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2012 年 7 月 31 日

突撃!学スタ使節団

こんにちは01_30_10_16000738
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩( ´∀`)∩

夏のオープンキャンパス真っ只中。
学生スタッフ(通称:学スタ)も元気良く毎日を過ごしていますd7a660d51

そんな学スタの学科代表が、
姉妹校のベルエポック美容専門学校に先日行って来たので
おくればせながらご報告を・・・8

引率のパティシエ科永野先生と学スタたち01_30_10_130074382

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真剣にベルエポック美容専門学校の学スタの様子を見ています01_30_10_02003444
この目的は、違う学校の学生スタッフの対応を見て、
良いところを学び、自分たちの学校のオープンキャンパスや、
ワンハートサービスなどに活かすというものです。

ふむふむ美容の学スタたちは、体験授業のリハーサルをしているのか・・・01_30_10_130060681
などなどたっくさん気づきがあった一日でした。


これからもオープンキャンパスをよりよくしていって、
参加者のみなさんが快適に進路選択できるように
頑張っていきましょうa93910cc2

8月前半は、11日までオープンキャンパスを行っています。
学スタたちにぜひ会いに来て下さいねヾ(@°▽°@)ノ

お申し込みは
こちらから
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2012 年 7 月 31 日

♪パティシエ科 オープンキャンパス♪

こんにちは06_30_10_130079722パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_13007438

今日は、オープンキャンパスhanaメニューは「トロピカルジュレ」97f054737e823b2b3777d264fab46ce01

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う~ん、トロピカル01_30_10_16002303まさに29_30_10_220001451

そして、講師の甲斐先生。

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トシヨロイヅカさんをはじめとし、日本を代表をするトップパティシエを何名も輩出されているんです01_30_10_160023004

ご自身も北海道にパティスリーカイを経営され、有名なホテルで製菓長も経験されているんですよ0cb8f1aa4

先生の授業は、作る楽しさ、喜びを感じられるので、みんな楽しそうですd5450df11

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そして、1年生の技術担任の中川先生(左)とアシスタント講師の鶴谷先生(右)の美人コンビ03deco-s-178

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みんなの試食用のジュレを仕上げます8b5244821

そして、出来上がったのがこちら0cb8f1aa4ジャジャーンhakushu1

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仕上げに「シャンメリー」(もちろんノンアルコール)を注ぐと完成するのですm_0150

学生スタッフ1年生の吉﨑さんが、注いでくれます78b8ea752

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おいしくいただいた後は、記念撮影26_30_10_40001040

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夏休みに入っても、平日だけは参加される方が比較的少なめなので、

じっくり体験を受けられるのでオススメですheart_pink1

みなさんもぜひオープンキャンパスに足を運んでみてください01_02_15_13004446

ご予約はコチラから→体験授業

 
2012 年 7 月 30 日

カフェビジネス科プレスクール☆アンニョンハセヨ

hanaこんにちは。

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。3a8bca463

私、日本で5年目の夏を向かいますが、、、、やはり、、、熱いですね。kao_20

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さって、今日は昨日行われたプレスクールを紹介したいと思います。

プレスクールのメニューはこの夏にぴったりの「冷製パスタと季節のカクテル」!!29_30_10_22000083

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冷製パスタは季節の野菜を使い、「トマトとアボカドのカッペリーニー」を

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季節のカクテルはメロンのピューレを使った「メロンクーラー」を作りました。

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今回冷製パスタは調理師科の寺岡先生に教えてもらいました。d5450df1

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しかも、今回はパスタだけではなく寺岡先生の特別フォかチャもあり、

「トマトとアボカドの冷製パスタ、フォカッチャ添え」という素敵なランチメニューが完成!!!

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2人でペアになり、計量から、片付けまで、より授業に近い実習ができました。☆

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実習で作った料理はきれいに盛り付けて、試食タイム!!!!

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次は「季節のカクテルタイム」です。

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まずは竹日先生のデモをしっかり見てから

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皆で実践!!!

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そして、今日の一番の盛上げ所!!!

乾杯タイム!!!!!!78b8ea751

熱い夏の一日でしたが、熱い季節に負けないように

栄養たっぷりの食事と体が冷えるドリンクを製作して頑張りました。

プレスクールは皆さんがベルエポックに入学するまで、まだまだ続きます!m_0145



 

 
2012 年 7 月 29 日

♪パティシエ科&パティシエ技術専攻科 プレスクール【番外編】♪

裏プレスクールの時間です(笑)

プレスクールが終わり、成ヶ澤先生が作成したケーキが2台、職員室に集結0513_deco_char0002

左の女性、入学事務局の川上先生。見つめるさきにはウエディングケーキ。

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【川上】・・・・・あたしもいつかは・・・・・そうだ、奥村先生!ちょっとお願いがkao_20

【奥村】どうしたの?

【川上】練習しておきたいんです・・・・・

【奥村】・・・・・・

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で、どうなったかと言うと・・・・こうなりました d5820f2676676a6c17e64631ae3d46e41

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2人とも、素敵な笑顔です3a8bca463実際親子ほどの年齢差の2人なんですけどね01_30_10_40006948

こんな感じで、職員室ではたまぁ~に(たまにですよ!たまに!いつもじゃありません・・・多分・・・)

オチャメな先生達が目撃されることがあるようです・・・

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もう、お行儀が悪いatten3e28d14d5でも、子供の頃憧れてた、夢の食べ方ですよね・・・

童心に戻って・・・

 
2012 年 7 月 29 日

♪パティシエ科&パティシエ技術専攻科 プレスクール♪

こんにちは29_30_10_22000142パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_13007438

今日は、来年入学を希望している方を対象とした「第2回プレスクール」を開催hana

プレスクールの詳細はコチラ→http://www.seika.belle.ac.jp/boshu/ao/pre

まずはホームルームの時間26_30_10_13006235

写真や動画で、キャンパスライフを紹介fa540138bfa4175ea839200588c06200今日のネタは、先日行った1年生のワンハートheart_pink

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1年生が体験談を、楽しく、そして熱く話してくれましたsun

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聞いてる参加者のみなさん、真剣に聞いてくれていましたね78b8ea751

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そして、今日の授業は、なんと「ウエディングケーキ」01_30_10_160023003

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講師の成ヶ澤正美先生d5450df1 ウエディングも数多くてがける一流ホテル「インターコンチネンタル東京

ベイ」のシェフパティシエであり、当校の講師でもあるんです01_30_10_160023003

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先生のスゴイ技術を見た後は、いよいよ実習0513_deco_char0002

フルーツをカットして・・・

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丸ではなく、四角いスポンジ生地にナッペして・・・

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生クリームを絞って・・・

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仕上げのフルーツを飾り付けていきます・・・上手~0cb8f1aa301_30_10_160023003

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完成したら、昼休みa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1みんな仲良くランチタイム01_30_10_010064511

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みなさん来るたびに友達も増えていきますね78b8ea751

プレスクールを通して、どんどん知識・技術を吸収していってくださいね8b5244822

次回は8月24日の第3回プレスクールでお会いしましょう29_30_10_22000083

 
2012 年 7 月 29 日

★第2回 プレスクール★

こんばんは!

調理師科のなるみです26_30_10_13006235

夏といえば、花火ですねhana

ベルエポックはディズニーリゾートが

近いので、素敵な花火を見ることができますよheart_pink

さてさて、そんなサマーシーズンにベルエポックでは

「第2回 プレスクール」が行われましたsun

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プレスクールは

調理師科への入学を希望していただいている方々を対象に

体験授業とは違い、より普段の実習に近い形で授業が

行われ、調理師科の授業のイメージを持っていただく為に

実施していますd5450df1

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したがって、いつもの体験授業の倍の時間をかけて、

準備~デモンストレーション~実習~試食~片付けまで

全て行いまぁす0513_deco_char0002

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普段の授業と同じように、先生の話を聞きながら、

レシピに作り方や重要なポイントをメモしていきま~す

みんな、本当に真剣な姿勢で取り組んでいますね78b8ea751

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今日のメニューは

「ポークソテー ガーリックソース」0cb8f1aa3

この山百合豚さん

あまりに美味しそうで おもわず ”ドッアップ” で

撮っちゃいました(笑)fa540138bfa4175ea839200588c06200

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ほらっ

こんなにきれいな小麦色にこんがり焼かれて・・・a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

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さぁ~みんなも実習スタート

レシピ見ながら、必要な食材を集めていきます!

これもプレスクールならではm_0145

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学生スタッフの在校生もお手伝い29_30_10_22000083

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おっ、そろそろ完成しますね01_30_10_16003134

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出来ました~

夏らしく 「冷たいコーンスープ」 を添えてc8f4aa0f

その後は皆で試食をして、片づけまでしっかりと

取り組みました。

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次回のプレスクールは8月24日(金)!

どんどん勉強してスキルアップしましょうね78b8ea751

 
2012 年 7 月 28 日

★夏だ!オープンキャンパスに行こう★

こんばんは!

調理師科のなるみですc8f4aa0f

外はじりじりと猛暑が続き、

やっと夏らしくなってきたぜぇ~e382a2e3838be383a101221

そんな今日もベルエポックはオープンキャンパスを実施atten2

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高校生も夏休み真っ只中!

いよいよ進路選びも佳境に入ってきました48a29ed8

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調理師科の体験授業 メニューは 

「Be風 ふわふわオムライス トマトソース」a93910cc

先生のアシスタントは留学生の 張さん(左)

あっ、ちなみに講師はご存知 松村先生・・・(右) 06_30_10_130079721

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”オムレツ”つくりは 今年6月の学内コンテスト

1年生の ”お題”でしたね01_30_10_16003134

先輩方がお手本をお見せしますよ3a8bca462

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じゃ~ん01_30_10_41000454

苦労の末、 オムライス完成98fd96c62

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おまけにデザートも添えて・・・

調理師科ではデザートやお菓子つくりの授業も行っていますstr2

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美味しい料理に、あま~~いデザート 食べて

なんだか女子会みたいに盛り上がってます97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

 

みんな、またきてね~

そして、調理に興味のある方も是非オープンキャンパスに

お越しくださいねhakushu

 
2012 年 7 月 23 日

★今日から夏休み~★

こんばんはatten2

調理師科のなるみです01_30_10_160023002

調理師科のビックイベント

「ワンハートサービス」も終わり、

いよいよ今日から ”夏休み”~29_30_10_22000145

 

学生生活を思う存分満喫する人・・・

アルバイトに励む人・・・

実家に帰省して、英気を養う人・・・

勉強しまくる人・・・   も きっといるはず01_30_10_16003134

 

まぁ、ともあれ皆さん充実した夏休みを過ごしてくださいね~e382a2e3838be383a101221

 

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先週のワンハートサービスのひとコマ・・・

リーダーの新納さん(右)、頑張ったね!お疲れ様a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

イラスト書いてくれた高橋さん(左)06_30_10_130079721

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「イラスト上手でしょ~652b852d 」

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ワンハートと関係ありませんが・・・

1組の山端さんからのお土産c8f4aa0f

おいしかったですよ! ご馳走様でした03deco-s-152

実家に帰省する人は どうかお気をつけて・・・

また元気な顔で夏休み明け お会いしましょう01_30_10_41000731

 
2012 年 7 月 23 日

パティシエ科1年生の、とある1日 ~part3は動画バージョン!~

 こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074382

昨日に続いてのUPe382a2e3838be383a101221決してヒマなワケではありません01_30_10_16003134

今日も、なにげな~く撮れたたくさんの面白い写真で、パティシエ科1年生の様子をお届け・・・・・

と言いたいところですがatten2今日はALL動画でお届けしちゃうんです0cb8f1aa2

最近覚えたてのこの技術、今使わずにいつ使うatten2とばかりにやたらと動画撮りまくってますが、

ただ単純に新しいものに弱い、ザ・日本人な感じ満載です01_30_10_22000321

・・・・私の独り言はもういいですね0514_deco_char

パティシエ科1年生は、今日で授業が終わり、明日から夏休み。

夏休み前最後の学生達の様子を、洋菓子・和菓子・パン・座学の授業、そして授業終了後の掃除や

下校風景まで見られます

おおいにリフレッシュして、後半からもがんばろうatten2

・・・・あ、でも課題はちゃんとやってねc8f4aa0f練習しに学校来る人もたくさんいるしね~3a8bca462

 
2012 年 7 月 22 日

♪パティシエ科 ワンハートサービス♪

こんにちは06_30_10_130079721パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074381

遅くなりましたが、7月10日(火)~13(金)で実施した「ワンハートサービス」の様子を報告しまっすatten1

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4日間、連日多くのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございましたa93910cc

連日、1200個近くのお菓子を販売しましたが、10時開店よりも前にお並びいただいたお客様も多く、

4日間とも13時には完売という状況でした01_30_10_160023001

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学生達は、今回1ヶ月程前からクラスで何度もミーティングを重ねて準備をしてきました6cef3ba4

完売した時の喜びは、とても大きなものでした01_30_10_41000454

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そして今日は初の試み01_30_10_160023001みなさんに、すこしでも臨場感を味わっていただきたい98fd96c62

慣れないアプリやらなんやらと格闘し、なんと動画をアップしました0cb8f1aa1しかも4本8b524482 

ぜひご堪能あれ48a29ed8

①仕込み編 http://www.youtube.com/watch?v=T9wPvlMGQQA

②運営シュミレーション編 http://www.youtube.com/watch?v=MYH-_tN1kck

③当日編 http://www.youtube.com/watch?v=wRaTf6tD8DM

④メイキング編 http://www.youtube.com/watch?v=oCZAE5ZRgFg

いかがでしたか652b852dいつもより雰囲気が伝わりました652b852d

1年生は、次回1月29日(火)~2月1日(金)に、2回目を実施するのですが、今回の反省、課題を

しっかり克服し、より成長してより良い店舗運営をしましょうatten1

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