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2011 年 2 月 5 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その61

こんにちは0807_deco_char0001702_e035_00039960001
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

温泉が好きです16-2

毎日でも温泉に入りたい!!run1

しかしimage0030001

家に温泉は湧き出ていないので17

入浴剤97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

入浴剤っていいよねe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

あったまるし03deco-s-buta11
いろんな色あるしe382a2e3838be383a10123
よくある感じのimage001
コレが好きですe38395e382a1e382a4e383ab0214
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理由は、色々入ってるからa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

そしてimage01212

『きき湯』ryoma2
コレはイイッスimage093
さて06_30_10_13011285
1年生の製菓実習もまもなく終了l_40hixeksoc0002
最後の授業は今までお世話になったe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

先生のオリジナルレシピを学びますm_0145

今日は星野先生の授業ですfa540138bfa4175ea839200588c062005
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メニューは『シシリアン』get
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ピスタチオのビスキュイに

オリーブオイルを使ったレモンのセミコンフィを塗り

ピスタチオとイヴォワールのクリーム

ピスタチオのビスキュイを重ねて

レモンのバヴァロワーズ

星野先生がm_0151

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アンチエイジングをテーマとしたレストランで70p700461_dce1

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シェフパティシエを勤めていたときに考案したレシピですentryimage002
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ケーキの考案の際に考えることなど01_30_10_160031403

色々と聞け702_e035_00039960001

普段とはまた違ったsty3
授業になりました83
星野先生ありがとうございましたimage093
パティシエ 安西でしたhiyo_cock