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2011 年 1 月 28 日

パティシエ科 卒業制作発表 作品ギャラリー☆★

東京ベルエポック製菓調理専門学校で1月27・28日

パティシエ科 卒業制作発表会が行われましたm_01502
そのときのピエスモンテの写真を公開app
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2011 年 1 月 28 日

パティシエ科 卒業制作発表を開催しました♪♪

東京ベルエポック製菓調理専門学校では パティシエ科 の卒業制作発表を開催しました97f054737e823b2b3777d264fab46ce03 0127e58d92e7a094-013   0127e58d92e7a094-070 

パティシエ科では、2年間で習得した技術と知識の成果を発表atten1
今回の課題は『チョコレートを使用したアントルメ』とピエスモンテ(飴細工)

グループごとにオリジナルのレシピとピエスモンテを作成し、プレゼンテーションをしましたkin
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これまで、約半年間作成に時間をかけただけに学生も緊張42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
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プロのパティシエの方々に評価をしていただきましたatten1
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作品の一部が学校に展示していますので、興味のある方は見に来てくださいねup

 
2011 年 1 月 28 日

★調理師科★調理実習(中華料理)

こんにちはimage001
調理師科の中華料理の実習内容をご紹介26_30_10_130122551 今回は小麦粉を使った点心8606f278214c9c2065da55d30c6649ef
『点心』とは・・・

ちょっとお腹がすいた時に食べる間食01_02_15_130044461
中国では朝食が点心ということも多いです。
前の授業では、『餃子』『雲呑(ワンタン)』
『春巻き』『焼売(シュウマイ)』『包餅』『大根餅』
実は今回は、点心 の授業の第3回目 image001
まずはご存知『肉まん26_30_10_130122551
生地をこねこね
具材を丸め込み
蒸しま~す face_yaho
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出来立て あつあつ 最高 m_01392
続いてはこれまた人気の『ゴマ団子(芝麻球)』26_30_10_130122551
白玉粉で餡を包み、

ゴマをまぶして揚げます

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これは知っていますか?

マーラーカオ馬拉糕)』26_30_10_130122551

マレー風(マシーシア)の蒸し菓子です

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女性に人気の『マンゴープリン(芒果布丁)』26_30_10_130122551

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調理師科 では洋食だけではなく

様々な料理を作っていま~すhand089
とにかく、この2年間で基礎をしっかりとつけて、

実践力を養いましょう!!