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2012 年 5 月 30 日

授業紹介~食文化概論~

こんにちは29_30_10_430005151

調理師科のなるみですbikkuri

今日は調理師科1年生の座学授業を紹介しますimage001

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「食文化概論」 78b8ea75

世界や日本の食文化について、歴史的な側面から

各時代の特徴を踏まえ、現在の食に至る過程を

学んでいく授業です01_30_10_010064491

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講師は宇都宮先生bikkuri

PPや映像を交えて、わかりやすく教えていただいています。

人気の授業ですよ~hand0892

この日は 「宗教と食物のタブー」について学びました!

たとえば、”ユダヤ・イスラム教における豚肉がタブーの理由は?”

等など、世界の食文化に触れていきますpeti_e01561200011

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テキスト~

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先生お手製の資料をしっかりファイリングしていますねimage001

オリジナルノートを作って勉強しましょう~image0121

 
2012 年 5 月 30 日

卒業生!!

こんにちわ。

東京ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ技術専攻科 担任の山口です29_30_10_430005151

今年の3月に晴れて卒業し、現場でがんばっている卒業生がたくさんきてくれました78b8ea75

①2-2 のゆかいな仲間たち

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②小幡くんと、久光くん。

飴の練習がしたい!って事で、きました。

③黒澤さん

色々と仕事を任せてもらっていているが、下の子の育成に悩んでいます。。。どうしたらいいかわかりません・・・a9b0262d1

と、相談にきたり。

④鹿内くん

忙しいけれども、がんばっています!アルバイトに来てくれる人が欲しくて、求人を出しに来ました。と直接話に来てくれました01_30_10_160031401

社会に出て、まだまだ、修行の身。色々と苦しいこともあるけどがんばれbikkuri

卒業生のみんな何かあっても、なくても、待ってるよ29_30_10_430005151

 
2012 年 5 月 30 日

アンニョンハセヨ☆안녕하세요

アンニョンハせよ☆안녕하세요01_30_10_13006068

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金(キム)です。

カフェビジネス科の1期生の時からドリンク実習のアシスタントをしており、

今年は3期生の皆さんの担任をしております。(ちなみに国籍は韓国です!アンニョンハセヨ!)

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 東京ベルエポックでカフェビジネス科が設立された以来、、、、、

何十件のブログを書いていたものの自分の名前をオープンしたのは、

初めてです!だが、、、、もう世の中な自己PRの時代!!!!image001

金も自己PR!学科PR!を意識しながら活動したいと思います。

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なのでいきなりですが、今日からアンニョンハせよブログ始めます!!

もうそろそろ6月になります。6月としたら東京ベルエポック製菓調理専門学校では、

コンテストで大盛り上がり!!!!bikkuri

今日は、コンテストにむけてのカフェビジネス科ドリンク授業を紹介します。

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[ Tokyo Belle epoque Barisita Championship 2012 Spring]のタイトルで

行うコンテストでは、6分間カプチーノ2杯を提供します。審査基準はカプチーノの

評価だけではなく、カフェスタッフとしてのサービス精神、作業場の清潔、

スピードなど、身構え、気構え、心構えの部分が評価されます。01_30_10_160035591

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今日は、そのコンテストの予行練習!!同じクラスメートとペアを組んで

行儀者、審査員となり、実習を始めました。 (皆さんすごく緊張してました!)

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入学して丸々2ヶ月が経ちますが、、、

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それにしても皆さんレベル高い!!!!!

日々の授業や放課後練習の結果だと思います。

でも、コンテストでは、実力だけではなく、緊張感がある中

自分の実力をどれだけ出せれるのかが、ポイントになります。

まだ、時間は十分あります!何より自分の夢のため!!

頑張れカフェカフェビジネス科!!!!!!!m_0251