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2011 年 9 月 17 日

第2回 ベルエポック 同窓会  Vol.1

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f8548114
 

9月14日(水)に第2回東京ベルエポック製菓調理専門学校 同窓会が

開催されました201001261156071
しかも今回は製菓&カフェの技術講習会との2本立てですe382a2e3838be383a10087
 

今回は技術講習会の様子をお伝えしますimage0023
同窓会の様子はまた後日UPしますねpeti_e0142831
 

製菓の技術講習会にはオーダーメイドの

ウェディングケーキが有名なパティスリー『アニバーサリー』

から本橋雅人シェフにお越しいただきました20091206234010
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クッキーを作っていますcokie
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卒業生たちも生地を絞らせてもらいましたas_i23800001
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本橋シェフはフルーツも盛り方のコツなど分かりやすく説明してくださいましたe382a2e3838be383a10145
みんな寄ってます笑e382a2e3838be383a101201
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興味津々e382a2e3838be383a10150
 

ケーキのデコレーションの様子200801312217161
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バラのデコレーションは生クリームとは思えないぐらい

とっても繊細な造りでしたimage00231
 

完成品はこちらimage01211
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続いてはカフェの講習会です29_30_10_43000515
まずはノンアルコールカクテル「ベリーニ」

ピンク色のきれいなカクテルですm_0251
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出来たらみんなでかんぱーい10724445
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次はデザインカプチーノ01_30_10_410002703
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こちらはBLENZというカフェで働いている後藤君の作品   すごいe382a2e3838be383a10151
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みんな自分が働いてるお店で磨いている技術を披露していましたas_i23800001
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和気あいあいな雰囲気で楽しい講習会だったようです802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a
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久々に会う仲間たちとの技術講習会01_30_10_16003240
学校で授業をしていたときを思い出したんじゃないかなimage02081