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2011 年 12 月 27 日

<年末年始 学校閉館のお知らせ>

<お知らせ>

平成22年12月27日(火)~平成23年1月5日(木)
の間、年末年始のため閉館とさせていただきます。

その期間
・資料請求
・発送物の受け取り
・各種証明書の発行
・お問い合わせ
は平成23年1月6日(金)以降のご対応になります。
ご了承くださいませ。

 
2011 年 12 月 24 日

Merry X’mas☆ベルエポックのクリスマス

24日 クリスマスイヴkisetsu11
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学生の多くはアルバイトや内定研修などで
大忙し01_30_10_22000321
また地元に帰っている学生も多いです26_30_10_130048831
クリスマスは食の業界でも忙しい日01_30_10_22000321 12月18日には高校2年生に向けたオープンキャンパスを開催しました7c010f753
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クリスマスの代表ケーキ
「ブッシュドノエル01_30_10_020019861

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「ローストチキンniku

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あったか
「ホットチョコ01_30_10_410002701

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調理師科カフェビジネス科では+デザートで
レストランやカフェで出てくる皿盛りを体験しましたa5f148edb5d6756afb3c222e0fb653c8
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最後はクリスマスパーティーで楽しみましたm_0146
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色々わたわたしましたが、クリスマス本番christmas3 ぜひみなさん楽しんでください0cb8f1aa2
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そして学生のみなさんは
頑張って8b524482

 
2011 年 12 月 20 日

調理師科☆ワインを学ぼう

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f85481141
調理師科2年生です。

 

m_0251 ワインの講座 m_0251 を行いました。

レストランでも料理にワインは欠かせませんねa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 まずは、基本の産地&ぶどうの種類26_30_10_130062357
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ワインオープナーの使い方も教えてもらいます:shine:
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デキャンタージュの方法・意味を学びます:shine:
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色・香りを確認

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まずは、白ワイン

シャルドネ と ソービニオンブラン を比較1911cce21
次は、赤ワイン

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カベルネ・ソービニオン ピノ・ノワール を比較1911cce21
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品種によって

随分違うな~c8f4aa0f1
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違いますねdecoemo
来年は、チーズやドライフルーツとの食べ合わせ

の勉強をしますm_0139
楽しみだねcf6c4fb7
 

もう今年も終わりですね26_30_10_130072082
年末年始も オープンキャンパス 行っております

是非来てくださいadd65805

 
2011 年 12 月 16 日

笹田さん 静岡県出身

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有限会社 自由が丘ロール屋

Q.内定先はどこですか?

A.従業員の皆さんがとても親切で明るいパティスリーです。

Q.そこに決めた理由は?

A.1年生のときに訪れた際、ケーキも美味しかったし、お店の雰囲気もとても良くて、その時からこのお店で働きたいと思っていました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A. 面接練習、履歴書作成はもちろん、お店には5~6回行ってみました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.自分が働きたかったお店に内定をもらえてとても嬉しかったし、内定をもらえるまで日々努力して本当によかったと思いました。

Q.ベルエポックで学んだことで何か役立ったことはありますか?

A.学生スタッフとしてイベントに参加したおかげもあって、言葉遣いやスキルなど、さまざまな能力を身につける事ができました。

 
2011 年 12 月 15 日

調理師科☆休み時間

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f85481141
調理師科 です。

お昼休み26_30_10_13004883
  

調理師科1年生の教室 

ランチ中01_30_10_16003240
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そして、そして・・・サプライズ

 12月が誕生日の2人をみんながお祝い03deco-s-178
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 おめでとう cake_2
img_7598  7c010f752 おめでとう

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廊下にてm_0068 調理師科2年生

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図書室にてm_0068 

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貴重な昼休みの様子でした01_02_15_13004446

 
2011 年 12 月 14 日

小幡さん 茨城県出身

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パティスリー SAKURA

Q.内定先はどこですか?

A.豊洲の駅前に、ピンクの看板でお客さんをお迎えしているお店です。
1階は店舗、2階はカフェといったイートインもできるお店です。

Q.そこに決めた理由は?

A.一番はシェフである森さんの人柄をインターネットで拝見して、一緒に働きたい、学んでいきたいと思ったところからです。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.できるだけ、お店の方針(考え方)やどのようなお菓子を売っているのか、また売りにしているのかを調べ、研修させていただきました。その後は今の自分にできることを精一杯やりました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.嬉しいという気持ちと同時にこれからは従業員として働いていくという事になるので、今一度気を引き締めようという思いでした。

Q.ベルエポックで学んだことで何か役立ったことはありますか?

A.数多くあり、一言では言えませんが、大まかに言えば、あいさつと気配りという事だと思います。

 
2011 年 12 月 14 日

久光さん 東京都出身

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ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

Q.内定先はどこですか?

A.世界各地で事業を展開しているInterContinental Hotels & Resorts のホテルです。
最近では婚礼で有名なベストブライダルとも提携しており、結婚式にも力を入れているホテルです。

Q.そこに決めた理由は?

A.1年生のときに、インターコンチネンタルの成ヶ澤シェフの授業を受け、その際、ホテルの話をしていただいたことが、興味を持つきっかけになりました。実際に現場は仕事の量もとても多く、大変だと思いましたが、やり終えた時の喜びも多く、充実した日々が過ごせるのではないかと思い、希望しました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.クリスマスの時期や現場実習のときに手伝いに行かせてもらい、自分のやる気や動きを見てもらいました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.今年は就職が厳しいと言われていたので、無事職に就けて安心しました。

Q.ベルエポックで学んだことで何か役立ったことはありますか?

A.自分は学生スタッフとして体験授業の手伝いをさせてもらい、臨機応変な対応力や、掃除の大切さ、基礎知識をしっかり学ばせていただきました。おかげで現場でもしっかり働ける人材に自然と育ててもらえたと思っています。

 
2011 年 12 月 14 日

瀬尾さん 埼玉県出身

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Cafe わかば堂

Q.内定先はどこですか?

A.路地裏にある、とても雰囲気のある一軒屋のCafeです。

Q.そこに決めた理由は?

A.とにかく雰囲気がすてきでした。接客もやりたかったので、カフェを希望しました。

Q.内定までの活動を教えてください。

A.お客さんとして食べに行って、その場で就職について話をうかがいました。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.嬉しかったです。早く決まってよかったです。

Q.ベルエポックで学んだことで何か役立ったことはありますか?

A.ケーキについて学んだことを仕事に生かせるのでよかったです。就職活動は積極的に自分から行かないとだめなんだなと思いました。

 
2011 年 12 月 14 日

石井さん 千葉県出身

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成田工房 モンシュシュ

Q.内定先はどこですか?

A.小さくてかわいらしいお店です。親しみやすさもあり、地元では有名なお店です。

Q.そこに決めた理由は?

A.何度かお店にケーキを買いにいった際、シュークリームや焼き菓子などがとてもおいしくて、自分でも作りたいと思ったからです。

Q.内定をもらったときの感想を教えてください。

A.とても嬉しかったです。モンシュシュに内定を頂くまで色々な事で悩んだりしたので、頑張ろうと思いました。

 
2011 年 12 月 13 日

プレスクール☆12月13日(日)~パティシエ科、パティシエ技術専攻科

こちらベルエポックです20a31364
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入学前の特別授業「プレスクール」
6月から行っていましたが、次回2月で最後c15ef558
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先日12月13日に年内最後のプレスクールがあったので
その様子をお伝えします3b116941
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今回はパティシエ科パティシエ技術専攻科の様子です01_30_10_01007923 当日はクリスマスということもあり6058171c
1211-021 授業のメニューは「ブッシュドノエル」

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蒔に見立てたこのケーキ01_30_10_02001986 なんで「蒔」にしたのか」

諸説色々あるようですが、
昔お金の無い恋人同士が、クリスマスにプレゼントをしたいkisetsu4 その気持ちを送るために、暖を取るための「蒔」を送ってあげたようです29_30_10_40002494
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クリスマスはパティシエとしてもビッグイベント081025njlb0042 今日は1つ作るだけでしたが、
多い時は1000本近く作っていくこともありますe28d14d5
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ですが、このケーキ作りが好きをいう気持ちは
大切にしておきたいですね29_30_10_22000083
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またこのプレスクールの醍醐味の1つは
出身地も違う同じ目標を持った仲間と出会えることですd7a660d5
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これは在校生でした20a31364
ではみなさん
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12112-039
良いお年を01_30_10_400031401

 
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