ickach

2010 年 10 月 23 日

baristaたけブログ vol.5

03deco-s-0805こんにちは03deco-s-0805

バリスタの竹日です。
すっかり秋らしい毎日になりましたねぇcoff
こんな日はコーヒーを買って、散歩をしながらゆっくりのんびり

なんて気分になりませんか???

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そんな秋らしい素敵なひと時を皆様にお届けするべく!
来週は一期生の
第2回目のワンハートサービスで
テイクアウトのコーヒーショップをオープンします01_30_10_16003240

これまでカフェビジネス科の学生は一生懸命練習を重ねてきました。
おかげで、みんなとっても美味しいコーヒーを淹れられるようになったんですimg0017
技術担任の竹日先生、金先生も納得の味です。

今回の課題は、
「美味しく」「早く」「たくさん」作ること。
忙しい中で早くたくさん作ることにはまだ不慣れな学生が多く、
みんなドキドキしていますが、
来て頂いたみなさんのために心を込めて最高の一杯をお作りしたいと思いますpeti_e017133
手作りのマフィンの販売もしますので、是非ご一緒にどうぞ。

今回エスプレッソで使用するコーヒー豆ですが、
ロースター(焙煎士)さんがベルエポックのために特別に焼いてブレンドしてくれたものを使います。
カフェラテ、カフェモカなどミルクと一緒に合わせ事が多いので、
「ミルクと相性が良い、ウシさんと仲良しブレンドを!」
とお願いをしましたcoff

届いた豆を見て驚き!!!

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「COW FRIEND」ブレンドです29_30_10_220001422
特製です。
パッケージも特別に作って頂きました!
残念ながら豆の販売はしないのですが、
ショーケースに展示をしておきますね081025njlb0041

もうひとつ、ベルエポック特製のものがありますfa540138bfa4175ea839200588c06200
さて、この画像は?
ん??ベル・・・!?
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これはなんでしょう??
来てからのお楽しみということで。

10月26日(火)
10月27日(水)の2日間
営業時間は
11:00~16:00(ラストオーダー15:30)となっています。
※時間帯によっては混雑が予想されるため、お待ち頂く場合がございますが、予めご了承ください。

ご来店お待ちしています
がんばれカフェビジネス科!!!!!

 
2010 年 10 月 23 日

パティシエ科 第4回プレスクール∩( ´∀`)∩☆

こんにちはpeti_e014283

パティシエ科担当の花輪 剛ですdl_image0001

 

今回はパティシエ科「第4回 モンブランに挑戦」についてお伝えしますpeti_e0156120001

 

プレスクールとはpeti_e0156180001

入学を予定している方が

入学前から専門的な技術・知識を身につけられ、

同じ夢を持った仲間を作れる特別な授業の1つです☆

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今回は第4回という事で

だいぶ参加者の方同士が馴染んでいるように感じました802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a

 

 

今回の講師は武蔵浦和にある

「パティスリーいい天気」のシェフパティシエである、

友田先生に来校して頂きましたe382a2e3838be383a10042

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先生からはモンブランの歴史や由来など

ご自身の経験談からあつくアドバイスをして頂きましたpeti_e017133

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最初に先生のデモを見学し、

さぁー自分もモンブランに挑戦20100126115607img0020

特にクリーム絞りでは皆さん真剣そのものe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0702as_i23800001

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 初めての挑戦なのに

どれも素晴らしいモンブランを作る事ができました20091206234010イェイ

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参加者のみなさんの様子です20080131221716

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それぞれの作品にご満悦e382a2e3838be383a10142entryimage002

 

最後に友田先生から仕事を楽しむ為には

仕事を覚える事が大事だという言葉を頂きました1fl0418

 

 

「パティシエの仕事は洗い物ひとつでもその人の性格がでる。

しっかりやっているからこそまわりが認めてくれ、教えてくれる。

だからこそ、手を抜かずにやっていれば誰かが認めてくれる。

みなさんにはそんな仕事ができるようになってほしい」

 

と暖かいアドバイスを頂きましたe382a2e3838be383a10145

 

本日は午前の部2クラス、

午後の部で1クラス合計77名の参加がありましたas_i23800001

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たくさんのご参加ありがとうございましたe382a2e3838be383a1gif085

 

 

お疲れ様でしたimage093

次回は、12月12日(日)

クリスマススペシャル「ブッシュドノエルに挑戦」です!

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たくさんのご参加をスタッフ一同心よりお待ちしていますimage0121