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2010 年 12 月 7 日

★調理師科 学生ブログ★

こんにちは01_30_10_160031401

 

今日は調理師科の学生がブログを書いてくれました♪

image001 西洋料理 の実習風景 

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4品 作りました 

 

『バーニャカウダ』

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バーニャカウダとは

e382a4e382bfe383aae382a2 イタリア を代表するfollfoll

冬の野菜料理

 

「バーニャ」は「ソース」・「カウダ」は「熱い」の意味m_0184

アンチョビ、にんにく、牛乳、オリーブオイルを混ぜ合わせた

デップソースを野菜につけて食べます

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野菜は沢山christmas1添えます

 

『新鮮なウニのスパゲッティー』

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『仔牛の薄切り フィレンツェ風』

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フィレンツェ は、

 イタリアの都市の名前

 



先生の

説明を受けて・・・

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塊の仔牛を

調理します200909101013020001

 

 

 表面にこげ色をつけ、より美味しそうに見せますe5ad94e5ad90e784bce3818de889b2 

  

 

 

『胡麻のブラマンジェ ピスタチオアイス添え』e38394e382b9e382bfe38381e382aae382a2e382a4e382b9

 

 

 

 

 

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美味しいで~すe8a9a6e9a39f 

 
2010 年 12 月 7 日

barista たけブログ vol.10 ラテアートスマックダウン!?

みなさんこんにちは。
バリスタの竹日です200909101013020001

 

先日行われた大会の模様をレポートします01_30_10_160031401

 

「東京vs福岡 ラテアートスマックダウン」という大会で、
東京と福岡のバリスタ対決!といったところでしょうか。

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このような大会は日本では今回が初開催なのですが、
アメリカの方ではお祭り感覚でよく行われているんですよ。

東京・福岡の決戦の模様はインターネットで配信され、
オーストラリアに居る審査員が得点を付けるという、ワールドワイドな大会ですimage001

 

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各会場にはプロのバリスタが大勢集まる中、
今回は東京会場にカフェビジネス科の後藤くんと中島さんが参戦してきました。
まずは東京チーム代表4名を決めるための予選を行い、
その後に福岡チームと4対4のラテアートバトルスタートです。

後藤くん、調子はどぉ??

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気合入っていますね。

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ラテアートはこんな感じに!

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GOOD!!!

続いて中島さん。
クラスメイトの岡部さんも応援に駆けつけ、作戦会議中???

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緊張してると言っていましたが、結構楽しそうですね。
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ラテアートはこんな感じに。



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すばらしいですねimage001

 

会場も大盛り上がりで、パーティーみたいですchristmas

バリスタってワイシャツを着てピシッとしているイメージもあるかと思いますが、
こんな一面もあるんですよ。

 

そして結果発表!
残念ながら予選を通過することはできなかったのですが、
二人とも頑張りました!!!!!

大健闘です!!
大会は緊張して実力が発揮できない事もありますが、それまでの努力が一番の収穫です。
ふたりとも今回の大会のために、毎日のように自主練習を重ねとても成長したと思います。
この経験は一生の宝物になるでしょう。

ふたりともお疲れさま26_30_10_13004883

ちなみに、急遽ぼくも予選に参戦したのですが、なんと予選通過!
東京チーム代表として戦ってきました。
結果は見事東京チームの勝利!!
そして、なんと個人での最高得点を獲得し優勝しちゃいました529fa705bc60b1421c787540f8548114

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日本でも今後いろいろな大会が開催されると思います。
学生にはこれからも積極的にチャレンジしてほしいです。
いつかベルエポックの学生からチャンピオンが誕生する日を夢みて。

 

そんでもって、中島さんのカップ、リラックマでした・・・。

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