、現場でがんばっている卒業生がたくさんきてくれました
①２－２ のゆかいな仲間たち
②小幡くんと、久光くん。
飴の練習がしたい！って事で、きました。
③黒澤さん
色々と仕事を任せてもらっていているが、下の子の育成に悩んでいます。。。どうしたらいいかわかりません･･・
と、相談にきたり。
④鹿内くん
忙しいけれども、がんばっています！アルバイトに来てくれる人が欲しくて、求人を出しに来ました。と直接話に来てくれました
社会に出て、まだまだ、修行の身。色々と苦しいこともあるけどがんばれ
卒業生のみんな何かあっても、なくても、待ってるよ
2012 年 5 月 16 日
卒業生が来てくれましたヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ
こんにちは！
東京ベルエポック製菓調理専門学校です
今日はとても暖かいですね。
そんな中、学校にもＨｏｔなニュースが
パティシエ科の卒業生が５人も学校に来てくれましたーヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ
まずは１人目猪野さん！
猪野さんは在学中、学生スタッフをしていたので、
学生スタッフスタート式でお話をしてもらいました。
今は、埼玉県のル・コフレで頑張っております！
続きまして栗山くんと坂本くん！
二人は現在同じ職場で働いています★
たまたまお休みが合ったので、「頑張ってます！」と挨拶に来てくれました。
そしてそして小幡くんと久光くん！
２人とも２ヶ月程前までオープンキャンパスのお手伝いをしてくれていたんですよー
小幡くんはパティスリーＳＡＫＵＲＡ、久光くんはインターコンチネンタル東京ベイで働いています。
放課後も在校生と一緒に実習室で練習をしてくれていました。
毎年たくさんの卒業生が学校に遊びに来てくれています。
卒業した後も、学校がホームだと思って、来て下さいね
卒業生が活躍しているお店にもぜひ行ってみて下さい(((っ･ω･)っ ﾌﾞｰﾝ
運が良ければ、会えるかも！？
2012 年 4 月 29 日
バリスタのラテアート選手権！？！？
こんにちは
カフェビジネス科です
カフェビジネス科のバリスタである竹日先生が
「ＢＬＥＮＺラテアート選手権」
という大会に参加しました
カフェの業界にも色んな大会が毎年開催されているんです！
主催の「ＢＬＥＮＺ ＣＯＦＦＥ」はカナダ生まれのカフェで、
青山店ではカフェビジネス科の１期卒業生の後藤君、２期卒業生の渡辺君が働いていて、
バリスタとしての腕を磨いています
ふたりとも在学中からバリスタを目指して頑張っていましたね！！
大会の会場は大勢の観客で凄い熱気
しかも近い。。。
ルールを簡単に説明すると、４分間でカフェラテを３杯作成し１番キレイな物を審査します。
全国２００名以上のエントリーから、竹日先生も予選、準決勝と順調に勝ち進み、、、
そして、緊張の決勝戦にも進みました・・・
先生の作品がコチラ
結果は、なんと５位に入賞やったー
「バリスタになりたい！」
「ラテアートをできるようになりたい！」
「コーヒーが好き！！」
そんな夢を持っている皆さん、竹日先生から直接教わるチャンス
５月６日（日）はデザインカプチーノの体験授業がありますよ
充実した設備も是非見に来て下さいね！！
2012 年 3 月 5 日
千葉の人気店！ル パティシエ ヨコヤマ 卒業生の活躍
先日はカフェビジネス科卒業生が活躍している
「ダブルトールカフェ」の紹介をしました
今回はパティシエ科卒業生菊地さんの就職先
TVでもよく取材される千葉の人気店
「ル パティシエ ヨコヤマ」に行ってきました
シュークリームが人気のお店です
卒業して１年
まずは販売を経験しており、
授業で学んだラッピングやサービス接遇で学んだことがいきているといっていました
実は本校サービス接遇検定を受験した全国の中で
成績優秀ということで表彰もされているんです
こういった実力を評価されて、
同期１年目で唯一来年から製造に入れるようになったんですって
おめでとう
ぜひこれからも頑張って夢をかたちにしていってください
2012 年 2 月 28 日
卒業生☆原宿 ダブルトールカフェ
今日はカフェビジネス科の卒業生
齋藤さんが働いているお店
「ダブルトールカフェ」にお邪魔しました
原宿にある人気のカフェです
「明治神宮前」のすぐ目の前なのでみなさん見かけたことありますよね
外にはラテアートの看板も
本にものっているようです
まだ齋藤さんはバリスタとしてではなく
ホールで頑張っています
先輩の渡辺さんが注文が入りドリンクを作っています
それを見つめる齋藤さん
突然カメラも向けて緊張させてしまいました
おみごと
と、ここのエスプレッソマシーンは
学校にも置いてある「マルゾッコ」といメーカーを使用していました
何度もくじけそうになっても
同じカフェビジネス科で学んだ友達と励ましあいながら頑張っているようです
ぜひお近くに寄ったときはみなさんもお立ち寄りください
2011 年 11 月 16 日
ひさびさ☆卒業生登場（o＾＾o）
先週久しぶりに
パティシエ科Ⅱ部（現在の夜間部パティシエ技術専攻科）の卒業生が学校に来てくれました
現在二人とも大変そうですが
頑張っているようです
菊池さん（写真左）は店舗がテレビに出たようで
シュークリームが飛ぶように売れているようです
お店は千葉県にあります
「ル・パティスリー ヨコヤマ」
お近くの方はぜひ足をお運びください
おとなり山本さん（写真右）は
吉祥寺にある「ラ レーヌ」で働いていて
「大変だぁ」といいながらも頑張っているようです
卒業生のみなさん
見ていますか？？
ぜひ連絡取り合ってみんなでがんばりましょう
2011 年 9 月 21 日
第２回 ベルエポック 同窓会 Vol．２
こんにちは
９月１４日（水）に開催された
第２回 東京ベルエポック製菓調理専門学校 同窓会
今回はVol．２ということで技術講習会の後に行われた
同窓会の様子をお伝えします
副校長先生の小川先生挨拶に始まり、
続いて同窓会会長と幹事にこの３名が選出されました
今後、同窓会はこの３名を中心に行っていくことになります
卒業生の代表として頑張ってくださいね
乾杯の後はご飯を食べながら、仲間たちや先生たちと
おしゃべりをしながら楽しく過ごしていました
じゃん 食事はこんなに豪華なものが
調理師科やパティシエ科の先生方が用意してくれました
おいしそう
久々に会う友達とおしゃべり中
素敵な笑顔です
先生たちとも久々に会いましたね
会話も弾んでるようですね
短い時間でしたが、それぞれ友達同士、先生たちと楽しい時間を過ごせたようです
明日から仕事という卒業生も・・・・
ベルエポックのつながりを忘れずにお仕事も頑張ってくださいね
