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2011 年 8 月 20 日

ダンススポーツ公演☆belle×TSR

東京ベルエポック製菓調理専門学校には
色々な部活をしてきた人がいます01_30_10_410004541
吹奏楽部、クッキング部、陸上部…
意外と多いのが

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ダンス部です26_30_10_130048841
今回は姉妹校東京スポーツ・レクリエーション専門学校開催の
ダンススポーツ公演』に有志のメンバーが出場します485166ee4
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今日は施設を開放したCLUB-TSR
ダンスの練習に参加して、元プロダンサー081025njlb0044のレッスンに参加

(CLUB-TSRについてはこちらを)

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公演は…

8月24日(水)
OPEN 13:00
START 13:30

東京スポーツ・レクリエーション専門学校
第2校舎 3階 スタジオA

当日は観戦に行ってきますa99a3614
おたのしみに01_30_10_400031403

 
2011 年 8 月 20 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その115

こんにちはadd658051
東京ベルエポック製菓調理専門学校の9mkbjd_702
パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)です615f8dc9
昨日雨すごかった16-2

みなさん大丈夫でしたでしょうか??16-2

『傘じゃ防ぎきれないし!!』20090401211751001

 

ってどうでもよくなっちゃうくらいimage0240

すごかったですね100914_sen_i5071
さてimage01212

雨が降ってもdimg00110009

空からケーキが降ってこようと!!01_02_15_0200245921_30_10_13010540

ベルエポックのオープンキャンパスは29_30_10_4100002883
参加してくれるみんながいる限り!!615f8dc9
止まりません!!8b5244824ヨッシャ

雨なんて関係ない!!e382a2e3838be383a10122
ってsunget
たくさん参加してくれたみんなありがとう!!e382a2e3838be383a10122
メニューは『イチゴタルト』01_30_10_160031403
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講師の先生は星野先生ですup
ホテル・レストラン・パティスリーなどf_1
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色々な現場で経験されている先生なのでf_1
僕もいろいろな現場でのお話が聞けてimage093
とっても勉強になりますsty3
道具の使い方からしっかり教えてくれm_0151
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楽しさの中にもfa540138bfa4175ea839200588c06200
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厳しさを教えてくれる先生ですfa540138bfa4175ea839200588c06200
星野先生はm_0150
パティシエ科1年生の26_30_10_13007208
毎週金曜日の授業を担当してくれていますm_0150
来週も星野先生が来てくれるのでm_0150
ぜひ参加してね!!9mkbjd_702
パティシエ あんざいでした icon_m_40px

 
2011 年 8 月 19 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その114

こんにちは200807160931560001
東京ベルエポック製菓調理専門学校の29_30_10_40002494
パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)です6058171c
実習室で似顔絵発見!01_30_10_400031402

笑っちゃったんでのせまーっすo0020002011266047408
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お上手!!7c010f756

ベルの学生は明るくていい子だ!!01_30_10_400031402

 

さてadd658051
その113で紹介したマジパン細工について!!dimg00110009
コンテストでは01_02_15_02002459
マジパンは人形を作るだけでなく615f8dc9
人形を飾る土台も作りますc8f4aa0f1
なので作風によって色々な土台を作る必要があります9mkbjd_702
土台の作り方は0cb8f1aa
それぞれのパティシエによって違いますが100914_sen_i5071
僕は7号(21センチ)で8b5244824
卵 300グラム8b5244824
砂糖 300グラム8b5244824
薄力粉 300グラム8b5244824
水は適量で作っちゃいます16-2

焼成の温度は160度で01_30_10_41000454
じーーーーーっくり焼いてsun

気泡が大きくならないように作っていきますget
焼きあがった生地の上下をカットしてimage01212

1週間乾燥させてe382a2e3838be383a10122
ヤスリ等を使ってキレイに削っていきますdecoemo
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キメも細かいでしょe382a2e3838be383a10122
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これに伸ばしたマジパンを被せてdecoemo
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キレイにします01_30_10_160031403
今日はココまでー!!01_30_10_020034441

次回は装飾していきまーっす01_30_10_020034441
パティシエ あんざいでしたicon_m_40px

 
2011 年 8 月 18 日

腹ペコ男子!

こんにちは!

入学事務局の中山です!!

8月22日(月)

調理師科限定

調理体験DAYです!

しかも!

22日は男子限定!

先生も学生スタッフも男子のみなので

男の料理に挑戦!!

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メニューは

モテる男のイタリアン

「スモークサーモンとアスパラのクリームパスタ」

スモークサーモンとアスパラのクリームパスタ
当日は大盛りもOK!!

がっつり食べよう!!

男子諸君!

お待ちしてまっす!

オス!

 
2011 年 8 月 18 日

学校もピカピカ☆

夏休みふと校舎を見上げると・・・

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ロープ??

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なんと校舎に人影が01_30_10_16002300
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ってそこ5Fですよa9b0262d
そうなんです529fa705bc60b1421c787540f85481141 学生がお休みの間に清掃の方が校舎の窓から
実習室の配水管まで普段はできない部分をきれいにしてくれました03deco-s-178
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まさにこのロープ1つで命がけできれいにしてくれました081025njlb0043
感謝です29_30_10_40002494
外には高圧洗浄者26_30_10_130048833 これでみんなも快適に実習ができますね200807160931560001
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きれいな校舎で学生も、
オープンキャンパスでいらっしゃる方もお待ちしていますadd658051m_01504
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2011 年 8 月 18 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その113

こんにちはget
東京ベルエポック製菓調理専門学校の21_30_10_13010540
パティシエ科 技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)です01_30_10_41000454
夏休み休みいかがお過ごし!!16-2

いきなりですが!!16-2

マジパン知ってますかー!!image01212

アーモンドとお砂糖を潰して作る26_30_10_13007208
食べれる粘土みたいな感じのもの!100914_sen_i5071

人形を作るのに使うものは01_30_10_41000454
アーモンドとお砂糖が1対2のものを使います01_30_10_41000454
これに粉砂糖を入れて硬さを8b5244824
色粉を加えて色を調整していきますimage01212

単純な人形であればdimg00110009
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20分くらいで完成しちゃいます8b831c9b2
というか20分で作るようにしてます!!01_30_10_02003444

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難しくってもryoma
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1度作ったことのあるキャラクターであれば01_30_10_02003444
30分くらい??f84485ea

で完成します4d209ad7
既製品と違ってimage0240

自分なりにちょっとアレンジしてみたり29_30_10_400024941
温かみがあるように作ったり485166ee3
表面をキレイに作るのが難しいですe382a2e3838be383a10146
僕はいっつも赤ちゃんみたいになるように01_30_10_160031403

心がけてます01_30_10_02003444
マジパンだけでなくimage0240

色々と作れるようになるとa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

お客様の要望に応えれるようになります01_30_10_41000454
ベルエポックでは21_30_10_13010540
マジパン細工&飴細工&チョコレート細工を01_30_10_41000454
授業で経験してもらいますimage01212

幅広く学んでいきまーすimg00202
パティシエ あんざいでした icon_m_40px

 
2011 年 8 月 17 日

現場実習☆柏 西洋菓子処 樹杏

夏の暑さにぴったりのひまわり29_30_10_220001422
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今日は千葉県柏市にあるパティスリー
西洋菓子処 樹杏

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での現場実習での紹介です4d209ad72
 

現場実習は在校生が一定期間実際の現場にいきます01_30_10_16002343 希望を出して、受け入れてもらえれば自分の希望するお店で実施が出来ますm_01503
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樹杏さんは個性的なケーキや
柏土産など地域に根ざしたパティスリーで
犬もつれてこれるカフェも一緒にあるようです6058171c
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今回はパティシエ科2年生01_30_10_01007923 川野さん03deco-s-0801
柏なので、地元ですねmoco
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お店では衛生管理も万全f84485ea2
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当日はケーキの仕上げをやらせてもらっていました7c010f757 従業員の方からも教えてもらってよかったですね26_30_10_130072083
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お疲れさま01_30_10_400031402 そして撮影ご協力いただきありがとうございました0cb8f1aa

 
2011 年 8 月 16 日

小学生むけお菓子教室開催☆in江戸川区

先日姉妹校東京福祉専門学校が運営する
地域活動・相談支援センター」にて
「わくわくホーム」という地域の方むけの施設開放を行いましたo0020002011266047408
そこで、本校では小学生向けの
お菓子教室を開催str2
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メニューはアイシングクッキーcokie
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p1030201 内容は簡単ですが、
目の前でパティシエが実際に教えてくれるので
みんな釘付けc8f4aa0f1
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在校生が優しくサポート485166ee3
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ぜひお菓子を通して色々な人に
楽しさや喜びを伝えられるとよいですね01_30_10_400031401
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2011 年 8 月 15 日

さすが東京!学生紹介☆

東京ベルエポック製菓調理専門学校
北は北海道、南は沖縄までの方がいます615f8dc9
さすが首都東京081025njlb0042
0705-150北海道 奥尻出身

dsc_0882沖縄県 うるま市出身

※どちらも秘蔵のショット3a8bca46
そして、日本人だけでなく留学生もいらっしゃいます01_02_15_02002459 今日はたまたま実習室にいた「ビッグ」さんを紹介485166ee1
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出身はタイで何かの雑誌にコラムを書いたり、
学校が休みの日には各地を旅行しているそうです7c010f754
0704-166
ビッグさんというのはニックネームで、
タイの方は名前が長いのでこういったニックネームを
使います90f288d2
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ビッグさんのラテアート01_30_10_41000270 いかがですかm_01502652b852d1
この日もデジカメを固定して
自分のラテアートの動画を撮影してチェック26_30_10_40001040
さすがです01_30_10_40003140 ※動画はfacebookやユーチューブに投稿するんだそうな

 
2011 年 8 月 14 日

先輩たちもがんばります☆オープンキャンパスで在校生に会おう!

夏休みは授業がないから
オープンキャンパスがたくさんあります26_30_10_130048832
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(とろとろオムライスomu1おいしそ~7c010f755

なぜなら、ベルエポックのよさを知ってほしいからです9mkbjd_703
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そんなオープンキャンパスの一番のポイントは・・・
在校生と会えるところ485166ee2
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初めての実習台でも、
在校生がお手本とかを見せてくれるから

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短い時間でもイメージが持てるはずc8f4aa0f
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もちろん先生も教えてくれます26_30_10_130072082
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未来の後輩たちに(なるかもしれないみなさんのために529fa705bc60b1421c787540f8548114
先輩もたちも頑張ります01_30_10_020034441
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授業でやったメニューなら
ますますポイントも教えてくれる8b5244821
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自分で作った料理はおいしいですか01_30_10_160032401m_0145
img_0900 作る楽しさ、奥深さをぜひ体験授業で感じてください485166ee2
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opencampus-summer20111

~お申込み&詳しくはこちら

 
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