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2011 年 5 月 16 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その86

こんにちは03deco-s-buta04

東京ベルエポック製菓調理専門学校のe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)です

あったかくなってきました01_30_10_160031403


自転車とバイクの季節です01_02_15_02002459

臨海公園に行ってきましたsun


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臨海公園にはお休みに良く来ます16-2

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晴れてて気持ち良いe382a2e3838be383a10116

いっつも草むらに寝っ転がります01_30_10_410007311

なので。。。9mkbjd_702

お家に帰るとアリが体にくっついてます26_30_10_13006235

お菓子作ってるから甘い匂いがするのか??!21_30_10_13010540


さてe382a2e3838be383a10122


1年生は入学して83

約1ヶ月がたちました06_30_10_13011285

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ハヤイデスネーimage3

もちろん授業内容も難しくなっていきますe382a2e3838be383a10116


デモンストレーションを見て06_30_10_13011285


さっそく実習開始です!!e382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

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本日の製菓実習の内容はimage0240

オレンジケーキ&フルーツケーキ&フィナンシェ70p700461_dce1


※写真撮り忘れました!! ゴメンナサイl_lpb1hzq6jj0001


がんばるぞ70p700461_dce1

まずは型の準備から03deco-s-buta04


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1年生の授業は2008071609315600014

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基礎を学んでもらいますimage093

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なのでパウンドケーキの作り方もimage0218

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別々の作り方を学んでもらいimage0030001

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違いを理解してもらいますa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

違いは分かるかな??e382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

フィナンシェも作りましたe38395e382a1e382a4e383ab0214

フィナンシェはバターをたっぷり使うんですがo0020002010645720543

さらに香りを出すために16-2

バターを焦がして風味を増します2008071609315600014

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バターの焦がし具合でおいしさが決まりますe382a2e3838be383a10123


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おいしいーdri1

ですよねーimage01212

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たくさんの先生が来てくれているのでkin4

お菓子ひとつにしてもimage0218

いろいろな方法を学ぶことができますfa540138bfa4175ea839200588c062005

ここもベルエポックのいいところa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2


パティシエ あんざいでしたicon_m_40px

オープンキャンパスも開催中e382a2e3838be383a10123