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2011 年 9 月 30 日

調理師科☆集団調理実習

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f85481141
調理師科です

01_02_15_01007650集団調理01_02_15_01007650の実習をしました

 

集団調理とは、大勢の人に料理を一度に

提供できるように調理すること201001261156072
 

こんな感じで調理しましたe382a2e3838be383a10120
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フライヤーを使って、一度に唐揚げ01_30_10_16004025
 

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回転釜 を使って味噌汁 

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※黒いのは、しいたけ06_30_10_400033004秋ですし キノコ 食べましょ06_30_10_400033004
サラマンドル(サラマンダー)で魚を焼いてますf84485ea
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ご飯も上手く炊けました26_30_10_130072081
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8b524482もちろん片付けもしっかり8b524482
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オープンキャンパスでは校舎見学もしているので、ぜひこの設備を見たい方はお越しください01_30_10_16003140
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2011 年 9 月 27 日

クープ ジケイ 本格始動!東京校代表がんばれ~

ついに本格始動081025njlb0044 クープ ジケイ デュ ラ パティスリー7c010f758
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姉妹校7校の学校代表が集まり
その技術を競う大会になりますm_01504
昨年の様子はこちらから
vol1 予選会
vol2 当日
vol3   結果発表

そして今年も東京校の代表選手が決まりました
熾烈な戦いを勝ち抜き、この舞台に立つ2名です8b5244824
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小幡くん

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齋藤さん

現在東京ベルエポック製菓調理専門学校の入り口には
横断幕がありますm_01512
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よ~く見ると・・・

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みんなの熱いメッセージが9d1e9f59 後輩からも応援されていますd7a660d5
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今も練習をしている2人
がんばれ10_30_10_40001001

 
2011 年 9 月 26 日

ディズニーオフィシャルホテル☆ヒルトン東京ベイ見学☆

9月20日に実施した業界見学7c010f757
0920-062 1つは先日紹介したm_01511ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
~ブログをチェック

そしてもう1つが
舞浜にある東京ディズニーランドオフィシャルホテル
『ヒルトン東京ベイ』ですm_01502
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みんなスーツに身を包み
普段あまりいかないところにいくのでドキドキ4aefbc0b2
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ではホテルツアーの様子を29_30_10_40002494
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ここは家族連れに人気の
「ハッピーマジック」というファンタジックなお部屋200805020952422
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ただ宿泊するだけでなく、こういった付加価値があるととますます利用してみたくなりますね485166ee2
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みんなも熱心にメモメモ01_30_10_020034442
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写真もパチリm_0068
他にもホテルといったら婚礼もありますので
チャペルxma
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そして女子必見のウェディングドレス1fa832734
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みんなせっかくなので撮影03deco-s-178
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ツアーは厨房や

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社員食堂など中も見せていただきました9ed444351
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スタッフの方の制服もたくさんee_2
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ツアーのあとはテーブルマナーの講習d99966d31
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ペストリーシェフからのお話も聞けて

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最後はホテルの料理に舌鼓2e8b82f63
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楽しく・おいしく・ためになる1日でしたm_01503
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お忙しい中ご対応いただき
ありがとうございました03deco-s-080

 
2011 年 9 月 25 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その120 秋だよ!スポーツ大会編

こんにちはsun2

東京ベルエポック製菓調理専門学校の615f8dc9


パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざい大輔)です100914_sen_i5071
秋といえば・・・foll
食欲と!!01_30_10_160007382

 

スポーツ大会!!29_30_10_410000281

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 会場はココ!!image0240

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 デカイ!!get21

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 なんてったって・・・20091206234010

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 本気ですから!e382a2e3838be383a1013526_30_10_13007199emojid_05_050

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開会式image093

s-img_3640選手宣誓!!

準備体操を行ってimage0121

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イヨイヨ競技開始26_30_10_130048841

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今回は球技!!e382a2e3838be383a10153

s-cimg0251広!!

種目はフットサル

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バスケットボール

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 バレーボール

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です!

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学生はみんなe382a2e3838be383a10149

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若さが溢れ出してますe382a2e3838be383a10777

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僕は頑張った結果!!img00202

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歩行困難に。。。l_40hixeksoc0002

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学生は元気いっぱいでした!image01212

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s-img_3824若いって良い!!image01212

それぞれの優勝チームですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7

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最後に集合写真nai

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明日から後期の授業がスタート01_30_10_41000454

後期も頑張っていこう!!8b5244824

パティシエ あんざいでしたicon_m_40px

 
2011 年 9 月 21 日

第2回 ベルエポック 同窓会 Vol.2

こんにちは32607133
9月14日(水)に開催された

第2回 東京ベルエポック製菓調理専門学校 同窓会201001261156072
今回はVol.2ということで技術講習会の後に行われた

同窓会の様子をお伝えしますstr2
 

副校長先生の小川先生挨拶に始まり、

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続いて同窓会会長と幹事にこの3名が選出されましたas_i238000011
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今後、同窓会はこの3名を中心に行っていくことになります01_02_15_010076502
卒業生の代表として頑張ってくださいねimg0020
 

乾杯の後はご飯を食べながら、仲間たちや先生たちと

おしゃべりをしながら楽しく過ごしていました01_30_10_410007311
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じゃん 食事はこんなに豪華なものが26_30_10_13010148
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調理師科パティシエ科の先生方が用意してくれました26_30_10_40000134
おいしそうimage028700021
 

久々に会う友達とおしゃべり中peti_e017133
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素敵な笑顔ですc8f4aa0f2
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先生たちとも久々に会いましたねe382a2e3838be383a10134
会話も弾んでるようですね107244451
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短い時間でしたが、それぞれ友達同士、先生たちと楽しい時間を過ごせたようですo0020002011270433200
 

明日から仕事という卒業生も・・・・

ベルエポックのつながりを忘れずにお仕事も頑張ってくださいね8b5244823
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2011 年 9 月 20 日

パティシエのブログ あんブログ♪ その119 ホテル見学編

こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
パティシエ科 1年生技術担任の安西大輔(あんざいだいすけ)ですimage001
9月20日peti_e0156120001
パティシエ科 業界見学のご報告です 97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
見学させていただいたのは97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
東京湾とレインボーブリッジを一望できるpeti_e017133
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『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』as_i23800001
クリックすると新しいウィンドウで開きます
本校の講師である製菓製パン担当料理長nai
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成ヶ澤シェフが腕をふるっているホテルです。

厨房と館内(客室&式場等)を見学させていただき97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
実際にどのように仕事をしているのかなどもimage001
お話していただけましたpeti_e0156120001
テーブルマナーも学び97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
s-cimg0236講師の高橋さん

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場面ごとに実際に料理も食べながらe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701
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分かりやすく指導していただけましたpeti_e0156120001
こちらがコース料理nai
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業界見学をすることでimage001
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学生の将来像がより明確になったimage001
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一日でしたup
素敵な料理97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
マナー研修をしていただき97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの皆様

ありがとうございましたatten
パティシエ あんざいでしたicon_m_40px

 
2011 年 9 月 19 日

山梨から梨が☆職員室の一コマ

先日パティシエ科1年生の
山下さんから梨をいただきました1fa832733
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いろいろな地域から集まる学校なので、
山口県土産、静岡土産、群馬土産、沖縄土産…
学校にはいろいろな地域のものが集まりますc8f4aa0f1
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おいしくいただきました01_30_10_16002303
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たくさんあった梨が20a313641
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先日行われたプレスクールでは
『いろいろな味を食べることが大切』ということで秋の味覚を満喫06_30_10_400033003
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ごちそうさまでした7c010f756
そんなとある日の職員室でしたo00200020112660474081

 
2011 年 9 月 18 日

調理師科☆パンにマフィンにスイートポテト

9月も中頃
すっかり秋ですね06_30_10_400033002 まだ暑いですけど3a8bca461
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秋といったら…
栗、かぼちゃ、サツマイモとかイメージしますねmonb
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なんと0cb8f1aa かぼちゃとさつまいもと抹茶のマフィンが4aefbc0b1
これを作ったのは
調理師科1年生 勢野さんと
2年生 田村さんです

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なんと二人はパンにも挑戦

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田村さんはちょうど友達が誕生日ということで
スイートポテトを作っていました2e8b82f62
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出来上がりまでいられなかったですが、
上手にいったのかなぁ20a31364
調理師科
お菓子・パンにはまっています01_30_10_01007923pan

 
2011 年 9 月 17 日

第2回 ベルエポック 同窓会  Vol.1

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f8548114
 

9月14日(水)に第2回東京ベルエポック製菓調理専門学校 同窓会が

開催されました201001261156071
しかも今回は製菓&カフェの技術講習会との2本立てですe382a2e3838be383a10087
 

今回は技術講習会の様子をお伝えしますimage0023
同窓会の様子はまた後日UPしますねpeti_e0142831
 

製菓の技術講習会にはオーダーメイドの

ウェディングケーキが有名なパティスリー『アニバーサリー』

から本橋雅人シェフにお越しいただきました20091206234010
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クッキーを作っていますcokie
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卒業生たちも生地を絞らせてもらいましたas_i23800001
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本橋シェフはフルーツも盛り方のコツなど分かりやすく説明してくださいましたe382a2e3838be383a10145
みんな寄ってます笑e382a2e3838be383a101201
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興味津々e382a2e3838be383a10150
 

ケーキのデコレーションの様子200801312217161
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バラのデコレーションは生クリームとは思えないぐらい

とっても繊細な造りでしたimage00231
 

完成品はこちらimage01211
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続いてはカフェの講習会です29_30_10_43000515
まずはノンアルコールカクテル「ベリーニ」

ピンク色のきれいなカクテルですm_0251
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出来たらみんなでかんぱーい10724445
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次はデザインカプチーノ01_30_10_410002703
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こちらはBLENZというカフェで働いている後藤君の作品   すごいe382a2e3838be383a10151
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みんな自分が働いてるお店で磨いている技術を披露していましたas_i23800001
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和気あいあいな雰囲気で楽しい講習会だったようです802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a
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久々に会う仲間たちとの技術講習会01_30_10_16003240
学校で授業をしていたときを思い出したんじゃないかなimage02081

 
2011 年 9 月 16 日

調理師科★2年生★ コンテスト(定期テスト)

こんにちはsun
調理師科 2年生 ですo0020002011266047408
2年生も調理実習前期テストが

コンテスト形式37_30_10_400025561
今回は『オリジナルパスタ』f_1
あらかじめ準備された食材を使って、

自分オリジナルパスタを時間内に作るのが課題m_01506
 

さあ、まずは身だしなみチェック

爪は切りましたか~??

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自分が使う材料を計量26_30_10_130122551
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出来ました081025njlb004
 

先生に試食3eb69468
採点で~す20080502095242
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レシピもチェックm_01512
 

kin3結果発表kin3
1位 平林さん(右)

2位 岩間くん(中央)

3位 原さん(左)

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なんと、なんと、1位・2位は前回と同じ2人hakushu1 hakushu1 hakushu1 

すばらしいhakushu1 

今後もがんばろうねimage04070002
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実は・・・

高校生でも出れるコンテストが7c010f755
パティシエ・シェフコンテスト』というコンテストがあって

9/20〆切ですがトマトを使ったオリジナルパスタがお題です01_30_10_41001298
なかなか高校生が出れるコンテストはないと思いますので、

日程が合えば、ぜひ参加してみてください9mkbjd_70
<PC>内容をチェック

<携帯>内容をチェック

 
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