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2011 年 10 月 31 日

調理師科☆ハロウィン☆料理&ドリンク

こんにちはget2
調理師科 です529fa705bc60b1421c787540f85481141
本日10/31 は・・・

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     Happy Halloween

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 調理師科2年生です

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 06_30_10_40002708Trick or treat! 06_30_10_40002708 

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 06_30_10_40002706手作りのお菓子いただきました06_30_10_40002706
 

さてさて、

料理にドリンクは重要a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

知っておく必要ありf_1
そこで、調理師科1年生に

特別授業26_30_10_130062357 が行われました 

 

まず、1日目

『ワイン講座』 m_0251m_0251
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未成年が大多数なので、

色・香りだけ98fd96c6
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こんなにも違いがあるのかぁ~

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:shine:2日目:shine:
29_30_10_430005151 『デザインカプチーノ&ノンアルコールカクテル』

デザインカプチーノ01_30_10_41000270
竹日先生 が優しく教えてくれます

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マシーンは沢山あるので、どんどん作ってみます

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img_4678 難し~い20a313641
 

マシーンだけでなく・・・・

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豆を挽いて・・・

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珈琲coff 淹れます・・・ドリップのやり方も学びました

 

ノンアルコールカクテルも流行っているので

知っておく必要あります1911cce21
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美味しい??

 

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みんなの力になるようなこと、

どんどん取り入れて知識にしてもらいたい

そう思っています26_30_10_13007208
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これからも、楽しく真面目に勉強しましょう9mkbjd_704

 
2011 年 10 月 30 日

カフェ実習☆ココアからの・・・

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です01_30_10_41000270
もう冷たい風が吹き、冬もまもなくって感じですね90f288d2
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冬としたら、温かいドリンクが進みますねc8f4aa0f
その中でも、やはりホットココアは最高d7a660d51!!!!!!

でも、今日はそのココアを利用して、デザインカプチーノを

作りました29_30_10_43000515
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先ずは紙で型を作って行きますadd65805
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その上にココアパウダーを振って完成!!

ポイントとしてはキャンパスになるスチーム牛乳を

綺麗に仕上げること081025njlb0041
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さすが、カフェ科の学生!!

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そして、難しいけど、学校のロゴは挑戦する価値がありますね8606f278214c9c2065da55d30c6649ef
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結構な時間をかけて丁寧に仕上げましたimage003良く出来ましたface_yaho
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日本人なら誰でも、描ける有名人

ドラエモン3a8bca46
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季節に合わせたハロウィン01_02_29_020017651
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何より世の中を幸せにさせるのは

やはり、すき!!というひと言42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661!!

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1年しかないカフェビジネス科!時には友達とあわせて!!ピース

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でも、やはり自己PRは就職を準備する皆には欠かせないことでしょう!!

皆さん、それぞれの形で自分を表現していました20a31364
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カフェビジネス科後もう半年!!!!!!

お客様を幸せにするカフェスタッフになるため

頑張れカフェビジネス科!!!

 
2011 年 10 月 29 日

『えどがわ美味いもの祭り』に調理師科協力出店(^^)

学校はますますハロウィンモードに01_02_29_02001765 なんだか気分も盛り上がりますね01_02_15_02001769
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実は以前も紹介しました
江戸川区にある総合レクリエーション公園内にて明日
えどがわ美味いもの祭り」が開催されます26_30_10_130048831
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そこに東京ベルエポック製菓調理専門学校
協力出店を行います7c010f751
 

何度も何度も試作を重ね、
当日準備したものは
調理師科特製「江戸川グリーンカレー

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オリジナルにスパイスを調合し、
子どもから大人まで楽しめる
小松菜を使ったカレーです2e8b82f6
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400食準備なので、普段よりも大きなお鍋485166ee
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量が多いので大変です586b20f9
img_4753 ぜひみなさんお誘い合わせの上、お越しください3b116941
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江戸川区 総合レクリエーション公園 「フラワーガーデン」で開催200805020952421
お待ちしています9mkbjd_703

 
2011 年 10 月 28 日

ハロウィン IN Belle epoque☆

今日はパティシエ科1年生
千葉県出身「にぎやか田中さん」から
モンブランをいただきました01_30_10_16003140
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なかなかきれいです1911cce2
そんなメニューも秋らしくなってきた今日この頃29_30_10_22000142 学校が突然にぎやかに03deco-s-1781
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29日、30日はハロウィン仕様になりましたm_0146 せっかくのオープンキャンパスが盛り上がるように
学校中を装飾しました06_30_10_13008850
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ぜひいらっしゃる方は
お楽しみにo0020002011266047408
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まだまだ受付中ですので
お申込みもお待ちしていますdir_i0037
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2011 年 10 月 26 日

合田さん 東京都出身

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パティスリー タダシ ヤナギ

Q.そこに決めた理由は?

A.柳シェフのケーキに対する熱い思いに憧れ、私も一緒に働きたいと思い希望しました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.とにかくうれしかったです!
シェフのもとでたくさんのことを吸収し、頑張っていこうと思いました。

Q.ベルエポックで学んで役に立ったことはありますか?

A.「あいさつ!」当たり前ですが、時には勇気がいることですが、”元気にあいさつ”をどこでも行えるようになりました。また、楽しく!真面目に!を常に意識できるようになりました。

 
2011 年 10 月 26 日

阪西さん 群馬県出身

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お菓子調進所 一幸庵

Q.内定先はどこですか?

A.昭和52年創業の東京 茗荷谷にある、地域に根ざした和菓子店です。

Q.そこに決めた理由は?

A.和菓子店に就職したく、いろいろ探しましたが、このお店が一番雰囲気が良く、季節感を楽しむことが出来るお菓子がたくさんあり、自分もこういったものを作りたいと感じたからです。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.キャリアセンターの先生からオーナーの方にお話を通していただいて、説明を聞きに伺いました。
その後に添削していただいた履歴書を送り、面接をしました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.上生菓子を扱っている和菓子店ではなかなか求人募集を行っていなかったので、もしここのお店がダメだった場合には和菓子店への就職を諦めようと思っていました。
なので、内定のお話をいただけたときはすごく嬉しかったです!!

Q.ベルエポックで学んで役に立ったことはありますか?

A.模擬面接会などで面接の指導をしていただけたのはとても助かりました。
また、日ごろの授業から基本の大切さを学べていたことは役に立っていると感じています。

 
2011 年 10 月 26 日

黒澤さん 埼玉県出身

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日本ホテル株式会社

Q.内定先はどこですか?

A.日本ホテル株式会社という会社でホテルメトロポリタンやメッツなどを展開していて、 ホテルの中にレストランが和・洋・中いろいろあるところです。

Q.そこに決めた理由は?

A.高校の時に調理師免許を持っていて、ベルエポックで製菓衛生師の免許を取ったので、この2つの国家資格を使えるとこに就職したいと思っていました。2月~3月の現場実習でもホテルで行い、料理の仕事もさせていただき料理の方に興味がわいたからです。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.面接練習をキャリアセンターの先生と行いました。また、自分でも鏡を見て何度も練習をしました。履歴書は先生にチェックをしてもらいながら何回も書き直し、筆記試験もあったので一般常識と適性検査を勉強しておきました。

 
2011 年 10 月 26 日

福田さん 東京都出身

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baby king kitchen

Q.内定先はどこですか?

A.東京の高円寺にある子どもはもちろん大人でもお子様ランチを食べれるCAFEです。

Q.そこに決めた理由は?

A.食べちゃうのがもったいないくらいとにかくかわいいお料理です!
すごくお洒落で落ち着いた店内や、私服で働くかわいいスタッフの方々、大好きな地元高円寺!ここしかないと思いました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.まず一次審査は書類審査で先生に相談していました。
二次審査は面接、三次審査は研修という流れを経て、最終審査はグループワークと新商品考案でした。

 
2011 年 10 月 26 日

徐さん 韓国出身

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モンペリエ

Q.内定先はどこですか?

A.千葉県市川市にあるパティスリーです。いろいろな生菓子、焼き菓子があって、店内のインテリアは森の中のような雰囲気で、お子様にも気にいっていただけると思います。

Q.そこに決めた理由は?

A.現場実習でお店の方から色々なことを教えてもらい、もっとこのお店で仕事がしたいと思ったからです。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.現場実習のときからこちらのお店に就職がしたかったので、実習に行く時は、予定の時間より早く行って準備をしました。

 
2011 年 10 月 26 日

齋藤さん 山形県出身

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シュルプリーズ

Q.内定先はどこですか?

A.埼玉県の川口市に2店舗構えるお店です。地域密着型で暖かい雰囲気のお店で、販売されているケーキの他にも、お客様の希望に添えるケーキも提供しており、多くの人に愛されるお店です。

Q.そこに決めた理由は?

A.シュルプリーズは、本当に多くの方から愛されるケーキを提供しています。そして何よりシェフのスタッフ1人1人を大切に想う人柄に惚れ、そんなシェフの下で働き、スタッフの皆様と一緒に美味しいケーキを作っていきたいと強く思い、志望いたしました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.学校に羽鳥シェフがいらっしゃった際、就職希望先として志望していることを伝え、良いお返事をもらうことができました。それからは、頻繁にお店の方に研修させて頂き、正式に内定を頂きました。

 
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