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2012 年 10 月 31 日

♪ パティシエ科1年生担任の、とある日記 ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の、まだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

昨日も紹介した企業プロジェクトの出展準備の続報ですe382a2e3838be383a101221
いよいよ今日完成しました、マジパンhakushu11年生は、初めてのマジパンでしたが、

細工菓子は2年生になってからなので、今回は特別に講習を組んで練習しました01_30_10_160023004
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今日は、なぜだかみんな異常にテンションが高く、やたらと絡んできます・・・・

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練習終わったなら早く帰りなさい、高木さん!(右)

彼女はなんと熊本っ子。とっても人なつっこい。

あまりに絡んでくるから、載せてあげました(笑)

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他の子の完成品を見て、「おぉ~すご~い」

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「わぁ~すご~い」

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さて、その後方ではなにやら先生と学生達が真剣に討議を・・・・

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この実習台は、11月下旬の学内コンテストに向けた練習をしているチーム。

「優勝狙ってます!」ってはりきってました。

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講師の先生のアドバイスを真剣に受けるの図。

放課後でも、講師の先生が練習を見てくださいます。

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高木さん、帰ったと思ったら廊下で「あんこちゃん」こと、野口さんと女子トーク。

なぜ「あんこちゃん」かって?・・・・あんこが好きだからだそうです、はい。

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さて、今日は「ハロウィン」

1年4組の西原さんが、お手製のお菓子をくれました。

彼女は、自他認める「みかん愛」№1。みかんをあしらったクッキーをくれました。

でも、ハロウィンですがら、かぼちゃ味(笑)

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最後に、これ。ディズニーランドのお土産をもらいました!

1年4組の仲良し4人組、木村さん、佐々木さん、田中さん、東さん。

昨日、学校終わってから「制服ディズニー」に行ってきたようです。

ディズニーランド、近いもんね。

みんな、ありがとう!またよろしくね(笑)

 
2012 年 10 月 30 日

★2年生もがんばってまっせ・・・★

こんばんは06_30_10_13007972

調理師科のなるみです26_30_10_13012255
 

学生のみなさん、いつも

おいしい料理を職員室に届けて

いただき有難うございます01_30_10_16003140
 

そして、今日は調理師科の2年生の皆さんが

登場してくれます200903290012460005
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毎週金曜日は下地先生(サンルートプラザ東京)の

調理実習の授業ですget2
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調理師科2年生の金子君(右)です26_30_10_13012255
 

 

 

少し話は逸れますが・・・

振り返ること今年の6月のスポーツ大会!

なるみシュランは職員チームとして対抗リレーに出場・・・

そこで金子君に敗れた悔しさが忘れられずにいます(笑)

来る、12月の第2回スポーツ大会では、必ずリベンジさせて

もらいますからね・・・e382a2e3838be383a10122
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さて、話を元に戻しますが・・・

 

続いては、

授業中&放課後に作ったパンの味見をしてほしいと

職員室に登場した溝井君(左)と内藤さん(中央)01_30_10_160023002
調理師科では、お菓子やパンつくりもやるんですよ~a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
副担任の林先生がチェックしまっせm_0139
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「いやぁ~、僕も写りたいな~」というので、

仕方なく寺岡先生も・・・(笑)

 

 

林先生や寺岡先生も太鼓判を押してくれていましたよ~

2年生は、就職活動や卒業制作などに大忙し01_30_10_02003570
卒業まで残り半年、ラストスパートだぜ~01_30_10_13007438

 
2012 年 10 月 30 日

♪ マジパン追い込み中! ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の、まだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

先日紹介した企業プロジェクトの出展準備の続報ですe382a2e3838be383a101221
完成の締め切りの日にちが近づいてきて、お尻に火がついてます8b5244821
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前回よりも、それっぽくなってきましたよね。

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なんだか、職人に見えてきません?(笑)

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相変わらず、気が遠くなりそうな繊細な作業が続きます・・・・集中力!!

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お、かなり完成に近づいているじゃありませんか!!楽しみです~♪

11月7日(水)~12月25日(火)まで、浦安市舞浜、ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテル

サンルートプラザ東京」さんで催される『未来のパティシエが創る、クリスマス・マジパンアート展

皆さんぜひ見に来てくださいね!

【おまけ】

久々の、「裏アンニョンハセヨ」のお時間です(笑)

職員室でのこと。デスクで仕事をしていると、後ろで金先生の悲鳴が!!振り向くと・・・・・

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呆然と立ち尽くす金先生の足元の茶色い帯・・・・なんでしょうね、コレ?

実は、買ってきたばかりのコーヒー(インスタント)を落として撒き散らしてしまったのです(涙)

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「せっかく買ってきたのにぃ~!」と、しょんぼり。

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こぼしてしまったコーヒー。持っているのは竹日先生(笑)

カフェビジネス科のみなさん、金先生にコーヒーを・・・・・(笑)

 
2012 年 10 月 28 日

★ハッピー ハロウィン★

こんばんは06_30_10_13007972

調理師科のなるみです26_30_10_13012255
 

どうやら、巷では ハロウィンで盛り上がりを

見せているようですが・・・

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どうやら、10月31日とのことです(笑)

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と、他人事のように話していましたが、

ベルエポックもハロウィン一色で大盛り上がり↑ 06_30_10_40002706
 

 

そして、今日のオープンキャンパスは ハロウィンスペシャル2e8b82f6
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ほらっ、体験授業を担当する講師の先生方もスペシャルだよ~get2
まずは、デザートを担当する寺岡先生(右)up
続いて、メインの ”ベル風オムライス” を担当する松村先生(中央)200903290012460005
そして、二人の先生をサポートするアシスタントの本村先生(左)01_30_10_16003140
 

 

あっ、すいません、間違えました・・・

本村さんは、調理師科1年2組の学生さんでした01_30_10_160023001
 

もはや、先生のような落ち着きと、立ち振る舞いなので、

間違えてしまいました(笑)

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ほらっ、この”立ち位置”みたら、そんな感じするでしょ(笑)

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それはともかく・・・

本日のメニューは ”オムライス” ということで、

”オムレツ”を作るところが一番難しく、ポイントaff3ee15
だからこそ、学生スタッフの在校生も技を盗もうと一点を凝視01_30_10_16003140
 

(中略・・・)

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はいっ、最終的には、このような感じに仕上がります26_30_10_13012255
さすがは、松村先生のオムライスbikkuri1
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さぁ、高校2年生の皆さんも、同じようにオムライスつくりに

チャレンジしましょう29_30_10_41000028
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「それでは~、僕が まずはオムレツの見本をお見せしますっm_0139

と意気込み・・・

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「よ~~く、見ておいてくださいねっup

と、学生スタッフの上谷君も緊張の面持ち・・・

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「ほれっ、どんなもんじゃい・・・98fd96c6

と、見事なオムレツを披露してくれましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
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「練習すれば、するほど上達するから、

 みんな~頑張るんだよ~ 」 by matumura

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もうすぐ11月に入ります!

高校3年生のみならず、高校2年生向けのオープンキャンパスも

随時 実施中ですよ~hand088
興味のある方は、是非×2 お待ちしておりま~すe382a2e3838be383a101226

 
2012 年 10 月 26 日

♪ パティシエ科1年生担任の、とある日記 ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の、まだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

今日は、久々になんとな~く撮れた写真を紹介します26_30_10_400010402
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・・・・誰?!体験入学中のひとコマ26_30_10_400010402
 

2組のクラスリーダー、原田 紗希さん。学生スタッフとしても大活躍。

 

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その原田さん(中央)、パティシエ科の学生でありながら、体験入学でカフェビジネス科の

ゲストの方にも対応できるよう、早くもカフェの講習を受けているのです!!

右はパティシエ科2年生の宮城 麻衣子さん。宮城さんはカフェの体験授業の対応ができます。

宮城さんから教わり、副担任の中川先生(左)にラテ・アートの差し入れ01_30_10_41000270
 

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私もちゃっかりいただいちゃいました(笑)

1組の添田 瑞姫さん(右)。なかなかの頑張り屋さん。

彼女も原田さんと同じように、カフェの講習を受けました。

そして添田さんの「師匠」のカフェビジネス科の辻本 夏帆さん(左)。

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この日は「創作菓子コンテスト」の出場メンバーが、前日の仕上げに来てました。

1組の根本 亜里沙さん。その後ろに写っているのが・・・・

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2組の時田 茉希さん。その後方でしゃがんで何かを覗き込んでいるのが・・・・

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3組の深谷 麻美さん。で、実はもう1人いるんですが、この日は欠席。

せっかくなので・・・・

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4組の小熊 真綸さん。当日、作品のプレゼンをしている勇姿。コンテストの様子はコチラ

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第2校舎の職員室にて。

緑のタイのコックコート姿、調理師科2年生の金子 涼太くん。

「最近肩こりがひどくて・・・・」

ではなくって、放課後練習で作った料理の評価をもらいに職員室に来て、

調理師科の赤川先生(右)林先生(左)カフェビジネス科の竹日先生(左端)からコメントをもらうの図。

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ブライアントとデストラーデ。助っ人外国人。

・・・・・はい、野球人「なるみシュラン」こと、鳴海先生のデスクの住人。

鳴海先生は食欲の秋よりスポーツの秋なのか??

 
2012 年 10 月 25 日

もうすぐクープJIKEI

こんばんは081025njlb004 東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩(´∀`)∩

突然ですが、これは何でしょうか?

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学校の入り口に、どん!と置いてあります98fd96c61
これは、11月2日~3日に行われる、クープジケイの応援ボードです01_30_10_020034441
クープジケイとは、北海道から福岡までの製菓分野の姉妹校8校合同で行うコンテストのこと。
このコンテストに出場できる学生は、各校で予選を突破した者のみ。
当日は、業界を代表する審査員の先生方に作品を見てもらえます。

東京校からは、清山さん、常見さんが出場しますd7a660d51
晴れ舞台への出場が決まった清山さん、常見さんに、学生・職員から激励のメッセージがこのボードに書かれます01_30_10_13007438

10月25日現在、こんな感じ!


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もっともーっと増えていきますよー!


みんなの熱いメッセージを力に変えて、頑張って下さいね98fd96c61

 
2012 年 10 月 25 日

♪ パティシエ科1年生の、とある『企業プロジェクト』 ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

少しご無沙汰しちゃいました、約2週間ぶり03deco-s-0881
 

さて、今日はディズニーオフィシャルホテル「サンルートプラザ東京」さんとのコラボレーション企画、

未来のパティシエが創る、クリスマス・マジパンアート展』にむけた準備の様子をご紹介します98fd96c62
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一見、なんか不思議な作業。土台となる部分を形成するのに使っているのは「おろし金」!!

なんか楽しそう(笑)

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・・・・同じ作業ですが、ちょっと背中に哀愁が漂ってます(笑)

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いつもは座って作業することがないので、なんか新鮮に見えます。

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楽しそう485166eeでも、真剣48a29ed8
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ホント気の遠くなるような細かい作業なんだね~・・・

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こんなのとか・・・・

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こんなのとか。レンガですね。これ、1個数ミリの物の集合体01_30_10_160023003
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もう、細工菓子というより、ちょっとしたフィギュアですね・・・・

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デッサンを忠実に再現しようと必死です。またそのデッサンが凄いのなんの・・・

こんな感じで、一生懸命準備してます98fd96c62
11月7日(水)~12月25日(火)まで、サンルートプラザ東京さんで展示しますm_0150
サンルートさんもブログで紹介してくださいましたよa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1
 

期間中は、展示作品の人気投票を実施してます。

設置の投票用紙にてお気に入りの作品に投票いただくとレストラン優待券をプレゼント!

みなさんぜひ見に来てくださいね01_30_10_41000454
 

 

【おまけ】

そんな中、個人練習でパイピングに励んでいた、1組の渡部 杏果さん。

手元を見ると、ん?!

なるほど~、ちょうど1ヶ月後のワタシの誕生日ケーキのプレートの練習ですね!

でも、これじゃあ書いた人の署名みたいじゃない?やらせ感満載(笑)

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でも、楽しみにしてま~す!

 
2012 年 10 月 25 日

第3回高校生パティシエシェフコンテスト~パティシエコンテスト~

おはようございます4249d9931 東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩(´∀`)∩

大変お待たせしましたー01_30_10_22000321
第3回パティシエシェフコンテストの続報です29_30_10_40002494
パティシエコンテストには総勢25名の方が出場し、第一校舎の1F、3F、4Fの実習室を使って競技をしました01_30_10_020034442
パティシエコンテストのテーマは
「もらって嬉しいバースデーケーキ」
やはり誕生日と言えばケーキですね01_02_15_02001769
シェフコン同様、レシピを送ってもらったときから
私は「誕生日にこんなケーキを贈ってもらいたい!」と1人で思っておりましたヽ(゚◇゚ )ノヽ( ゚◇゚)ノ

はじめに各実習室で、競技のルールを確認します☆

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その後は、2時間の制作が始まりますcake_2 この日のために試行錯誤を続けて来た皆さん。
真剣ですね!

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特に、審査員の皆さんが近くにいらっしゃると・・・ドキドキ9ed444351
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皆さん本当に工夫していて、見ているこちらがワクワクします42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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競技が終わった後は、皆さんの作品がずらっ~と教室に並びました(ノ゚ο゚)ノ オオオオォォォォォォ-
こんなにデコレーションケーキが並ぶ光景は、滅多に見られません0cb8f1aa1
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皆さん写メタイムですね笑。

さぁ~作品お披露目が終わったらリラックス4249d9931
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後は、閉会式を待つのみ!
みなさんホントお疲れさまでした☆

次回に続くd7a660d52

 
2012 年 10 月 24 日

森のおかし・森の恵み 創作菓子コンテスト☆パティシエ科1年生

 

こんにちはd99966d3
パティシエ科1年生の副担任で実習アシスタントをしています中川です7c010f75
今回は創作菓子コンテストの作品をご紹介します933717701
 

綺麗な外観ですよねo0020002010739302746
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到着してすぐに、各自準備を開始

前日にはみんなで仕込みをし、当日に持ち込みで仕上げを行いました

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完成したみんなの作品はこちらです56a7d6fa9d18d1d377df7adb3a67185d
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作品のコンセプトを発表しました

緊張している様子が分かりますねdf86165b
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最後に集合写真

 

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一生懸命試作を頑張った甲斐がありましたね

素敵な作品を作って多くの人を喜ばせてくださいねimage003
 

 

 

 

 

最後はおまけ90f288d2
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2012 年 10 月 23 日

★調理実習授業風景&恒例の・・・その2★

こんばんは~

調理師科のなるみですbikkuri1
 

さてさて、前回の続き・・・

ということで、

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「へい、お待ちかね~」98fd96c6
と意気揚々と登場してくれた、この調理師科1年2組の3名01_30_10_02003570
 

石田君(左)、保坂さん(中央)、高橋君(右)

 

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「って、いうかさぁ~

いつも俺たち持ってくるけど、先生本当に食べてんすか~?」

となんだか疑り深い石田君fdd62c02
 

 

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なので、証拠写真(笑)485166ee
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奥で真剣にデスクワークする赤川先生!

優雅にランチして、ごめんなさいね03deco-s-088
 

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挙句の果てには、一緒につまみ食い(笑)9ed444352
 

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でも、見てくださいね!

この綺麗に盛り付けられている料理が・・・

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あっという間に・・・

ほら、きれいに ”完食” させていただきましたe382a2e3838be383a10122
 

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1年2組のみんな!ありがとうね~hand088
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おまけ・・・

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調理師科1年2組の石塚君に

お土産をもらって、ご満悦のテラオカ先生26_30_10_13012255
 

石塚君も気配りのできる、すばらしい学生さんですね。

 

有難うございますぅ~d5450df1

 
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