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2012 年 8 月 24 日

カフェビジネス科プレスクール☆アンニョンハセヨ

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アンニョンハセヨ!

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です。

今日、第3回目のプレスクールがありました。78b8ea751

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メニューはシフォンケーキa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

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アレンジティー!!!!03deco-s-178

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シフォンケーキは2人でワンホールを作り、

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カットして、デザートプレートにしました。

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プレートのテーマは「HAPPY BIRTHDAY」m_01502

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男女チームで頑張った、武田さん山下君

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今日一番動きが早くいろいろ仕事してくれた、羽鳥さん関矢さん

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今はまだ人見知りで静かだけど、仲良くなると結構しゃべれると

断言した井澤さんと吉川さん☆

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今日朝6時までバイトしてそのままプレスクールにきてくれた鈴木さんと

最近バイトですごく頑張っている安川君☆

皆さんそれぞれ自分らしいデザートプレートを作り、

「いただきます!」0cb8f1aa2

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シフォンケーキの次はアレンジティー!です。

ドリンク名は「ピーチーシャンティー」

ピーチーシャンティーははカフェビジネス科の2期生の学生が卒業制作で

3ヶ月以上かけて作りあげたレシピです。

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先ずはいつも通りきちんとデモを見てから、

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実践!!!!

今日もみなさん計量から片付けまで、真剣に実習してくれました。

次回4回目のプレスクールは「9月9日日曜日」

「BELLE ワンプレートとフレッシューフルーツドリンク」

次回も新しい仲間が増えることを願いながら楽しみにしてください!!e382a2e3838be383a101221

 
2012 年 7 月 30 日

カフェビジネス科プレスクール☆アンニョンハセヨ

hanaこんにちは。

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。3a8bca463

私、日本で5年目の夏を向かいますが、、、、やはり、、、熱いですね。kao_20

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さって、今日は昨日行われたプレスクールを紹介したいと思います。

プレスクールのメニューはこの夏にぴったりの「冷製パスタと季節のカクテル」!!29_30_10_22000083

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冷製パスタは季節の野菜を使い、「トマトとアボカドのカッペリーニー」を

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季節のカクテルはメロンのピューレを使った「メロンクーラー」を作りました。

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今回冷製パスタは調理師科の寺岡先生に教えてもらいました。d5450df1

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しかも、今回はパスタだけではなく寺岡先生の特別フォかチャもあり、

「トマトとアボカドの冷製パスタ、フォカッチャ添え」という素敵なランチメニューが完成!!!

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2人でペアになり、計量から、片付けまで、より授業に近い実習ができました。☆

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実習で作った料理はきれいに盛り付けて、試食タイム!!!!

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次は「季節のカクテルタイム」です。

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まずは竹日先生のデモをしっかり見てから

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皆で実践!!!

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そして、今日の一番の盛上げ所!!!

乾杯タイム!!!!!!78b8ea751

熱い夏の一日でしたが、熱い季節に負けないように

栄養たっぷりの食事と体が冷えるドリンクを製作して頑張りました。

プレスクールは皆さんがベルエポックに入学するまで、まだまだ続きます!m_0145



 

 
2012 年 7 月 29 日

♪パティシエ科&パティシエ技術専攻科 プレスクール【番外編】♪

裏プレスクールの時間です(笑)

プレスクールが終わり、成ヶ澤先生が作成したケーキが2台、職員室に集結0513_deco_char0002

左の女性、入学事務局の川上先生。見つめるさきにはウエディングケーキ。

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【川上】・・・・・あたしもいつかは・・・・・そうだ、奥村先生!ちょっとお願いがkao_20

【奥村】どうしたの?

【川上】練習しておきたいんです・・・・・

【奥村】・・・・・・

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で、どうなったかと言うと・・・・こうなりました d5820f2676676a6c17e64631ae3d46e41

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2人とも、素敵な笑顔です3a8bca463実際親子ほどの年齢差の2人なんですけどね01_30_10_40006948

こんな感じで、職員室ではたまぁ~に(たまにですよ!たまに!いつもじゃありません・・・多分・・・)

オチャメな先生達が目撃されることがあるようです・・・

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もう、お行儀が悪いatten3e28d14d5でも、子供の頃憧れてた、夢の食べ方ですよね・・・

童心に戻って・・・

 
2012 年 7 月 29 日

♪パティシエ科&パティシエ技術専攻科 プレスクール♪

こんにちは29_30_10_22000142パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_13007438

今日は、来年入学を希望している方を対象とした「第2回プレスクール」を開催hana

プレスクールの詳細はコチラ→http://www.seika.belle.ac.jp/boshu/ao/pre

まずはホームルームの時間26_30_10_13006235

写真や動画で、キャンパスライフを紹介fa540138bfa4175ea839200588c06200今日のネタは、先日行った1年生のワンハートheart_pink

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1年生が体験談を、楽しく、そして熱く話してくれましたsun

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聞いてる参加者のみなさん、真剣に聞いてくれていましたね78b8ea751

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そして、今日の授業は、なんと「ウエディングケーキ」01_30_10_160023003

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講師の成ヶ澤正美先生d5450df1 ウエディングも数多くてがける一流ホテル「インターコンチネンタル東京

ベイ」のシェフパティシエであり、当校の講師でもあるんです01_30_10_160023003

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先生のスゴイ技術を見た後は、いよいよ実習0513_deco_char0002

フルーツをカットして・・・

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丸ではなく、四角いスポンジ生地にナッペして・・・

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生クリームを絞って・・・

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仕上げのフルーツを飾り付けていきます・・・上手~0cb8f1aa301_30_10_160023003

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完成したら、昼休みa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1みんな仲良くランチタイム01_30_10_010064511

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みなさん来るたびに友達も増えていきますね78b8ea751

プレスクールを通して、どんどん知識・技術を吸収していってくださいね8b5244822

次回は8月24日の第3回プレスクールでお会いしましょう29_30_10_22000083

 
2012 年 7 月 29 日

★第2回 プレスクール★

こんばんは!

調理師科のなるみです26_30_10_13006235

夏といえば、花火ですねhana

ベルエポックはディズニーリゾートが

近いので、素敵な花火を見ることができますよheart_pink

さてさて、そんなサマーシーズンにベルエポックでは

「第2回 プレスクール」が行われましたsun

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プレスクールは

調理師科への入学を希望していただいている方々を対象に

体験授業とは違い、より普段の実習に近い形で授業が

行われ、調理師科の授業のイメージを持っていただく為に

実施していますd5450df1

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したがって、いつもの体験授業の倍の時間をかけて、

準備~デモンストレーション~実習~試食~片付けまで

全て行いまぁす0513_deco_char0002

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普段の授業と同じように、先生の話を聞きながら、

レシピに作り方や重要なポイントをメモしていきま~す

みんな、本当に真剣な姿勢で取り組んでいますね78b8ea751

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今日のメニューは

「ポークソテー ガーリックソース」0cb8f1aa3

この山百合豚さん

あまりに美味しそうで おもわず ”ドッアップ” で

撮っちゃいました(笑)fa540138bfa4175ea839200588c06200

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ほらっ

こんなにきれいな小麦色にこんがり焼かれて・・・a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

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さぁ~みんなも実習スタート

レシピ見ながら、必要な食材を集めていきます!

これもプレスクールならではm_0145

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学生スタッフの在校生もお手伝い29_30_10_22000083

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おっ、そろそろ完成しますね01_30_10_16003134

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出来ました~

夏らしく 「冷たいコーンスープ」 を添えてc8f4aa0f

その後は皆で試食をして、片づけまでしっかりと

取り組みました。

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次回のプレスクールは8月24日(金)!

どんどん勉強してスキルアップしましょうね78b8ea751

 
2012 年 6 月 24 日

カフェビジネス科☆プレスクール

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アンニョンハセヨ!!m_01391

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です。

今日は第1回のプレスクールがありました。c8f4aa0f

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プレスクールは来年東京ベルエポック製菓調理専門学校

入学を希望している学生を対象にした授業です。78b8ea751

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第1回目カフェビジネス科のプレスクールでは

カプチーノとビスコッティ!!!!1fa832732

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ビスコッティはアーモンドが香ばしいおやつで

カプチーノに浸して食べるビスケットの種類です。

今日は1個づつ丁寧に包装しておみやげにしました。

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そしてカプチーノ!!!!!df86165b

オープンキャンパスより長い時間カプチーノ実習ができたおかげか

すごくいい泡のカプチーノがつくれました。

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実は皆さんの実力に学生スタッフも先生もびっくり!!すごく頑張ってました。

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プレスクールの様子を動画でチェック

次回のプレスクールは7月29日「冷製パスタとアレンジティー」です!

AOエントリ者の方またはベルエポックの入学を希望していらっしゃる方は

是非参加してください!!m_01391

 
2012 年 6 月 24 日

調理師科★第1回プレスクール

こんばんはc23084fd

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調理師科のなるみですc8f4aa0f

今日は次年度ベルエポックの78b8ea751

調理師科に入学を希望している方を対象とした

「第1回プレスクール」を開催hiyo_do

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プレスクールとは・・・

①入学前から専門的な知識・技術を学べる場

②同じ夢や目標を持った仲間との出会いの場

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今日のメニューは・・・

「牛フィレ肉のステーキ01_30_10_02003444

ナスのスパイス焼きと万願寺唐辛子添え バター醤油ソース」hand089

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今までの体験授業で「好き」になった調理の世界・・・

より深い実習授業を体験してもらい、

入学後の授業をイメージしていきます01_30_10_400069481

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在校生の学生スタッフもお手伝いfdd62c02

「アスパラとジャガイモの冷製スープ」作ってます20a31364

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完成品3eb694681こんな感じですhand089

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さてさて、牛フィレ肉のステーキもそろそろ仕上げ!

付け合せの野菜添えて・・・

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こちらも完~成01_30_10_400069481

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皆で試食~

プレスクールを通して、どんどん知識・技術を吸収していってくださいね8b5244822

プレスクールの様子を動画でチェック :sign02:

次回のプレスクールは7月29日(日)で~す20a31364

お楽しみに~e382a2e3838be383a101222

 
2011 年 12 月 13 日

プレスクール☆12月13日(日)~パティシエ科、パティシエ技術専攻科

こちらベルエポックです20a31364
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入学前の特別授業「プレスクール」
6月から行っていましたが、次回2月で最後c15ef558
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先日12月13日に年内最後のプレスクールがあったので
その様子をお伝えします3b116941
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今回はパティシエ科パティシエ技術専攻科の様子です01_30_10_01007923 当日はクリスマスということもあり6058171c
1211-021 授業のメニューは「ブッシュドノエル」

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蒔に見立てたこのケーキ01_30_10_02001986 なんで「蒔」にしたのか」

諸説色々あるようですが、
昔お金の無い恋人同士が、クリスマスにプレゼントをしたいkisetsu4 その気持ちを送るために、暖を取るための「蒔」を送ってあげたようです29_30_10_40002494
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クリスマスはパティシエとしてもビッグイベント081025njlb0042 今日は1つ作るだけでしたが、
多い時は1000本近く作っていくこともありますe28d14d5
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ですが、このケーキ作りが好きをいう気持ちは
大切にしておきたいですね29_30_10_22000083
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またこのプレスクールの醍醐味の1つは
出身地も違う同じ目標を持った仲間と出会えることですd7a660d5
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これは在校生でした20a31364
ではみなさん
christmas2メリークリスマスchristmas2
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良いお年を01_30_10_400031401

 
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