ickach

2011 年 3 月 28 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その75 フランス編 

こんにちはimage0240sun
東京ベルエポック製菓調理専門学校の

パティシエ科1年生 技術担任の安西大輔(あんざい だいすけ)です。

 昨日♪dimg00110009
二期生が無事卒業していきました2021393

卒業式では泣かなかったんですがimage01212

卒業生から手紙を何通か頂き・・・70p700461_dce1

家で手紙を読んでsty3

現実なんだなと感じてしまいryoma2

ボロ泣きです03deco-s-buta02

いやーさみしいですimage3





よっし!!run1

ヴァローナ研修最終日e382a2e3838be383a10122

ヴァローナの工場を見学させていただきましたimage093

※もちろん撮影禁止でしたl_lpb1hzq6jj0001

カカオ豆の焙煎やプラリネの製造工程06_30_10_13011285

なども見せていただき03deco-s-buta04

もちろんショコラの製造工程もmoco1041

行程を追って説明していただき16-2

行程ごとに試食させていただきましたe38395e382a1e382a4e383ab0214

そしてa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

テイスティングとショコラについての授業ですe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

s-p1000615

カカオ豆の産地ごとの違いやimage01212

s-p1000619

カカオの木の生育環境の説明10a0830

s-p1000624

ヴァローナのショコラの説明などなど2008071609315600014
たくさん学びましたfa540138bfa4175ea839200588c062005

s-p1000651

最後に担当していただいた講師からo0020002010645720543

優秀学生の表彰とコメントを頂きました97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

s-p1000647

本当にありがとうございましたpeti_e0156120001

s-p1000661

エルミタージュとも今日でお別れ03deco-s-bus
s-p1000664
みんなで昼食を食べてentryimage002
エルミタージュを出発03deco-s-by02
いよいよパリへ107244453

次回は01_30_10_160031403

『パリへ!!』です2008071609315600014

パティシエ 安西でした icon_m_40px