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2011 年 8 月 3 日

☆調理師科☆ 夏休み体験授業☆イタリアン  

こんにちはm_01509調理師科です06_30_10_130112852
夏といったら「オープンキャンパス絶賛開催中」

 まず9mkbjd_70 

学校入口を出て・・・・学校の隣のビルの脇まで0780c508
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なんと!!ベルエポックでも野菜を育てていますfine_face
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バジル、サニーレタス、ミント、人参、ローズマリー・・・・

ゴーヤは実がつきました まだ小さい~3eb69468大きくな~れ

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 本日、体験授業で使用する バジルの収穫中 

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そんな横をオープンキャンパスの案内係の学生が☆

学校までの案内行ってきま~す26_30_10_130048834
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『西葛西駅』の前で、看板を持って学校までの道案内をします

 本日のメニュー 『フルーツトマトと海老の冷製パスタ』

三浦先生ですm_0139  先生のデモを見て、

ポイントをメモします01_30_10_02003444
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さあ、みんなで作りましょう

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pas1出来上がり  自家製バジル使用です

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美味しいかったかなぁ??

学生に学校生活のことを聞きながら29_30_10_40002566みんなで試食

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調理師科は製菓の実習も行うので、楽しみのプチデザート21_30_10_13010540
フレンチトースト&自家製バニラアイスクリーム 

ミント は朝とってきたものですよm_0150
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温かいトースト と 冷たいアイス が 超マッチ1911cce21
8b831c9bシナモンシュガーがさらに食欲をそそります



01_30_10_16003240 オープンキャンパス&調理体験DAY 01_30_10_16003240
 add65805参加お待ちしております 

 そして、今在校生もがんばっています!

現場実習といって、実際現場で実習をさせてもらっています8b524482
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調理師科2年生の岩間くんですe382a2e3838be383a10122
実習先を訪問してせっかくなのでパチリ m_00681 

 頑張れ~01_02_15_13004446 なんだかすがすがしいm_0150
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ここから内定をもらう学生も意外と多い大切な実習です7c010f75

 
2011 年 8 月 2 日

「神戸カプチーノ倶楽部」卒業生カフェめぐりⅠ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校 カフェビジネス科です29_30_10_43000515
今日は、卒業生が働いているカフェめぐりに行ってきましたm_0146
JR千葉駅を出て、SOGOの5Fに行くと「神戸カプチーノ倶楽部」

という素敵なカフェがあります1911cce2
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そこで働いているのはカフェビジネス科1期生髙橋いづみさん

素敵な笑顔で迎えてくれましたf84485ea
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髙橋さんは今、「神戸カプチーノ倶楽部」で

店舗責任者を目指して、楽しく働いています20080502095242
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久々に卒業生に会えて本当に嬉しかったです42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
これからも、現場で働いている卒業生に会いに行きたいです485166ee
卒業生の皆さん、大変かもしれませんがお仕事頑張って下さいryoma

 
2011 年 8 月 1 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その108

こんにちはa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

東京ベルエポック製菓調理専門学校のimage093

パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)ですimage01212

桃のおいしい季節です100914_sen_i5071ウマ

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いい香りimage0240

桃大好きですe38395e382a1e382a4e383ab0214

 

さてdecoemo
1年生製菓実習8b5244824
夏休みに入ってしまいましたが16-2

お送りします!29_30_10_400024941
本日はパリブレストとエクレール8b52448248b5244824
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エクレールは知ってると思いますがe382a2e3838be383a10122
パリブレストはまるーく生地を絞って焼き上げます485166ee3
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フランスの自転車レースの記念でa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

作られたと言われていますimage01212

真ん中にアーモンドのバタークリームを絞って完成ですe382a2e3838be383a10146
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エクレールは中にコーヒークリーム29_30_10_43000515
表面にショコラを飾ってe382a2e3838be383a10146
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完成e38395e382a1e382a4e383ab0214

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クリーム絞りの練習もimg00202
先生にチェックしてもらいます01_30_10_020034441
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どうだ01_30_10_020034441
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お上手!!01_30_10_160031403

1年生の授業では授業内でも01_30_10_41000454
絞りの練習を行って基礎技術も磨いてくんです081025njlb0045
頑張れ1年生01_30_10_41000454
パティシエ あんざいでした icon_m_40px

 
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