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2011 年 8 月 6 日

夏休み練習!バリスタへの自主練習

夏休みの実習室に潜入4d209ad7
今日は第2校舎のカフェビジネス科29_30_10_22000142
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こちらはカフェ科の小渡さん01_30_10_16003140
何をしているかというと

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「カッピング」です

カッピングはワインのテイスティングのように
コーヒー豆の良し悪しを総合的にみる方法です7c010f751
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授業でかいたレポートをもとに自主練習081025njlb0041
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挽いた豆にお湯をかけ3分むらすと・・・

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こんな感じになったら

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上の膜をスプーンで割って香りや味をみますff48cfd33b74045459665e5287f48ea2
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豆は産地によって味も香りも変わるので、
生豆の買い付けをする際にもカッピングをするんです9mkbjd_701
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本当に施設として充実している実習室なので、
ぜひみなさんたくさん利用してください26_30_10_130048831