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2012 年 5 月 26 日

学生スタッフ研修☆パティシエ科

こんにちは65p600427_dce

東京ベルエポック製菓調理専門学校です17932100011

今日はBell Cafe&学生スタッフ研修の日em_33_36_044

ちなみに学生スタッフとは・・・・・

オープンキャンパスに参加してくださった方の

体験授業のサポートなどを行う学生たちのことです65p600427_dce

通称学スタ201001261156072

 

 

今回は学生スタッフ研修の様子をご紹介します17932100011

まずはパティシエ科image02181

クラシックショコラを作りますcake2

 

 

パティシエール中川先生のお手本から始まります29_30_10_41000028

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チョコレートの固まり始める温度・生地の混ぜ方など作り方の

ポイントなどがたくさん詰まったデモンストレーションでしたhiyo_cock1

学スタたちも真剣ですas_i238000012

大事なところはメモメモ・・・26_30_10_130062351

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1年生は先生や先輩にも色々とアドバイスをもらいながら実習を進めていきますe382a2e3838be383a101201

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完成as_i238000012

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クラシックショコラタワー201001261156072

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こんなにかわいい皿盛りも出来ました(中川先生作)1fa832731

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今日学んだことを明日のオープンキャンパスにも生かしてくださいね93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb682

次回は調理師科の学スタ研修の様子をお伝えします100914_sen_i5071

 
2012 年 5 月 26 日

和食調理実習 ~てんぷら~

こんにちは26_30_10_13006235

調理師科のなるみです8b524482

1年生が調理実習で ”てんぷら” を作りましたstar

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先生の説明を熱心に聞いていますね9ed44435

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てんぷら用野菜の切り出しの方法を学んでいますhand0891



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かき揚げ用の具材を下拵えしていきます!

おいしく仕上げるには、ここが物凄く大切98fd96c6

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実際に揚げていきま~す!

温度で材料の揚がり方が違うことを学んでいきますhiyo_cock

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天つゆも作り、さぁ~試食・・・

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完成品で~すe382a2e3838be383a101221

色々な塩でも試食します。

これもまた絶品01_30_10_16002303

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おまけですよ3a8bca46