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2014 年 11 月 17 日

【入学事務局ブログ】☆プレカレッジ☆

こんにちは!

入学事務局の内田です081025NJLB004

 

昨日は第一回目のプレカレッジでしたm_0184

 

プレカレッジとは

来年4月からの入学予定のみなさんが集まって行われる入学前授業なんですkao_4

 

今日は、パティシエ科・スイーツ&パン科・パティシエ技術専攻科のプレカレッジの様子をお届けします06_30_10_13008850

 

最初はちょっぴり緊張の面持ちのみなさん29_30_10_22002269

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みんなで挨拶からはじめ

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最初にグループごとでのインタビュー&他己紹介78b8ea75

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ちなみに「他己紹介」とは「自己紹介」の「自分」ではなく「他人」を紹介するということa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

 

 

 

そしてさすがはみなさん

すぐに仲間たちと打ち解けていた様子o0020002011270433200

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その後はアメ細工01_30_10_16003140

 

デモンストレーションをみて

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いざ、開始98fd96c60cb8f1aa

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ほとんどのみなさんが初めてのアメ細工fa540138bfa4175ea839200588c06200

 

なかなか苦戦しながらも、アメ細工の性質などについて触れられたよう9ed444351911cce2

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こんなパーツができあがるんですよget

 

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今後も引き続き行われるプレカレッジ

次回は来月01_30_10_16004025

 

 

夢を仕事にするため、これから一緒に進んでいくみんな

お互い支えあい、助け合い、協力し合える

そんな「仲間」になっていこうねグッド キラキラ

 

 
2013 年 12 月 16 日

【うっちーCheck】☆プレカレッジ☆

こんにちは

 

第36回うっちーCheck



 

 

今日は昨日行われたプレカレッジの様子をご紹介

 

プレカレッジは

来年入学する予定のみんなが大集合です

 

どの学科も、4月から共に学ぶ仲間たちと親交を深めていた様子









 

 

パティシエ科はチームに分かれてクリスマスケーキをつくりました

 

デザインも各チームで考えて



 

デッサンから始まり



 

 

それぞれ思い思いのクリスマスケーキを作りあげていました



 

 

同じクリスマスケーキでも、

こんなに違う

(一部紹介)









 

 

どのケーキもみんなの気持ちが詰まっていて

とても素敵なクリスマスケーキでした

 

 

 

調理師科は

チームでカレー作り

 

どんなカレーにするかみんなで考え

チームごとに個性溢れるカレーたち







 

 

力を合わせて





チームワークが大事

 

 

そして各チームでまったく味の違うカレーが出来上がり





 

 

 

カフェビジネス科は

各チームでオリジナルドリンクをつくりました

 

 

どんなテーマで、どんな色で、どんな味のドリンクにしよう







 

 

たくさんの種類の中から自分たちで選んだシロップや材料で

発表をしてドリンク制作をしました







 

 

先生たちからそれぞれ試飲した感想も





 

 

 

このプレカレッジで、4月からの仲間たちとの距離が近くなっていたら嬉しいです

入学してからも、社会に出てからも、みんなで協力し合うことが大切

 

 

みなさんの入学が楽しみです

 

 

 

 

 

 

 

 

 
2013 年 11 月 20 日

【アンニョンカフェ】11月のある日、、



안녕!アンニョン!東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。

大分寒くなりました!皆様くれぐれも体に気をつけてください!

 

さて、11月も後半になってきましたが実は11月2日から4日まで、

カフェビジネス科の学生はまた外部のイベントに行って参りました。



パナソニックで主催している「プレミアムデイズ」でおうちで出来るラテアートの授業を行ってきました。



普段家で使用しているコーヒーメーカでおいしいコーヒーを

入れるポイントや家でも出来るスチームミルクのやり方!

そして、チョコシロップできれいに仕上げるドリンクの製作方法まで、



一般のお客様を対象にひとつひとつ丁寧に対応して来ました。



特にパナソニックのイベントでは新しい環境で学校で学んだ内容を

一般のお客様に分かりやすく説明していたということが学生にとってすごくいい経験になりました。



そして外部だけではなく学校内でも大きいイベントがありました。

第4回目のプレスクール!!!!!



4回目のプレスクールではBELLEワンプレート&創作ドリンクを作りました。



来年一緒に勉強する仲間と



実際に授業を教えてくれるプロの先生と一緒に実習をしていくことで

入学後の自分の姿や学校生活が具体的に分かるようになります。



最初は人見知りしていた皆さんですが実習をすることで大分仲良くなりました。



もちろん講師の先生とも大分距離が近くなりました。



次回のプレスクールは創作ドリンク大会!!!

今から皆さんが作りあげる創作ドリンクが楽しみです!!!

それではまた来週、アンニョンカフェは新しいニュースで戻ってきます!!!

 
2013 年 2 月 12 日

♪パティシエ科・パティシエ技術専攻科 プレカレッジ♪

みなさんこんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の、ようやく黒さが抜けた永野です01_30_10_13007438

4月から入学する入学予定者の方々への「入学前教育 プレカレッジ」の最終回を2月9日(土)に実施しました。プレスクールより通常の授業色を強くし、仲間作りや学校のルールなどにも少しずつ慣れてもらうことで、不安を少しでも解消して入学に向けて意欲を高めることを目的に2回実施しています。

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前回は12月に実施し、チームで作戦会議を練り、オリジナルクリスマスケーキを創作しましたcake_2
さて、今回は、甲斐先生の授業から。

なんですが・・・・

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あれ?なんかいつもと様子が・・・・652b852d
まず実習室じゃない!そして、みんな私服!

実はこれ、「伝達ゲーム」という事をやっています。

描写された図形を、各チームの先頭の人だけが見て、次の人に言葉だけで伝えていきます。

でも・・・・・

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なかなか難しい0514_deco_char1
と言いますか、ほとんどできない。

みんな、最後の子が書いている内容を見ながら、苦笑しています(笑)

全グループが書き上げたものを一斉に貼り出すと・・・・

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大爆笑01_30_10_40006948
そこで、メモを取り、質問をしてやってみると、不思議と伝わる。

メモって、大事なんですね・・・・

お次は・・・・

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帰宅。

・・・は、まだしません。

これ、西葛西の街をチームでラリーしているんです。

みんなで問題に隠されているチェックポイントを読み解き、そこに行ってさらに問題をもらう。

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鶴谷先生発見!at東京ベルエポック美容専門学校前。

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武藤先生発見!at東京福祉専門学校前。

そう、西葛西にはグループ校がたくさんあり、チェックポイントのほとんどがグループ校で、その多さにみんなビックリ01_30_10_16002300
 

課題をクリアすべく、全員でチェックポイントを読み解き、探し、問題を解きながら時間までにゴールを目指す。

1人では解けない問題も、みんなで考えれば答えが出てくる。

その間に様々なコミュニケーションが生まれ、打ち解けていく。

これって、実は仕事でとても大事な要素。

だから、ただ「ウオークラリー」で楽しんでるだけではない。

「楽しく真面目に学ぶ」、これがベルエポック流。

 

さぁ、いよいよ次お会いするのは4月です!

みなさん元気な顔で4月にお会いしましょう!

 
2012 年 11 月 19 日

カフェスクールVer.5☆アンニョンハセヨ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です☆アンニョンハセヨ。

先週の日曜日第5回目のプレスクールがありました。m_01502
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今回プレスクールのメニューはクラシックショコラと創作ドリンク01_02_15_130044461
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クラシックショコラは2人一組でワンホールを人数分作りました。hana
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創作ドリンクはチームでベースになるお茶とシロップを決めて仕上げました。

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今日初めて出会った人もいて、最初はドキドキでしたが、06_30_10_130088502
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実習をする中コミュニケーションも取れて、9ed44435
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恥ずかしいけど集合写真も一緒に取れて9ed44435
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完成したドリンクで乾杯をしている内に皆さん緊張はなくなり

はにぎやか雰囲気でプレスクールが終わりました。01_02_15_130044461
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次回のプレスクールからは入学予定者全員出席になります。

カフェ実習室が25年度入学者でいっぱいになることを楽しみにしてます。01_02_15_130044461

 
2012 年 11 月 19 日

♪パティシエ科・パティシエ技術専攻技 プレスクール⑤♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

昨日、来年度入学予定者の皆さんに、早期学習の一環とした『プレスクール』を実施しましたhana
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まずは毎回行っているHRからスタート。

授業内容と、到達目標(授業を通して身につけること)について確認したら、毎回恒例の・・・・・

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在校生が語る、キャンパスライフのコーナーですhakushu
 

今回のテーマは『企業プロジェクト』。数あるプロジェクトの中から、ブログでも何度か紹介してきた、

サンルートプラザ東京」さんとのコラボレーション企画に出展した学生に、色々話を聞いてみました。

AMの部では、1年2組の加藤 敦樹くんが。

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PMの部では、同じく1年2組の森田 真衣さんが、話をしてくれました。

そして、授業スタート。今回は「お菓子の材料の秘密」シリーズの第2回として、

「卵」について、その特性などを学びました。

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おなじみ、専任講師の甲斐先生。

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そして、小野島先生。小野島先生は、実際に「製菓理論」の座学授業も担当されてます!

でも、やっぱり実習授業だと更に力が入ってますね~

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さて、在校生も学んだ知識で一生懸命入学予定者に教えたりして・・・・

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完成!プリンアラモードの出来上がりm_01502
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さて、授業の後は、こちらも恒例の振り返りの時間。

今日学んで身に付けた事などを、文字にして残しておきます。

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そして、今後のスケジュールの確認。お、久々に登場の、2年生担任の岡本先生e382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701
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いよいよ次回からは、「プレカレッジ」に名称も変わり、技術・知識以外にも

もっともっと色んな事に取り組んでいくプログラムになります。

みなさん、また12月に元気にお会いしましょう01_02_15_130044461

 
2012 年 9 月 12 日

カフェビジネス科のプレスクールは!!

o00200020112704332001こんにちはe382a2e3838be383a101223

カフェビジネス科のプレスクールの模様をお伝えします

参加人数もだんだん増えてきました。
来年のクラスメートにあらためて自己紹介を。

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今回のプレスクールは
カフェ風のステーキプレート!

先生はイタリアンの達人、寺岡先生です8b524482

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牛ヒレ肉を鉄のフライパンで焼いていきます!

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火はあまり通しすぎないように。
中はピンク色に。柔らかくてジューシー1010998_800-101

ライスはカフェっぽく、おにぎりに。

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いただきまーす97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

クラスで協力して掃除・片付けまでしっかり行いました。
おなかも一杯になったところで
食後のドリンクです。
今回メインに使うのは、、、、

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すいか!!run1

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生のスイカをシェイクして、果汁を絞り出します。

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乾杯~78b8ea75

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友達も増えて、知識も増えて、大満足のプレスクールでした9ed444351

 
2012 年 9 月 9 日

★第4回 プレスクール開催★

こんにちは!

調理師科のなるみですm_01501

今日はベルエポック第4回目のプレスクールhakushu

次年度、調理師科に入学を希望している方を

対象とした入学前授業9ed444351

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本日のメニューは 「秋鮭の筒切りステーキ レモンバターソース」

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「いいかぁ~ おまえ、ちゃんと持ち方があるんだからなぁ~」

と熱心に指導をする松村先生m_01501

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「どっ、どうですか~」 と誇らしげな調理師科1年2組の上谷君e382a2e3838be383a101221

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”旬の秋鮭” 「さぁ~捌くぞ~」01_30_10_16004025

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本日も多くの方が授業に参加をしてくれました!

みんな熱心に勉強していますね26_30_10_130072082

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友達も増えてきて、和気藹々とした雰囲気で試食を

していま~すo0020002011270433200

4月が待ち遠しいですねstar

 

次回のプレスクールは 11月18日(日)

メニューは「シーフードミックスフライ~本格タルタルソース~」

お楽しみに・・・

 
2012 年 8 月 26 日

♪パテ科&パテ技 第3回プレスクール♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_13007438

今日は、先日実施した「第3回プレスクール」の報告をしますhana(プレスクール詳細はコチラ

まずはホームルームの時間26_30_10_13006235

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在校生がキャンパスライフを紹介する「今日のベルトピックス」のコーナーfa540138bfa4175ea839200588c06200

今日のネタは、「現場実習」ですheart_pinkが、その前に「中川先生女優デビュー」(笑)

で、現場実習のお話は、2年生の薄井さんと常見さんがしてくれました03deco-s-080

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さすが2年生、喋る内容が1年生よりも深い3a8bca462経験の差、ってヤツですかね8b5244822

そして、薄井さんはなんと!実習先からそのまま内定を頂くことができました~hakushu1おめでとうa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2

さて、今回は、「人気店の人気メニューを学ぼう」とうことで、2名のパティシエにお越しいただきました。

「パティスリー いい天気」のオーナーシェフ友田先生、キャラメルのパウンドを教えてくださいました。

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そして、「The Place Of Tokyo」のパティシエ統括責任者の後藤先生。「ロールケーキ」を教えてくださいました。

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そして、毎度おなじみ昼食の時間でございます29_30_10_40002566

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みなさん来るたびに友達も増えていきますね78b8ea751やっぱりベルに来るとみんな楽しそう485166ee2

プレスクールを通して、どんどん知識・技術を吸収していってくださいね8b5244822

次回は9月9日の第4回プレスクールでお会いしましょう29_30_10_22000083

まだ進路が決定してない方も、「楽しく、真面目に学べる学校」ベルエポックにいらしてみませんか?01_30_10_41000454

 
2012 年 8 月 24 日

★第3回 プレスクール開催★

こんにちは!

調理師科のなるみです01_30_10_16004025

今日は第3回のプレスクール78b8ea751

「プレスクール」とはベルエポックに入学を希望している方を

対象とした月に一度の”入学前授業”のことm_01502

入学前から専門的な知識・技術が学べて、友達もたくさん

作ることができるとあって、メリットがいっぱいなんですね~78b8ea751

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この日も多くの方が授業に参加してくれました01_30_10_16002303

雰囲気は普段の授業と同じように ”楽しくまじめに・・・” ですa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

そんな参加者の方々をサポートするのが・・・

調理師科の在校生スタッフ~ その名も 「学スタ」01_30_10_160023003

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講師の先生が作ったデモンストレーション用の

「なすとポルチーニ茸のボロネーゼパスタ」を試食中03deco-s-178

味をしっかりと覚えて、参加者の方々へ正確に

教え伝える為に味見をしているんですよ8b5244821

決して、ただ単に ”がっついている” のではありませんからね・・・fdd62c02

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ちなみに・・・

このボロネーゼパスタを作った 松村先生も試食bikkuri4

” うんんめぇ~ うんめぇ~ ” と自画自賛(笑)

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今後は参加した方々も実際に調理を行います。

次年度、もしかしたら同じクラスになるかもしれない仲間と共に

和気藹々と作業をしています01_30_10_400069483

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皆さ~ん!

次回のプレスクールは 9月9日(日)ですよ~

メニューは秋といえば、これっ

 「秋鮭の筒切りステーキ レモンバターソース」

お楽しみに~d7a660d5

 
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