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2012 年 6 月 30 日

★ファイリングしてま~す★

こんにちはec84c88b

調理師科のなるみです42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661

今日は、皆さんが授業をしっかりと受けているかを確認するため

ノートやファイルを抜き打ちチェックfdd62c021

 

 

 

 

 

 

・・・

なんてことはしませんが、1669641

お願いして見せてもらいました485166ee2

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高橋君(左)78b8ea752

2組のリーダー的存在でムードメーカー29_30_10_400025661

池田さん(右)21480a93

素直でやさしい学生さんです48a29ed81

 

授業で配布された、資料を丁寧にファイリングしていますhakushu

いやぁ~本当に几帳面98fd96c62

学ぶ姿勢がとても熱心ということですね!!!

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自分で書き留めたノートや資料は、きっと財産になるはず21480a93

大切にしようねe382a2e3838be383a101223

 
2012 年 6 月 29 日

留学生の万国料理交流会

2012年6月26日15:00~

留学生による万国料理交流会が開催されました。78b8ea752

東京ベルエポック製菓調理の子どもの時4km泳いで島に渡って潮干狩りをした事務局です。

29_30_10_400025661さぁって、今日はおいしいお料理をふるまうぞぉ

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中国、タイ、マレーシア、台湾、香港、韓国といろいろなお料理を各チームにわかれてクッキング

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調理師科の先生は、もちろん。パティシエ科の先生もサポートしてくれました。

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うわぁ、おいしそう42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661

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ぞくぞくと出来上がってきたぞ~

よっし、パーティーだ!ec84c88b

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国に関係なく、学科に関係なく、先生も一緒にかんぱーい!

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お、うまそうだなぁ

作った本人も大喜び

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みんなで楽しく作りました。

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最後は、みんなで後片付け

21480a93「おいしかったぁ、ありがとう」

ではでは、次の留学生サロンのイベントにこうご期待

万国料理交流会の様子を動画でチェック



 
2012 年 6 月 29 日

キャリアセンターには・・・

こんにちは17932100011

東京ベルエポック製菓調理専門学校です529fa705bc60b1421c787540f8548114

もう6月もあと少しで終わり・・・・

これからは就職活動にもより熱が入ってくる時期ですe382a2e3838be383a10095

 

今日は就活で大活躍の場所、キャリアセンターからお伝えします201001261156072

キャリアセンターでは就職に関する情報を集めることが出来るんです1669641

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こんな感じで掲示板にたくさん求人票が貼ってあるんですよicoas0035
求人票には募集職種や勤務地、気になるお給料などなど・・・

様々な企業やお店の情報が載ってます01_02_15_0100765028b5244823

 

いま新しい求人票をはってるところです48a29ed8

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求人票はファイリングもされてますpeti_e01561200012

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そのようなものを見ながら学生たちは自分が就職したいところを探したり、

就職担当の先生、担任の先生たちに相談しながら就職活動を進めていくんですよ0086

 

おっとentryimage040001

この求人は締切が近いぞpeti_e01561200012

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希望者は急げ~01231

 
2012 年 6 月 28 日

★1年1組メンバー紹介します★

こんにちは70p700461_dce

調理師科のなるみです48a29ed8

今日は調理師科1年1組のメンバーを紹介しますhakushu

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黒木さん(左)d5450df1 一條さん(右) 0513_deco_char0002

可愛らしい女子コンビeca6a782

調理実習で作った料理を職員室に

持ってきてくれました01_30_10_160023002

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続いて・・・

松岡さん(左)485166ee2 濱名君(中央)e28d14d51 石井さん(右)0085

お約束どおり、なるみシュラン行きになりましたよ~(笑)

ぞくぞくと美味しい料理が運ばれてきますeca6a782

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本日のメニューは・・・

「若鶏のフリカッセ 小玉ねぎのグラッセとサフランライス添え48a29ed81

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最後は・・・

新井君485166ee2 心優しき好青年です70p700461_dce

美味しくいただきましたよ~

皆、ありがとう26_30_10_130062357

 
2012 年 6 月 28 日

パティシエ科1年生の、とある1日 ~part2~

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074382

今日も、なにげな~く撮れたたくさんの面白い写真で、パティシエ科1年生の様子をお届けします98fd96c62

まずは、ワタクシの授業でのひとコマ26_30_10_400010404

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何してるかというと、出身校の先生や後輩達へ「頑張ってます!!ポスター」を書いているところ26_30_10_130062357

で、個人写真を貼るために校舎前で撮影したのですが、「みんなで撮りた~い29_30_10_22000083」・・・って、

やっぱそうなっちゃうよね6cef3ba4どんだけ仲が良いの、君達・・・fdd62c021

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で、その後、いよいよ来月にせまった、「ワンハートサービス」のミーティング03deco-s-0883やるときは、やるゼatten1

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副担任で、技術担任でもある、中川先生も参加0cb8f1aa2

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クラスリーダー(店長)がチームリーダーを集めて話し合い485166ee2なかなか難航しているようですe28d14d51

1組のクラスリーダー吉崎さん(真ん中のおだんごヘアの子eca6a782)3段活用をご覧あれ3a8bca461

①平常時

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②熱中してきて、片腕の袖をまくり・・・

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③ついに両腕01_30_10_160023002ワイルドだろぉ~48a29ed81

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それだけ真剣なんだね01_30_10_160023002がんばれ0cb8f1aa20517_deco_char0012

そして、放課後の実習室では・・・・0513_deco_char0002

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これ、授業中ではありません、放課後です01_30_10_160023002お客様に最高の商品を提供できるよう、

誰に言われることなく練習、レンシュウ0cb8f1aa2

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そのかたわらで・・・・

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技術担任の中川先生(左)のお手伝いをさせられているのがワタクシ、

1年生担任の永野(右)でございます01_30_10_130074382

こんな感じで1年生の様子を「なるみシュラン」に負けじとお伝えしていきますので(笑)

どうぞ宜しくお願いしますd5450df1

そして、7月10日(火)~13日(金)ワンハートサービス、第2校舎で連日10時開店ですatten1

売り切れ次第終了ですので、お待ちしてます26_30_10_13004884

学生達頑張ってますが、もっともっと頑張りますhiyo_do1

 
2012 年 6 月 28 日

初めての和菓子実習☆パティシエ技術専攻科

こんにちは1696470001

今回はパティシエ技術専攻科の和菓子実習の様子をお伝えしますimage03640002

この日のレシピは「おはぎ」

漢字で書くと「御萩」

小豆のあんを秋の彼岸に咲く萩の花に見立てたことから、その名がついたとか・・・icoas0035

「ぼたもち」とも言いますよねdl_image0001「Botamochi」01_02_15_010076501

 



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いざ実習っ201001261156071

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蒸したもち米の重さを量り、丸い形に整えます0085

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それをあんこで包むと・・・e382a2e3838be383a104050001

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見覚えのあるおはぎになりましたfe_0049

こちらではゴマを表面に付けているところですimage8314337

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完成as_i23800001

きなこのおはぎもありますねe38395e382a1e382a4e383ab0104

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おいしそうです93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb681

 

 

 

 

ああああ~3_item_03746 ゴマを落としてしまいました!0005

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で、掃除してます0123

材料を無駄にしないように、次回は気をつけましょうねicoas0035

 

そのようなハプニングもありましたが、

みんな楽しんで実習をしていましたpeti_e017133

次の和菓子実習では何を作るのでしょうか200912291042361

楽しみですねimage03640002entryimage002

 
2012 年 6 月 28 日

チーズケーキ☆アンニョンハセヨ

アンニョンハセヨ!70p700461_dce

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です。

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6月最後の製菓実習でカフェ科の皆さんはチーズケーキを作りました。529fa705bc60b1421c787540f8548114

実は私チーズケーキが大好きです!と言いますか、チーズが大好きなんです。

今日のレシピにはクリームチーズとサワクリームがたっぷり入ってます。

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カフェ科の製菓と調理実習は4人1組で、その中2人が1ペアになり実習を進めていきます。

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プロの先生の指導のもとでentryimage002

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2人ペアになり、529fa705bc60b1421c787540f8548114

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協力して、、

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助け合い、、

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高め合い!!

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仲良く!!

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そして完成!!hakushu

チーズケーキの製作過程の説明には全然なってませんが、こういう感じで仕上がりました。

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後はカットして皿もりに、、、、、

カフェビジネス科では皆で協力して作ったケーキをカットして、一人ずつ皿もりを行っております。

その日々の実習経験が現場での即戦力として活躍するのです!!!e382a2e3838be383a101223

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まだまだ未熟な所はいっぱいありますが、熱い心だけは負けないカフェ科

次回の製菓実習はワンハート用の焼き菓子の試作!!皆さん期待して下さい!0086

 
2012 年 6 月 28 日

パティシエ科 2年生 学内選考会

こんにちは!

パティシエ科2年生担任の岡本です。

突然ですが、「クープ ジケイ」って知っていますか???

正式には「 2012  COUPE JIKEI DE LA PÂTISSERIE」と言いまして、

姉妹校で全国7都市7校の代表学生によって競うコンテストになります  cake001

審査員には、日本を代表するパティシエの方々が名を連ねます。 

そんなコンテストに向けて、先日、ピエスモンテ(飴細工)の第1次学内選考会が開催されました。

選考会に参加した学生はパティシエ科2年生

img_9842 三本松さん

img_9857 眞下さん

img_9850 椎名さん

img_9880 清山さん

img_9847 平野さん

img_9863 宮城さん

何と全員が女子! 「Belle」 って女子校??? 

な~んて、ギャラリーにはちゃんと男子もいますよ  3a8bca46

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みんなこの日のために朝、放課後、土日と練習を重ねてきました 03deco-s-buta02

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審査の後には「キャトーズ ジュイエ Tokyo」のチーフパティシエで

学生の技術指導を担当して頂いている真戸原先生よりフィードバック

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今回の選考では3名に絞られましたが、みんな良く頑張っていましたよ hakushu

パティシエへの道はまだ始まったばかりです  70p700461_dce

この経験を次に活かしていきましょうね

 
2012 年 6 月 26 日

★ワンハートサービスへ向けて★

こんにちはc8f4aa0f

調理師科のなるみです78b8ea751

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今日は7月に行われる

「ワンハートサービス」へ向けて準備をしている

調理師科1年2組の様子をご紹介しますcf6c4fb7

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「ワンハートサービス」とは、学生自らが企画運営する学内レストランを

オープンして、プロフェッショナルマインドを育成する学校行事です78b8ea751

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一チーム15名で構成され、リーダーを中心に

調理担当やサービス担当など役割分担20a31364

料理を提供する流れやサービスの注意点も確認c23084fd

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めちゃ、真剣な表情7c010f751

皆で意見を出し合い、チーム目標hiyo_do

レストラン名なども学生同時で決めていきますhand089

おしゃれな名前にしてな~~~1fa832732

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”準備9割”だからね・・・

皆でがんばろう~hiyo_do

ちなみに昨年のワンハートの様子を動画でチェック!

 
2012 年 6 月 26 日

オープンワイン☆アンニョンハセヨ

アンニョンハセヨ!東京ベルエポック製菓調理専門学校

カフェビジネス科金です。c23084fd

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6月も今週で終わります!6月にはコンテストという大きい行事があり

皆さん大変よく頑張ってました。01_30_10_02003444

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ということで、、、今日はそのご褒美でワインを!!!!!!!

なん~て!!!あり得ません!!!20a31364

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今日はサービスの実習でワインを開栓を勉強しました!

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学生さんは実習でワインをあけただけ!!1fa832732

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次回に今回あけたワインを利用して、ワインの注ぎ方を勉強します。

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ソムリエナイフでワインをあけるのは実は簡単に見えてすごく難しくて

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しかもそれをカッコよく、スマートにあけるのに結構な練習が必要とされますが

レストランやカフェでの就職を希望する学生にとっては欠かせない技術です。get

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高校を卒業して入学している学生にとってはワインの開栓は

滅多に機会だったので皆さん熱心に実習を行いました。

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しかも、今日は特別にサービス実習担当の佐藤先生が長年利用していた

ソムリエナイフも拝見しました!!!!カッコイイ!!!get
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コンテストも終わり、学生さんは普通の授業に集中する生活になりましたが、

次はワンハートサービス(学内店舗)!授業も行事も楽しく真面目に!!!!

頑張れカフェビジネス科!!hiyo_do

 
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