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2012 年 9 月 27 日

♪ホテル見学2日目~動画バージョン~♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだうっすら黒い人、永野です01_30_10_13007438

引き続き動画バージョンもアップしました。お楽しみくださいe382a2e3838be383a101226

 
2012 年 9 月 27 日

調理師科で、HAPPY BIRTHDAY なのは~☆

こんにちは26_30_10_13012255
調理師科です

今日9/27は、

調理師科2年生 山口茉美さん

お誕生日でした6et05_220
78b8ea751 おめでとう 78b8ea751
照れているところを26_30_10_400010402
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みんなからは「ぐっち」と呼ばれています03deco-s-172
クラスみんなでbirthday song を歌いましたkin
  ・・・・その時の写真は取り忘れました・・・ゴメンね・・・

 

 

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26_30_10_400010402記念に仲良しみんなで26_30_10_400010402
 

ちなみに、ベルエポックのHPにも時々「ぐっち」がでています9ed444352
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探してみてねhand0893
 

26_30_10_13007753~秋らしい気候になってきましたね

 

まだまだ、体験授業授業見学WEEK やりますよ

是非、来てくださいa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c2

 
2012 年 9 月 27 日

♪ホテル見学2日目♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだうっすら黒い人、永野です01_30_10_13007438

昨日の鶴谷先生に続き、ホテル見学2グループ目の写真てんこ盛りのレポートお届けしますe382a2e3838be383a101225
今日のグループは、お台場の「ホテル日航東京」さんにお伺いしましたplane_wel
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「ガラス張りのチャペル」前に集合。ガラス張りなので、ガラスの向こうは絶景・・・

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そこへ、外回りの営業マンが通り・・・と思ったら、学生じゃないですか!!

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意外と着こなせてるんじゃない?!違和感なしe382a2e3838be383a101225
さて、今日もホテルさんが特別に用意してくださった、スペシャルメニューm_01505
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テーブルマナーの講師は、真弓 先生。

国家技能検定1級レストランサービス技能士&HRSテーブルマナーマスター認定講師01_30_10_160023002
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まずは乾杯m_0251あっ、もちろんノンアルですよ。ジュースです(笑)

3組の菅野大地くんが乾杯の挨拶。緊張でガチゴチだけど、大役を頑張ってこなしましたhakushu1
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さて、1品目。どのナイフとフォークから使います??

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料理が出てくるまでの待ち時間に、楽しい会話を弾ませるのもテーブルマナー485166ee
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BreadとMain Dish!!お肉、オニク、oniku!!一気にテンションup
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これに、自分でソースをかけてみる。

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で、こうなります。

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美味しそ~!!いや、美味しいです、美味しかったです。

なぜ解るかって?・・・はい、いただきましたよ、ワタクシだって。

さて、いよいよデザート・・・という時に、ホテルさんからサプライズその1が!

誕生日が近い学生に、お祝いのデコレーションをしたケーキが!!

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みんなで「♪ハッピーバースデー♪」合唱m_01392そしてお決まりの、ろうそく「ふ~っ!」

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で、みんなでデザート「キャラメルポワール グラスヴァニーユ添え」をいただきます。

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そして、創っていただいた和田シェフからお話をしていただきました。

学生達からのたくさんの質問にもお答えくださいまして、ありがとうございます。

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そして、全ての講座が終了と思いきや、またもやサプライズ2が!

ソーサー(コーヒーカップの下のお皿)の裏を見てください・・・・

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シールが貼ってある人達、当たり~hakushu1ホテルさんからステキなプレゼントをいただきましたpresents
そして、特別授業(後日アップしますので、もう少々お待ちを!)とホテル見学の2日間の振り返り。

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みっちり!!たくさんのことを学び、気付けたようです。

そして、あらためて後期どういう目標のもと日々の授業に取り組むかを書きました。

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さぁ、いよいよ後期です!たくさんの行事も待ってます。

みんな初心を思い出し、またフレッシュな気持ちで頑張ろう!

 
2012 年 9 月 26 日

♪ホテル見学!♪

こんにちは06_30_10_130088501パティシエ科の鶴谷ですm_01391
パティシエ科1年生は、今日・明日と2グループに分かれて、

学校を飛び出しホテル見学にお出かけ。

学校に残ったグループは、海外研修でお世話になる「ヴァローナ社」

エグゼクティブ・シェフ・パティシエ、「フレデリック・ボウ先生」の特別授業。

こちらの様子は後日お知らせしますね29_30_10_22000083
さて、今日は2組と4組の学生達が「インターコンチネンタル東京ベイ」さんに行きました29_30_10_41000028
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まずは「テーブルマナー講座」2e8b82f6
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食に携わる人間として、大人として、必要ですよね、テーブルマナーfdd62c02
この日の為にホテルさんが用意してくれたスペシャルメニューにみんなビックリ0cb8f1aa1
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なんだか、ぎこちない(笑)

前菜のあとはスープ。さぁ、どのスプーンを使います?

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「海の幸のキャベツ包み サフラン風味」さぁ、どれを使います?(笑)

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男子、固まる(笑)

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お肉料理~m_01391m_01391
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さて、残りはデザートemojif_05_019
というところで、我らが成ヶ澤先生登場m_01504いや、今日は「成ヶ澤エグゼクティブパティシエ」0cb8f1aa1
そう、成ヶ澤先生は、インターコンチネンタル東京ベイのパティシエなんですm_01504
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普段は教室でしか会わない先生と、先生の職場で会うので、学生達も改めて羨望の眼差しl_ymqrqrpl76
先生が特別に創ってくださったデザートm_01391
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改めて先生の凄さと温かさに触れられて、幸せfa540138bfa4175ea839200588c062002
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そして、この春からホテルでお世話になっている卒業生の久光さんを呼んできてくださいましたbikkuri2
在校生に向け、お話を聞かせてくれました。

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そして、最後の極めつけ、なんと総料理長の岸 義明 さんまで呼んできてくださいました0cb8f1aa1
岸さんは、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」という称号をフランスから受けていて、

この称号を持つシェフはなんと世界で370人だけ01_30_10_160023001
そんな凄い総料理長から貴重なお話を聞かせいただき、ありがとうございますbikkuri2
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業界のことや仕事のことを様々な方からお話いただき、

学生達は改めて自分と向き合い様々な事に気付けたようです。

満たされたのがお腹だけじゃなくて安心しましたm_01391
そして、こんなステキなホテルで活躍されているプロフェッショナルな方から

毎週授業を受けられるベルの学生達って、ホント幸せだと思いますbikkuri2
明日は1組と3組が「ホテル日航東京」さんにお伺いしますよ~、お楽しみに03deco-s-161

 
2012 年 9 月 25 日

♪パティシエ科1年生の、とある子のお誕生日おめでとう!♪

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こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだうっすら黒い人、永野です01_30_10_13007438

先週で定期試験が終わり、昨日から後期がスタートrun2
そして明日明後日と、海外の超ビッグな先生による特別授業と、ホテル見学m_01503
そんな中、今日めでたく19歳の誕生日を迎えた学生さんがいましたfa540138bfa4175ea839200588c062001
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4組の、青木理穂さんですm_01503友達からもらったプレゼントを手に、ステキな笑顔a93910cc
そんな彼女に、19歳の豊富を聞いてみました。どうぞご覧下さい(笑)

 

お祝いのモンブランを仲良く食べちゃってさ、なんか、いい仲間に恵まれてますねfa540138bfa4175ea839200588c062001
みんな楽しそう01_30_10_410004541
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この後みんな「制服ディズニー」へ旅立っていきました・・・・・

そして、ワタシも2ヶ月早い誕生日プレゼントをもらいました、なんとディズニーランドのお土産(笑)

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1組の井上知里さん、ありがとう!

でも、誕生日にまたくれてもいいんだよ・・・・

良い風呂の日だよ・・・・

 
2012 年 9 月 25 日

★放課後の一コマ★

こんばんはbikkuri1
調理師科のなるみです20a31364
 

この度、”なるみシュラン” ブログ投稿70回を突破

 本日は記念ブログで~す01_30_10_41000731
 

 

さて、先週前期の定期試験が終わり、

今週からは早速後期の授業がスタート01_30_10_41000454
 

そんな中、今日も多くの学生さんが放課後学校に残り

それぞれの課題に取り組んでいます06_30_10_13008850
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調理師科2年生の金子君(左)と北原君(右)

な: 「何、作ってんの~??652b852d1

き: 「授業で習ったパスタです・・・」

な: 「ふ~ん、そうなんだfoll

か: 「・・・」

き: 「・・・」

 

・・・二人とも物凄く集中していたので、

おまり邪魔をすると悪いと思い、隣にいた1年生の方に

行ってみま~す03deco-s-088
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あら、こちらも、一点集中状態・・・01_30_10_16002300
 

調理師科1年2組の稲本君(左)と石田君(右)

全く話しかけれそうもない雰囲気だったので、

一人寂しく帰ろうとした、、、

 

その時・・・

「先生~撮っていいよ~fa540138bfa4175ea839200588c06200」 

と天使のような声が・・・

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そうです、お馴染みの”秋田美人コンビ”m_0139
満面の笑みで答えてくれましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1
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”秋田コンビ特集”01_02_15_02001719
 

 近日公開する

 

 

 

 

 かも・・・(笑)

 乞うご期待e382a2e3838be383a101224

 
2012 年 9 月 24 日

プチマドレーヌとギモーヴ☆in文化祭

こんばんは6et05_220
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩(´∀`)∩

最近はようやく涼しくなって来ましたねfoll皆さん風邪などひいていませんか?

さて、昨日は、茨城県にある高等学校で行われた文化祭に行って来ました~(○´ω`○)ノ
ベルエポックの出店は、学生が作ったオリジナル焼き菓子の販売です21_30_10_13010540

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わかりづらい??

はいっ!!

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可愛いでしょう~??

プチマドレーヌとギモーヴの詰め合わせですkisetsu4

前日の土曜日に、
パティシエ科の鶴谷先生と学生スタッフ(通称学スタ)に作ってもらいました。

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学スタたちはベルカフェの日に、技術研修を行っています。
今回はその日を使って、文化祭の準備をしました!

おかげさまで当日は大好評☆

販売開始25分で100袋完売しましたヾ(@^▽^@)ノ ワーイ

買って頂いたお客さま、
作ってくれた鶴谷先生、学生スタッフのみなさんありがとうございます01_30_10_41000731

みなさんもぜひ、技術研修中の学スタの様子を見に来て下さいね!
わきあいあいで頑張ってます6et05_220

ベルカフェのお申し込みはこちらから!!

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2012 年 9 月 21 日

★定期試験勉強 最後の追い込み!★

こんばんは!

調理師科のなるみですd5450df1

調理師科1・2年生ともに今週は

前期定期試験週間03deco-s-088

1年生にとっては、初めの定期試験です01_30_10_16002300

 

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「どんな問題がでるんだろう~」と不安そうな学生たちkao_202

それでも試験直前までノートや資料を見直して、頭に叩き込んでいます98fd96c6

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このグループは、どうやら自分たちで問題を出し合って、

協力しながら勉強しているようで~す06_30_10_13008850

”楽しく真面目に” って感じですかねbikkuri1

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さぁ~みんな試験の出来栄えはどうだったのでしょうか652b852d1

後日、ドキドキの点数発表が待っておりますe382a2e3838be383a101224

お・た・の・し・み・に01_30_10_41000454

 

 

ともあれ、試験一週間お疲れ様でした。

皆さん、ゆっくり休んでくださいねa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

 
2012 年 9 月 18 日

★キャンパスライフ★

こんにちは!

調理師科のなるみですd5450df1

夏休み明け、授業が再開して早2週間01_30_10_16002300

まだまだ残暑が厳しいけれど、調理師科の学生は

今日もキャンパスライフを楽しんでいます06_30_10_13008850

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ランチタ~イムfa540138bfa4175ea839200588c06200

自宅から弁当を持参する人、コンビニで買ってきて食べる人、

皆それぞれ自由な感じ01_30_10_41000454

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こちらは、調理師科1年1組の相川君(左)と岩崎君(右)bikkuri1

二人とも同じ高校出身の いわゆる ”まぶだち” ってやつですe382a2e3838be383a101224

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相川君はミスタードーナッツでアルバイトをしているので、

たまぁ~に 余ったドーナッツを持ってきてくれます70p700461_dce

いいやつでしょう~06_30_10_13008850

 

 

にもかかわらず・・・

クラスの女の子たちは・・・

「”ポンデリング”がいい~」03deco-s-088とか、

「なんで、”フレンチクルーラー”入ってないの~」と

まぁ~言いたい放題01_30_10_16002300

 

せっかく持ってきたのにね・・・(泣)

ドーナッツ好きのなるみシュランはなんでもOK

ですからね(笑)o00200020112704332001

また機会があれば、ヨロシクe382a2e3838be383a101224

 
2012 年 9 月 15 日

★オムライス再び、からの、なるみシュラン★

こんばんは!

調理師科のなるみですd5450df1

カフェビジネス科金先生の”アニョハセヨ” ブログ

か・ら・の・・・

パティシエ科永野先生 ブログ

か・ら・の・・・

ということで”オムライス特集”をお届けしてきましたが・・・fa540138bfa4175ea839200588c06200

「おぉ~い、いつまで続くんだよ~ この”オムライス特集” ~」01_30_10_16002300

という声が多いため、ここらで方向転換しま~す06_30_10_13008850

そこで、今日は 「調理師科在校生の、とある1日bikkuri1

をお送りしま~すkao_202

あっ、すいません タイトル パクリました(笑)01_30_10_41000454

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今日は土曜日!授業はありませんが、

勉強熱心な学生さんは実技練習に来ていましたe382a2e3838be383a101224

2年生の金子君(右)が1年生の保坂さん(左)に色々と

アドバイスをしてくれています70p700461_dce

こうした交流も良いことですよね01_02_15_02001719

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そこに、普段はパティシエとして後進の指導にあたっていますが、

実は調理師免許も持っている鶴谷先生が加わり2人で保坂さんを熱血指導98fd96c6

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にもかかわらず・・・

肝心の保坂さんは遊んでいます01_30_10_16002300 (笑)

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続いて、お隣の実習台では2年生の小野寺さんが

来週から始まる定期試験に向けて練習中o00200020112704332001

試験のお題は 「カルボナーラ」 とのことですd5450df1

試験の結果は大切だけれど、そこに向けて一生懸命練習する

プロセスもとても大切m_01502

”努力は裏切らない”

そう信じて頑張ろうね・・・m_0139

 
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