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2010 年 10 月 22 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その36

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

いよいよ17
寒くなってきました0807_deco_char0001
けど03deco-s-buta11
札幌出身なんでsno
寒くないことにします e382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

 

さっそくブログ書きマースe38395e382a1e382a4e383ab0214
『写真撮るエポック!!』m_00681

撮影部門!!『パンフレットの写真をとるよー!!』

ですm_0145
このパンフレットee_21
24年度の新入学生の為に作ります83
はやいねーimage0030001
パティシエの仕事はimage001
撮影用のケーキも作ったりするんです65p600427_dce
普段のケーキよりも色を濃い目にしたりe382a2e3838be383a10135
カメラマンさんと話し合ったりしながらget170p700461_dce1
工夫が必要なんですe382a2e3838be383a10123
 

そして

これまた先週ryoma2
パンフレット撮影を行いましたーm_00681
前日計量を手伝ってくれたfa540138bfa4175ea839200588c062005
学生スタッフ70p700461_dce1
ありがとーe382a2e3838be383a10116
載せようとしたみんなの写真を20090401211751001
誤って消してしまいましたl_40hixeksoc0002
ごめんなさいimage093
 

当日もrain1

早朝からrun1
パティシエ科1年生のimage0218
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小幡くんと瀬尾さんが手伝ってくれました16-2
 

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焼き上げたタルトとタルトレット01_30_10_160031403
 

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こっちがマカロンstr2
フランボワーズのジャムを挟みまーッすe382a2e3838be383a10123

 

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 『・・・。』

 

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疲れていても撮影は止りません。03deco-s-bus
 

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料理担当は札幌校の料理人26_30_10_13007199
松村先生06_30_10_13011285
 

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塩の振り方が違うimage01212

 

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料理と一緒にmoco1041
 

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ご存知peti_e0156120001

バリスタ竹日先生のラテアートemojid_05_050
そっしってe382a2e3838be383a10147
載せたい写真が多いのでget21
 

パート2に続きまーっす・・・。

パティシエ 安西でしたhiyo_cock

 
2010 年 10 月 22 日

カフェビジネス科「秋に合うプレスクール!」



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おはようございます29_30_10_220001422

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科ですcoff21

10月になりすっかり涼しくなりましたねfoll1

まさに「秋」って感じです01_30_10_160031403

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10月17日 カフェビジネス科の4回目のプレスクールがありましたcoff

内容は「キッシュと創作ドリンク」!

キッシュとは、 卵とクリームを使って作るフランス、

ロレーヌ地方の郷土料理 です01_30_10_010059881

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「パートブルゼ」というタルト生地に

ベーコン、チーズをのせて小麦粉、バター、卵黄、牛乳で作った、

流動状の生地「アパレイユ」を流して焼き上げた、定番のキッシュを作りました06_30_10_130112852

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皆さんも、自分なりのキッシュを作って、美味しく召し上がりました01_30_10_16003240

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そして、そして、創作ドリンクでは、

なんと、カフェの体験では珍しく、

創作セパレートティーm_01461

絞ったグレープフルーツにシロップを入れて、濃度をつけ、

その上にアイスティーを乗せてあげたら、

なんとa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe12層になり

簡単だけと、美味しいセパレートティーが出来上がります081025njlb0041

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でも、簡単とは言え、

こんなに、色々な種類の中のシロップから、1品選ぶのは

なかなか難しいですね01_30_10_160023001

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創作ドリンクのためなら、怪しい色のシロップでも

味見して、確認することm_01512皆さん、一生懸命に味見しましたff48cfd33b74045459665e5287f48ea22

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10月になり、プレスクールに参加する、学生達の数も増えましたfa540138bfa4175ea839200588c06200

入学する前から、学校で学ぶ内容を知り、一緒に勉強する仲間とであうことができて

本当に良い体験になったのではないかと思います03deco-s-0805

次回のプレスクールは12月12日

また、お待ちしておりますので、

ぜひ、参加してください081025njlb0041