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2011 年 3 月 28 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その75 フランス編 

こんにちはimage0240sun
東京ベルエポック製菓調理専門学校の

パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

 昨日♪dimg00110009
二期生が無事卒業していきました2021393

卒業式では泣かなかったんですがimage01212

卒業生から手紙を何通か頂き・・・70p700461_dce1

家で手紙を読んでsty3

現実なんだなと感じてしまいryoma2

ボロ泣きです03deco-s-buta02

いやーさみしいですimage3





よっし!!run1

ヴァローナ研修最終日e382a2e3838be383a10122

ヴァローナの工場を見学させていただきましたimage093

※もちろん撮影禁止でしたl_lpb1hzq6jj0001

カカオ豆の焙煎やプラリネの製造工程06_30_10_13011285

なども見せていただき03deco-s-buta04

もちろんショコラの製造工程もmoco1041

行程を追って説明していただき16-2

行程ごとに試食させていただきましたe38395e382a1e382a4e383ab0214

そしてa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

テイスティングとショコラについての授業ですe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

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カカオ豆の産地ごとの違いやimage01212

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カカオの木の生育環境の説明10a0830

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ヴァローナのショコラの説明などなど2008071609315600014
たくさん学びましたfa540138bfa4175ea839200588c062005

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最後に担当していただいた講師からo0020002010645720543

優秀学生の表彰とコメントを頂きました97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

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本当にありがとうございましたpeti_e0156120001

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エルミタージュとも今日でお別れ03deco-s-bus
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みんなで昼食を食べてentryimage002
エルミタージュを出発03deco-s-by02
いよいよパリへ107244453

次回は01_30_10_160031403

『パリへ!!』です2008071609315600014

パティシエ 安西でした icon_m_40px

 
2011 年 3 月 27 日

オープンキャンパス開催中!

春休みもまもなく終わってしまいますkao_20
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東京ベルエポック製菓調理専門学校でも先日卒業式が行われ、
そしてあと少しで新しい1年生が入学になります081025njlb0041
そして、さらに次の学年の方が学校を探して
オープンキャンパスに参加してくれました03deco-s-0803
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在校生もしっかりサポート26_30_10_130072084
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授業を体験してみていかがでしたか?
そして、27日は東京ベルエポック製菓調理専門学校特待生練習会が行われましたm_0146
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毎年多くの方が受験を希望していて、
内容も入学後も役立つ内容で、
在校生もサポートしながらもっと練習しなきゃとあせっていました01_30_10_22000321
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次の練習会は4月30日
予定を見てぜひ参加してください26_30_10_130048831
↓↓お申込みはこちら↓↓
PCはこちら
携帯からはこちら

お待ちしています8606f278214c9c2065da55d30c6649ef

 
2011 年 3 月 23 日

バリスタチャリティーイベント!

地震の被災地に義援金を!
今の私たちに出来ることをやろう!
ということで、東京中のバリスタたちが集まりチャリティーカフェの営業を行いましたm_0151
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カフェビジネス科の竹日先生もバリスタとして参加し、一般のお客様にコーヒーを振舞いました29_30_10_410000281
ご覧の通り、大盛況!

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急に開催が決まったイベントにも関わらず、集まったバリスタは20名以上!
そして材料や備品などを提供してくれたスポンサーも10社以上!!
皆さんの優しさには本当に心を打たれますm_01501
2日間行われたこのイベントで集まった寄付金はなんと55万円にもなりました。
最後はみんな涙を浮かべながら・・・。
このお金は全額が義援金として被災地に送られます。

一日でも早い復興を。
頑張りましょう日本!!

 
2011 年 3 月 22 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その74 フランス編

こんにちはimage0240
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

さむいなー702_e035_00039960001

チャりんこに乗って学校に来ているので8303deco-s-by02
朝の寒さが尋常じゃないです702_e035_00039960001

ロードバイクはスピードが出るので03deco-s-by02       03deco-s-bus
首元からコートの中にimage3
冷気が遠慮なく入ってきます16-2

あったかくならないかなーkersun
 

さてーe38395e382a1e382a4e383ab0214
長編ブログになってきましたフランス編70p700461_dce1

今日はみんなで夕食ですfa540138bfa4175ea839200588c062005

レストランは奥に見えるお家06_30_10_13011285
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こちらでいただきます2021393

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なぜ回りが暗かったかというと・・・

周りがおっきなブドウ畑なんですe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701



まったく・・・

 

『おしゃれ!!』03deco-s-buta02


 

そしてなんと・・・

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ボウ先生のお店なんです!!kin4

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参りましたimage093

料理は奥さんが腕を揮っていただきkao_4

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そして厨房も見学させていただきましたo0020002010645720543
日本人のパティシエールの方が活躍01_30_10_160031403

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こちらはキュジニエの方です03deco-s-buta04

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ワインがこんなに!!03deco-s-buta07

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さすがワインの産地m_01503

この写真のほかに沢山ありました!!03deco-s-buta11



さて、

ココで皆さんに謝らなければいけないことが・・・0513_deco_char0002

食べるのに夢中になりimage0030001

料理の写真撮り忘れましたryoma2笑 ハハハ

優しい料理でとっても!おいしかったです!image01212

辛うじて最後にデセールのみ写真を撮れましたl_lpb1hzq6jj0001

フォンダンショコラですe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

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もちろんショコラはヴァローナ社を使用moco1041

こちらはパティシエールの方が担当してくれましたe382a2e3838be383a10116

いやーいいなーフランスe382a2e3838be383a10123

食べ物おいしいし107244453

 

『住みたい!!』2008071609315600014

 

 次回はmoco1041
『ヴァローナ研修最終日!!そしてパリへ』run1
 をお送りしまーッすe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0702 
パティシエ 安西でした icon_m_40px 

 
2011 年 3 月 20 日

[学校より]学生・保護者の皆様へ~その3~(訂正版)

在校生の皆様へ

※在校生ガイダンスの日程に誤りがありました。お詫びして訂正いたします。

 在校生ガイダンス→3/31(木) です 

 時間の変更はありません

3月22日以降に関しては、以下の日程通り行いますので確認の上、スケジュールを調整して下さい。

●パティシエ科1年生
①国内研修班(第1校舎)
 3/22(火) 9:00~ 登校日 
 ※該当者のみ、後期追・再試験を実施
3/23(水)以降 春休み
※該当者のみ、補習および補講を実施
②現場実習班(第1校舎)
 3/22(火)・23(水)は現場実習または自宅学習
 3/24(木) 9:00~ 実習後教育
※スーツ着用、黒のペンを用意
3/25(金)以降 春休み
※該当者のみ、補習および補講を実施
③集中講座班(第1校舎)
 3/22(火)~25(金)、28(月)~30(水)の7日間にて国家試験対策集中講座を実施
 ※該当者のみ、3/22(火)に後期追・再試験を実施
 ※補習および補講を実施
【共通】
3/30(水)  →3/31(木)

在校生ガイダンス(第1校舎)
1・2組 9:00~11:00 
3・4組 11:30~13:30 

●調理師科1年生
 3/22(火)~25(金)該当者のみ補習および補講を実施
  9:00~ 第2校舎
 3/30(水)  →3/31(木)  

 在校生ガイダンス
  9:00~ 第2校舎

このブログを確認した学生は、下記アドレスまで返信して下さい。
(3月18日配信の緊急メールから返信をした方の返信は不要です)
アドレス:kyoum@belle.ac.jp
第1校舎:03-5878-3393
※本人確認のため、件名に日程確認、文章に学科名と氏名を必ず入れて下さい
※スケジュールなどで相談がある場合には、メールまたは20日の午前中に第1校舎へ連絡をして下さい

東京ベルエポック製菓調理専門学校 教職員一同

 
2011 年 3 月 16 日

[学校より]学生・保護者の皆様へ~その2~

卒業年次生の皆様へ

卒業式日程・会場変更のお知らせ

今回の東日本関東大地震および、福島原発事故等の状況により、万が一の有事の際に数千人規模の催しを開催することは、安全面を考えても適当でないとの判断に至り、3/19(土)に予定しておりました両国国技館での合同卒業式および3/17(木)の出立式は中止となります。

よって、以下の日程にて学校単独の卒業式を開催いたします。

平成22年度 東京ベルエポック製菓調理専門学校 卒業式

【場所】東京ベルエポック製菓調理専門学校 第2校舎

【日時】平成23年3月25日(金)

開場 12:30

着席 12:45

開式 13:00

第Ⅰ部は全体での式典、第Ⅱ部は各学科での式典

終了 16:00

≪連絡事項≫

・学園の着付けを依頼している学生は、そのまま手続きせずに25日の午前中(時間は決定次第、着付け業者のマイムから電話にて連絡します)に学校で行えます。当日やむなく着付けをキャンセルする場合には、18日までに浜までご連絡を下さい。

・卒業式当日に学生証を回収しますので、必ず持参して下さい。

・ロッカー内に荷物を残している学生は、22・23日のどちらかで引き取ること(24日をもって処分します)。

HPを確認した学生は、下記アドレスまで返信して下さい。

(すでに緊急メールで返信をしている学生は返信の必要はありません)

アドレス:kyoum@belle.ac.jp

※本人確認のため、件名に卒業式、文章に学科名と氏名を必ず入れて下さい

※卒業式に保護者の方が出席する場合には、その人数も合わせてご連絡下さい

また、友人との情報共有もお願いします

東京ベルエポック製菓調理専門学校 教職員一同

 
2011 年 3 月 16 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その73

こんにちは!

東京ベルエポック製菓調理専門学校の
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

 東日本大震災により
この度お亡くなりになられた方の御冥福をお祈りいたします。
また被害に遭われた方のお見舞いを申し上げます。
 

震災後にブログの更新をしてなかったので・・・
心配していただいた方

大丈夫です!!
そして…

今の自分にでも
すぐできること

 節電です!!03deco-s-by02

 小さなことですが
みんなでやりましょう!!

不景気だったり
この頃、元気のない日本ですが
 

今こそ日本人の

団結力と底力を見せる時です! 

 

助け合いましょう!!

災害後の冷静さや
治安の良さなど
海外からも称賛を浴びているようです!

世界に誇れる国です!!

不安な日が続きますが

みんなで助け合いましょう

パティシエ 安西でした icon_m_40px

 
2011 年 3 月 12 日

調理撮影会!!

先日調理師科にて、
オープンキャンパスの案内などに使う料理の撮影会がありました26_30_10_130072083
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先生たちも朝から大忙し29_30_10_410000281
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プロの技が随所に見られましたm_01502
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学生もお手伝いに登場03deco-s-0802
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ではちょっと写真を公開m_0151
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今後オープンキャンパスで実際に作っていくものになります06_30_10_13011285 当日は先生のプロの技を目の前で見れますよ01_30_10_16003140
ぜひ確かめてみてください081025njlb004

 
2011 年 3 月 10 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その72 フランス編

こんにちはimage3
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

今日の寒いですimage0240
風邪に気をつけてねe382a2e3838be383a10122
さて!!01_30_10_16002303
ヴァローナ研修2日目ですo0020002010645720543
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今日は1日目に作ったe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

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ケーキの中身などを使用してe382a2e3838be383a10123
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仕上げたりimage001
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もちろん1から作るものもありkao_4
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1日目以上に盛り沢山の内容です107244453
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普段はプロのパティシエのみ97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
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講習を受けることが出来るのですがpeti_e0156120001

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こんなに近くで教えてくれますa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

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焼きあがったマドレーヌ03deco-s-buta07
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アントルメ(ケーキ)の仕上げdimg00110009
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マカロン10a08304種

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ショコラのピエスモンテimage093
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などなどsun
その他にも色々と知識と技術を学びました83
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2日間の実習で学んだガトー(お菓子)をディスプレイimage0218

すごいっすねー03deco-s-buta02
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担当していただいた講師と助手の先生方ですfa540138bfa4175ea839200588c062005
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最後は集合写真70p700461_dce1hiyo_cock70p700461_dce1

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世界大会にも出場しているすごい方なんですがryoma2
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とても気さくに話をしてくれたりimage01212

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サインしてくれましたsty3
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一生モンだな・・・17
さてー06_30_10_13011285
まだまだ続きます2008071609315600014
フランス研修ブログ16-2

次回はmoco1041
『みんなで晩御飯!!』image039
をお送りしまーッすe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0702 

パティシエ 安西でした icon_m_40px 

 
2011 年 3 月 9 日

それいけ!調理師科

3月になり、新学期が始まるまで1ヶ月をきりました29_30_10_41000028 そんな中、パティシエ科調理師科も現場実習の時期に入り

今日は事前の説明に来た…

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調理師科の森さんと原さんです03deco-s-0801 「現場実習でどんなことがしてきたい?」

image027森さん
「普段学校では学びきれないことを、とにかくいっぱいいっぱい吸収して、
今後につなげていきたいです」

moco原さん
「自分で希望したお店にいかせていただけるので、
とても楽しみにしています」

たくさんたくさん良いことを吸収してきてくださいhand089
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そしてこちらは…

東京ベルエポック製菓調理専門学校のパンフレットに載っている岩間くん
記念すべき2ショットm_01501
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おっee_2 こちらの学生は春に向けて
さわやかな髪型にflo1
0308-012
新学期に向けて
今までお世話になった実習室を掃除をして、
新たな気持ちで2年生を迎えましょう26_30_10_130072082
0308-015

 
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