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2011 年 9 月 11 日

レシピコンテストに向けて・・・STEP1

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です01_30_10_410002701
カフェビジネス科は1年に2回コンテストを行なっておりますm_0150
TOKYO BELLE EPOQUE BARISTA  CHAMPIONSHIP

TOKYO BELLE EPOQUE RECIPE CONTEST

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1回目のBARISTA CHAMPIONSHIPは個人の能力を

競うコンテストだとしたら、2回目のレシピコンテストはチーム戦で

個人の能力は勿論、チームワーク、プレゼンテーション能力

創作力などを評価される、コンテストです26_30_10_130072081
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今回のカフェ実習では、レシピコンテストに向けて

紅茶、コーヒーをベースとした、創作ドリンクをチームで作り

簡単なプレゼンテーションを行いましたf84485ea
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作品1.KURIYAMA GLACE!

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作品2.ベリーベリーシャーベット

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作品3.AUTUMN IN MY HEART

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作品4. うめぇ コーヒー

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作品5.ティラミス風フラッペ

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作品7.SALTEA DE MAGIC ~酢ミカンを添えて~

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作品8.宇治金時ラテ

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作品9.プリティーウーマン

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作品10.秋の伝説

約200分という時間に限られた材料で作り上げたドリンクですcoff2
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今回の授業ではコンテストに向けての色々な課題を発見しましたm_0151
10月に行なわれる、コンテストはプロの審査員の方に

評価してもらうことになります8b524482
今後のカフェ科の成長を期待していてくださいdf86165b1