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2015 年 2 月 13 日

【海外研修報告】パティシエ科A班 研修最終日

楽しかった海外研修もいよいよ最終日です。

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今日は荷物をすべてまとめてホテルロビーに集合し、最終日のパリ市内視察に向かいます。

 

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今朝のパリは濃い霧のため、本来後方に写るはずのベルサイユ宮殿がまったく見えません・・・。

 

全員で市内各所を巡り

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楽しかった時間もあっという間・・・。パリを立つために空港へ到着しました。

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パティシエ科A班 間もなく日本へ向けて出発します 😉

A班の皆さん最後まで気をつけて帰ってきてくださいね~

 

A班は明日(14日)昼頃羽田空港に到着予定です。

 
2015 年 2 月 13 日

【海外研修報告】パティシエ科B班 研修3日目

3日目、研修スタートしました!
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まずは、昨日作ったパリブレストをみんなで試食しました!!
午前中は先生の講習が中心です。
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3種類のデモンストレーションを見ます。
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素晴らしい技術には全員で拍手!!
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真剣ながらも笑顔は忘れません!!
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そして午後はチョコレート細工の講習です。
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ひとりひとり作り、無事完成しました!!
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最後にみんなでデュプロマをもらい記念撮影。
2日間の研修でしたがみな大きな経験を得てひとまりもふたまわりも成長しました!!

 
2015 年 2 月 13 日

【海外研修報告】調理師科フランス研修 4日目

4日目。

本日はパリの視察です!

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9:00 にホテルをバスで出発し、マルシェを見学しました。

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マルシェはフランスの朝市のこと。

パンや果物、ハチミツなど買っていました。

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その後、エッフェル塔、凱旋門に見学したあと

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Les Enfants Rougesというビストロでコースをいただきました。

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このビストロはパリでも人気でいつも予約でいっぱいです。

なんと、このお店のシェフは篠塚 大さんという日本の方です。

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食事のあとは、シェフへたくさん質問をさせていただきました。

 
2015 年 2 月 12 日

【海外研修報告】調理師科イタリア研修 3日目




イチフでの研修が終わり。これまで宿泊したサリレオ荘を後にしました。

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今日は朝8時から研修で家族経営のワイン工場を見学しました。

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ここでは、ワイン畑、工場、蔵を見学しワインの理論や生産者の方の情熱こだわりを聞きました。

ワインの味はまだ分かりませんが、本場のワイン生産者の声を聞くことは大きな経験となりました。

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今日の経験はプロのシェフになった時にきっと役立つはず。

 
2015 年 2 月 12 日

【海外研修報告】パティシエ科B班 研修2日目

2日目はいよいよ実習授業です。
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1つの作品をじっくり作るのではなく、5つの作品を
同時進行で作業をしていきます。
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なので、今どこの作業をしているのかというのを把握しておくこと。
そして、準備をしっかりすること。が大事です!!とニコラ先生。
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それでも、みんな必死について行きます!!
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盛りだくさんの1日ですがみんな充実したようでした。

 
2015 年 2 月 12 日

【海外研修報告】パティシエ科A班 研修4日目 パリ到着

パティシエ科A班がリオンからパリへ到着しました。

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パリへ到着後、専用バスに乗って、市内視察に行きました。

 

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明日も引き続き、パリの市内研修になります。

 

 
2015 年 2 月 12 日

【海外研修報告】調理師科フランス研修 3日目

JEAN DROUANTでの実践研修も本日が最終日です。

午前中はフランス野菜に関する研修です。

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午後からはワインと料理の合わせ方に関する講習です。

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最後のお世話になったJEAN DROUANTの先生方と記念撮影

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この3日間で、学生たちも多くの気づきに感動したようでした。この経験を将来に生かして欲しいですね。

 

 
2015 年 2 月 11 日

【海外研修報告】 パティシエ科A班 研修4日目

研修4日目。

 

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A班は全員、元気に時間前に揃い

リヨン空港に向けて無事に出発しました〜 😀

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リヨン空港に到着し、チェックインとセキュリティもOK

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フライトまでランチを食べながら過ごしてます。

 

パリに着いたら、また報告させていただきます!

 
2015 年 2 月 11 日

【海外研修報告】 パティシエ科A班 研修3日目

研修3日目
ヴァローナでの研修最終日です。
講義をしっかり聴き、プティガトーの製作全員で製造を行います。
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昼からはチョコレート細工のデモンストレーション
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学校でまだやったことのに細工にチャレンジです!

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1人1台のチョコレート細工 チョコレートの取扱いから接着まで
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全員が集中し正確に製作します。
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完成が楽しみです!
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集中し正確に完成させチョコることができました!
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最後箱に入れお土産に。
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授業もいよいよ終了です。
全員が質問するまでに成長しました。

ニコラ先生も大満足です!

 
2015 年 2 月 11 日

【海外研修報告】調理師科フランス研修 2日目②

前回の続きをご報告です。

 

午後はジャン ダルーアン校の学生さん達と一緒に調理実習を行いました。
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最初は言葉がなかなか通じず、苦労しましたが、少しずつコミュニケーションがとれるようになりました!
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明日もがんばりましょう 😛

 
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