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2014 年 10 月 13 日

【入学事務局ブログ】☆授業参観WEEK☆

こんにちは!

入学事務局の内田ですfa540138bfa4175ea839200588c06200

 

 

また台風が近づいてきてます1010310_800-101 clou

 

先週に引き続き大きな台風、十分注意が必要ですね0816a095

 

 

そんな今日は、授業参観を行いました

保護者の方々が普段の授業の様子を見るこのような機会に

学生もちょっぴり緊張・・

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あんまりしてないみたいだね(笑)

 

 

普段の授業を見てもらい、そして試食を一緒にして頂いたクラスもあり

保護者の方を前にしての学生はとても素直な笑顔をしていましたimage001 01_30_10_16003140

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ちなみに、先日の同窓会の様子は、すでに各科のブログで紹介されておりますが

わたしからは集合写真をm_00687620dff2

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こうして卒業した先輩たちも、今はそれぞれ現場で働きながらベルエポックの絆を広めてくれてますe382a2e3838be383a10122

先輩から後輩へ、たくさんのつながりってやっぱり大切 image003

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ベルエポックは、卒業後も生涯就職サポートを行ってますget

 

それぞれが輝ける現場で更なる成長をしていってほしい。

そして自分の夢を進めていってほしい。

 

ベルエポックは卒業生のみなさんの相談を聞けたり、生涯みなさんの頼れる場所でありたいです93371770

 

 

 

 

 
2013 年 7 月 11 日

【波乗りプリン第13回】 ベルエポック×3

こんにちはaloha2パティシエ科の黒い人、永野ですe8b5b0e3828be9bb92e38184e4baba
まずは、『近日の海コーナー』



夏の朝って感じの空気の色。気が付けば梅雨明け。



海の家も、海開きとお客さんを待つばかり。

今年も猛暑予測。イヤだなぁ~って思うけど、地球温暖化の影響。

身近に実感できるのが、砂浜が年を追うごとに侵食されていってる。

みんなで地球を守らねば・・・・・。

 

さて、今日はちょっと変わった講座を紹介します



2年生の希望者が受けた「リクルート ヘア・メイク講座」

振袖レンタルのオンディーヌ(Ondine)さんが主催してくださいました

 



就職活動における身だしなみの向上を目的として、好印象を与えるメイクとヘアアレンジができるようになる、という講座。

講師は、オンディーヌ大宮店の黒臼 なつみ さん。

 

実は彼女、姉妹校の「ベルエポック美容専門学校(原宿)」の卒業生

いろんな経緯があって今回の講座が実現しました

 

まずは黒臼さんが、いろんなお役立ち知識などを交えながら、デモを見せてくれます。

ここから実際に自分達でやってみるんですが、彼女1人で全ての学生を見るのは大変ということで、事前にアシスタントを7名手配しました。



アシスタントは、こちらも姉妹校の「東京ベルエポック美容専門学校(西葛西)」の2年生のみなさん



 各テーブルで、学生達をサポートしてくれました



実は同じ寮で仲良しだったりとか・・・



いろんなテクニックを教えてくれたりとか・・・



 違う分野で学ぶ同世代の学生との交流が実現しました

 

 

 

黒臼さんも、テーブルをめまぐるしく回り、いろんな質問に答えてくれました

でもリクルートメイクだけでは収まらず、途中から「お悩み相談室」に・・・


やっぱり「女子」なのねぇ~



普段見てるからよく解るんですが、印象がすごく変わりました



こちらも



血色が良く健康的に見え、清潔感が感じられます



そして、メイクの次は、まとめ髪のキレイなつくりかた。



後ろって見えないから、難しそうですよね・・・・



でもこの通り、キレイにできました

そしてとても役立つ講座も終わり、というところで学生達からのサプライズ

黒臼さん、東京ベルエポック美容専門学校の在校生達へ、お菓子のプレゼント



学生がお菓子の説明をしてくれた後は・・・・・



お菓子パーティー(笑)

この表情を見るのがたまらなく嬉しいですよね、作った学生達としては



実習で作ったお持ち帰り分もおすそ分け。

こんなに喜んでくれるとこっちも嬉しくなってきますな・・・・

 

そして、そこら中で記念撮影大会



もう、職員じゃないと製菓の子か美容の子かは解らないですね(笑)



でも、違う夢を追う同世代の仲間ができるって、なんかいいね。



しかも、ご近所さんだしね。



黒臼さん、コック帽をかぶってみたかったそうです(笑)

 というワケで、今日は「東京ベルエポック製菓調理専門学校」と「東京ベルエポック美容専門学校」と「ベルエポック美容専門学校」のコラボレーションということで、『ベルエポック×3』でした

 

そして、最後まで読んでくださった方に、お知らせです!

来週、17日(水)~19日(金)の3日間、いよいよ1年生がはじめての学内店舗実習「ワンハートサービス」を行います!

連日「第2校舎」にて、11:00開店~売り切れ次第終了となりますので、ご協力お願い申し上げます。

 

それでは今週はこのへんで また来週

 
2013 年 7 月 4 日

【波乗りプリン第12回】 2年生マジパンコンテスト&模擬面接会

こんにちはaloha2パティシエ科の黒い人、永野ですe8b5b0e3828be9bb92e38184e4baba
まずは、『近日の海コーナー(仮)』から



たまには違うアングルで



真横から 



海の家達もほぼ完成、あとは中の物が入るだけ。そう、気付けばもう7月

あぁ~、夏ヤダな~、なんて思ってたら週末高熱が出てしまい・・・

休日診療に行って注射を打ってもらって一晩で気合で治したんですが・・・

喉をやられました

はい、その結果、現在ワタクシ、声が完全に『おねぇ』です

心配した学生が、差し入れをくれたりしました。ありがとう

 

 たくさんののど飴と、早く治すための「指南書」まで!優しい~

でも、大半の学生は、『おねぇ声』を気味悪がってますが(笑)

だから、本当は水も沁みる程痛いけど、なんだかこの声が面白くなってきた

そんな私が、校舎入り口の笹に書いた願い事は・・・・・・



・・・・・・・・Life is maintenance

 

さて、今日は2年生のおはなし。

昨日「マジパンコンテスト」今日「就職模擬面接会」と行事2連チャン。

まずはマジパンコンテスト。

2年生から「細工菓子」の授業が加わり、ここまで学んだマジパン細工の力試し。

 

開会式。みんな「ビシッ」とスーツです。



審査の流れを甲斐先生に説明していただき・・・・



審査をしていただいた、シュルプリーズ羽鳥先生のご挨拶。

でも、先生は既に審査を終えています。

・・・・・あれ?じゃあ、コンテストって一体何するの?



教室に、ズラッと並んだ130台近くのマジパン達。



そう、作品は既に出来上がっているので 「人の作品を見て学ぶ」という時間。



同じテーマでも、個人の持っている感性の違いや、



もちろん技術の違いや



表現方法の違いなどを見て、自分の「懐(ふところ)」を広げていきます。

そして最後は・・・・・



清き一票。

でも、学生投票の点は、必ずしも審査点と一致しません。

やっぱり、プロとアマの見る視点は当然違います。

そんなお話を始め、とてもためになるお話を最後に羽鳥先生からいただきました。



そして、先生に評価していただいた上位10名の入賞者に、直接賞状を授与していただきました



そして先生と記念撮影



そして、この学生達は10月に行われる「ジャパンケーキショー」に学校代表として出展します!



羽鳥先生にも事細かかなアドバイスもいただきました!目指せ金賞!

 

そして、「就職模擬面接会」

みんな「ビシッ」とスーツですって、当たり前か・・・・。

いよいよ本格化する就職活動で、みんなが最も不安な「面接」をリアル体験。



面接試験って、最初は緊張するし、上手く喋れないんですよね。



だからこそ、今現在の力を確認して、これから伸ばしていく。



でもね、喋る内容も大事だけど、やっぱり大事なのは、これ。

笑顔。

面接は、コミュニケーション。

自分を相手に知ってもらう場。試されてるんじゃない。

自信持って自分を伝えられるように、これからも練習していこうね。

そして、自信を持てるようになるために、残りの学校生活にしっかり目的を持って、一つ一つ課題を乗り越えていこう!

ということで、今週はこれまで また来週

 
2012 年 11 月 2 日

☆豪華☆カフェ科がホテル見学へ☆☆

みなさんこんにちは。

カフェビジネス科です7620dff2
ホテル見学に行ってきましたよ。

今回はフォーシーズンズホテル椿山荘東京42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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アフタヌーンティーってご存知ですか?

イギリス生まれた文化で、
お菓子やサンドイッチを食べながら、紅茶を楽しもうというものですface_yaho
フォーシーズンズホテルでは日本でナンバーワンと言われるアフタヌーンティが頂けるんですよ7620dff2 ドキドキ01_30_10_13007438
会場についたら、まずはノンアルコールシャンパンで乾杯06_30_10_13008850
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そして、サービスマンの方によって紅茶が提供されます03deco-s-178
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身のこなしも美しい7620dff2
そしていよいよ。。。。

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きたーーーーー03deco-s-1527620dff242e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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3段のティースタンドがアフタヌーンティーの象徴です。

サンドイッチ、キッシュ、オープンサンド

3種類のスコーン

5種類のお菓子です。

よーく見ると。。。

あーーーーーーーーーっ!!!

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マカロンにーーーーーー!!!

ベルエポックのロゴがーーーーーー!!

感動~42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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こんなスペシャルなアフタヌーンティーを頂きながらいろんなお話を聞きました。

「テーブルマナー講座」

「紅茶やお酒のお話」

「サービスマンとしてのお話」

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最後にはホテルの館内ツアーを☆

とても有意義な時間を過ごした学生たちface_yaho
みんなもあと半年もしたら業界人ですe382a2e3838be383a101221
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それ行け!!カフェビジネス科06_30_10_13008850

 
2012 年 10 月 6 日

★業界見学会 in セントグレース大聖堂 ~その3~★

こんばんは26_30_10_13007753
調理師科のなるみですm_01505
 

今日は、業界見学会シリーズ

最終章の ~その3~ をお送りしま~すhakushu1
 

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コース料理を堪能した後は、この職場で働く

ベルエポック卒業生(つまり皆の先輩っていうやつですね)

種田さんより後輩にメッセージをいただきました2e8b82f6
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「仕事の流れ、業務内容のみならず」

「在学中に特に重視して学んだほうが良いこと」など

身近な存在からのアドバイスに対して真剣に耳を傾けています78b8ea751
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続いて、シェフより

「この仕事のやりがい」 や 「大切にしているマインド」 など

現場のプロからの温かいメッセージup
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質疑応答も活発に行われ、

また一つ、二つと ”気づき” や ”発見” が・・・

 

 

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お腹も心も満たされた一行は

続いて、館内見学へkin
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もう一つの披露宴会場9ed444352
また違った雰囲気を醸し出しています03deco-s-172
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サービスショットm_01392
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「いやぁ~ なるみとの出会いは~ m_01392

的な・・・(笑)

 

 

ということで、

ラストはチャペルを前に記念撮影26_30_10_400010402
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1年2組の御一行様!

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1年1組の御一行様!

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〇〇だよ~全員集合a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
 

 

 

以上で業界見学会ツアー終了~

こんな職場で働いてみたいと思った人も

きっといるはず・・・

是非×2 今後の現場実習や就職活動に

活かしてくださいね~26_30_10_13012255

 
2012 年 10 月 5 日

★業界見学会 in セントグレース大聖堂 ~その2~★

こんばんは!

調理師科のなるみです26_30_10_13012255
 

今日は前回の続編ということで、

~その2~をお送りしま~すhakushu1
 

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ぞくぞくと登場する料理を前に、パシャパシャと写真撮影26_30_10_400010402
 

なんだか、最近の若い人たちは、”ス・マ・ホで写メ”が

定番のようで、めちゃくちゃ綺麗な写真を撮っています9ed444352
 

・・・と、おっさんぽいコメント(笑)up
 

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結婚式にでも参列しない限り、

こんな機会は滅多にないから、いい経験になるよね~e382a2e3838be383a101226
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特に女性人は、こんなところで沢山の人にお祝いされながら

過ごす素敵な披露宴を思い描きながら・・・78b8ea751
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みんなぁ~

すてきな相手を見つけるんだよぉ~26_30_10_13012255
 

 

・・・って、大きなお世話 ですかね・・・fdd62c02
 

 

ともあれ、それだけ夢膨らむ空間ということですねkin
 

 

 

それでは、本日のブログ最後は、全ての円卓をぐるっと

一周回っておしまいにしたいと思いま~す03deco-s-172
 

みんな登場しちゃうよ~

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このテーブルだけ”女子会” (笑)fa540138bfa4175ea839200588c062002
 

 

 

 

・・・

どうやら、 ~その3~ 

あるらしいよ・・・

 
2012 年 10 月 4 日

★業界見学会 in セントグレース大聖堂 ~その1~★

こんばんは

調理師科のなるみですup
 

 

ブログ更新 ちょっとお休みさせて

いただいていましたが01_30_10_160023002今日から

バン×2 アップしていきますので、

今後もよろしくお願いいたしますhakushu1
 

 

さて、先日 調理師科1年生は

今後の現場実習や就職活動に向けて、具体的な職業イメージを

持ってもらうために、業界(ブライダルレストラン)見学に出かけましたpresents
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今回 お世話になったのは、”日本一おしゃれな街”

と言われているかはわかりませんがm_01505
表参道にある 「セントグレース大聖堂」 にお邪魔しましたm_0251
 

結婚式場・ウエディングとして、誰もが憧れるような

それはそれは、超ステキな空間での研修に

皆 テンション上がりまくり78b8ea751
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こんな感じ・・・(笑)

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パリッとスーツを着こなしたメンズ&レディースたちは、

まずサービス担当の有本キャプテンよりお食事マナーについての

レクチャーを受けます485166ee
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続いて、福島シェフよりメニュー紹介をしていただきました9ed444352
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さぁ、いよいよお待ちかねのお食事タ~イムm_01392
料理は前菜・魚・肉・デザートのコーススタイルですa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2
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プロの”サービス”を学び、自分たちの「ワンハートサービス」にも

是非活かしてくださいねe382a2e3838be383a101226
 

 

 

続く・・・

をお楽しみにm_01505

 
2012 年 9 月 27 日

♪ホテル見学2日目~動画バージョン~♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだうっすら黒い人、永野です01_30_10_13007438

引き続き動画バージョンもアップしました。お楽しみくださいe382a2e3838be383a101226

 
2012 年 9 月 27 日

♪ホテル見学2日目♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだうっすら黒い人、永野です01_30_10_13007438

昨日の鶴谷先生に続き、ホテル見学2グループ目の写真てんこ盛りのレポートお届けしますe382a2e3838be383a101225
今日のグループは、お台場の「ホテル日航東京」さんにお伺いしましたplane_wel
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「ガラス張りのチャペル」前に集合。ガラス張りなので、ガラスの向こうは絶景・・・

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そこへ、外回りの営業マンが通り・・・と思ったら、学生じゃないですか!!

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意外と着こなせてるんじゃない?!違和感なしe382a2e3838be383a101225
さて、今日もホテルさんが特別に用意してくださった、スペシャルメニューm_01505
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テーブルマナーの講師は、真弓 先生。

国家技能検定1級レストランサービス技能士&HRSテーブルマナーマスター認定講師01_30_10_160023002
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まずは乾杯m_0251あっ、もちろんノンアルですよ。ジュースです(笑)

3組の菅野大地くんが乾杯の挨拶。緊張でガチゴチだけど、大役を頑張ってこなしましたhakushu1
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さて、1品目。どのナイフとフォークから使います??

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料理が出てくるまでの待ち時間に、楽しい会話を弾ませるのもテーブルマナー485166ee
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BreadとMain Dish!!お肉、オニク、oniku!!一気にテンションup
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これに、自分でソースをかけてみる。

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で、こうなります。

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美味しそ~!!いや、美味しいです、美味しかったです。

なぜ解るかって?・・・はい、いただきましたよ、ワタクシだって。

さて、いよいよデザート・・・という時に、ホテルさんからサプライズその1が!

誕生日が近い学生に、お祝いのデコレーションをしたケーキが!!

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みんなで「♪ハッピーバースデー♪」合唱m_01392そしてお決まりの、ろうそく「ふ~っ!」

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で、みんなでデザート「キャラメルポワール グラスヴァニーユ添え」をいただきます。

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そして、創っていただいた和田シェフからお話をしていただきました。

学生達からのたくさんの質問にもお答えくださいまして、ありがとうございます。

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そして、全ての講座が終了と思いきや、またもやサプライズ2が!

ソーサー(コーヒーカップの下のお皿)の裏を見てください・・・・

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シールが貼ってある人達、当たり~hakushu1ホテルさんからステキなプレゼントをいただきましたpresents
そして、特別授業(後日アップしますので、もう少々お待ちを!)とホテル見学の2日間の振り返り。

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みっちり!!たくさんのことを学び、気付けたようです。

そして、あらためて後期どういう目標のもと日々の授業に取り組むかを書きました。

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さぁ、いよいよ後期です!たくさんの行事も待ってます。

みんな初心を思い出し、またフレッシュな気持ちで頑張ろう!

 
2012 年 9 月 26 日

♪ホテル見学!♪

こんにちは06_30_10_130088501パティシエ科の鶴谷ですm_01391
パティシエ科1年生は、今日・明日と2グループに分かれて、

学校を飛び出しホテル見学にお出かけ。

学校に残ったグループは、海外研修でお世話になる「ヴァローナ社」

エグゼクティブ・シェフ・パティシエ、「フレデリック・ボウ先生」の特別授業。

こちらの様子は後日お知らせしますね29_30_10_22000083
さて、今日は2組と4組の学生達が「インターコンチネンタル東京ベイ」さんに行きました29_30_10_41000028
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まずは「テーブルマナー講座」2e8b82f6
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食に携わる人間として、大人として、必要ですよね、テーブルマナーfdd62c02
この日の為にホテルさんが用意してくれたスペシャルメニューにみんなビックリ0cb8f1aa1
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なんだか、ぎこちない(笑)

前菜のあとはスープ。さぁ、どのスプーンを使います?

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「海の幸のキャベツ包み サフラン風味」さぁ、どれを使います?(笑)

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男子、固まる(笑)

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お肉料理~m_01391m_01391
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さて、残りはデザートemojif_05_019
というところで、我らが成ヶ澤先生登場m_01504いや、今日は「成ヶ澤エグゼクティブパティシエ」0cb8f1aa1
そう、成ヶ澤先生は、インターコンチネンタル東京ベイのパティシエなんですm_01504
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普段は教室でしか会わない先生と、先生の職場で会うので、学生達も改めて羨望の眼差しl_ymqrqrpl76
先生が特別に創ってくださったデザートm_01391
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改めて先生の凄さと温かさに触れられて、幸せfa540138bfa4175ea839200588c062002
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そして、この春からホテルでお世話になっている卒業生の久光さんを呼んできてくださいましたbikkuri2
在校生に向け、お話を聞かせてくれました。

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そして、最後の極めつけ、なんと総料理長の岸 義明 さんまで呼んできてくださいました0cb8f1aa1
岸さんは、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」という称号をフランスから受けていて、

この称号を持つシェフはなんと世界で370人だけ01_30_10_160023001
そんな凄い総料理長から貴重なお話を聞かせいただき、ありがとうございますbikkuri2
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業界のことや仕事のことを様々な方からお話いただき、

学生達は改めて自分と向き合い様々な事に気付けたようです。

満たされたのがお腹だけじゃなくて安心しましたm_01391
そして、こんなステキなホテルで活躍されているプロフェッショナルな方から

毎週授業を受けられるベルの学生達って、ホント幸せだと思いますbikkuri2
明日は1組と3組が「ホテル日航東京」さんにお伺いしますよ~、お楽しみに03deco-s-161

 
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