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2012 年 11 月 29 日

♪ パティシエ科1年生の、とある1日 ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の、まだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

先週はコンテストでドタバタ、今週初日から誕生日を迎えてサプライズ連発の中、

「えっ!?」

と言う間に日々が過ぎていきます・・・6cef3ba44まさに「師走」run
さて、今日の「なるみシュラン」な1枚から26_30_10_400010402
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1組の倉持 めぐさんと、調理師科の林先生。

最近、学生が職員室に差し入れを持って来て、カメラ持ち出すとみんな無意識にこうなります(笑)

これがいわゆる「なるミシュラン現象」なのか??

いや、「シンドローム(症候群)」かもしれない・・・・

さて、時は放課後・・・・

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近いっatten2風邪っぴきと思わせといて、実は「すっぴん隠し」っ子の正体は・・・・

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1組の澤田 未希さん(右)そして小野田 くる美さん(左)fa540138bfa4175ea839200588c06200
澤田さんは、実は2つお姉さん。再進学で頑張ってます8b524482
小野田さんは静岡出身、1人暮らしもアルバイトも頑張ってます48a29ed8
学校にきてる色んな求人を今からチェックm_01505えらいねe382a2e3838be383a101224
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練習が終わって、差し入れをくれた1組の刈谷 はづきさん。

と、横ではしゃいでる渡部 杏香さん。その後ろで・・・・

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あたかも実家のコタツでくつろぐかのような吉原 唯さん025d687cくつろぎすぎ~586b20f9
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うわっatten2もっとヒドイのがいた(笑)3組の平野 茉耶さん。

くつろぐというより、疲れてますね・・・・・そのワケは?

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お勉強~26_30_10_130062351
平野(右) 「見て!スゴイでしょ!頑張ったでしょ!」

松本 友里さん(左)「はいはい!」

・・・・とまぁこんな風に、いろんな場所で、いろんな学生達がそれぞれの時間を過ごしています。

そんな放課後の様子でした、おしまい。

 
2012 年 11 月 28 日

★ザ・放課後練習★

こんにちは081025njlb004
調理師科のなるみです01_30_10_020034441
 

 

ベルエポックでは通常授業が終わった後

15時から18時まで実習室を開放しているので

自由に技術練習をすることができます98fd96c61
 

 

そして、この日も・・・

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おっ、調理師科の三本柱26_30_10_13012255
 

左から黒田さん、淺香さん、岡田さん

 

み~んな2組の学生さんたち06_30_10_13007972

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「あれっ? さぼってチャーハン食ってるやつがいる・・・」 (笑)

と思ったら、明日の試験に備え練習して、味を確かめるべく

試食していたとのこと get2  2組の川又君です26_30_10_13012255
 

大変失礼しました・・・fdd62c02
 

何回も繰り返し作り続けているようで、

悪戦苦闘していましたが、

少しでも良いものを求める頑張り屋さんです01_30_10_16003140
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同じクラスの大貫君と共に

準備万端で明日の試験に臨みます98fd96c61
 

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こちらは、 パスタ(ぺペロンチーノ)つくりに励む

2組の中林さん(左)と石田君(右)

中林さんはいつも放課後 学校に残って黙々と技術練習を

こなしています200903290012460005
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そんな様子をじっくりと見つめながら、時にアドバイスを

くれる調理師科2年生の金子君ですm_0139
 

学年を超えた交流があるところが、ベルエポックの放課後練習の

良いところですかね・・・e382a2e3838be383a101226
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さらに別の実習台では2年生のレディース2人組が

女の子らしく? ”抹茶のムース” つくりを行っていましたkao_4
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2年生の山口さん(左)と中村さん(右)

 

といっても二人ともマスクしていて誰だか

わかんな~いfdd62c02
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そして最後は、

なぜか見つめ合う

テラオカ先生と2年生の小石川君(右)m_0139
 

なにやってんでしょうね・・・

 

 

 

 

 

ともあれ、放課後の時間帯も先生方や先輩方が色々と

アドバイスをくれたり、個別にサポートしてくれる

ところがベルエポックの特長の一つですね・・・20100128230440
 

 

 

ではまた・・・

 
2012 年 11 月 27 日

♪ パティシエ科1年生の、学内コンテスト② ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

お待たせしました、結果発表ですhana1の前に・・・・

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競技終了後の仕上がり・味の審査の様子。大変そうなのが、これ↓

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味の審査。2日間で計36チームの審査となれば、食べるケーキも36個・・・・・03deco-s-0882
本当にお疲れ様でしたkao_17
さて、いよいよ閉会式。まずは表彰atten136チームの中から、上位3チームが表彰されますkao_201
銅賞は、2組3班m_01504
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銀賞は、3組6班m_01504
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チームメンバー全員に賞状と銅・銀のベルエポックオリジナルピンバッジが贈呈hakushu1
あまりに綺麗な受け取り方だったので、思わず26_30_10_400010401
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さて、36チームの中から頂点の金賞を勝ち取ったのは、このチームhana1
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2組4班hana1hakushu1金賞のチームには目録を用意していたんですが、な、な、なんと0cb8f1aa
東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテル サンルートプラザ東京さんの無料宿泊券01_30_10_160023001
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これには会場内もビックリ!見てください、後ろのメンバー3人の表情(笑)

そして、代代受け継がれている優勝杯の授与m_01504
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そして、2日間審査をしてくださった、岩橋先生から講評をいただきました。

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そして、甲斐先生からも。

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さぁ、終わり!と思っていたら、ここで甲斐先生からサプライズで、特別賞が01_30_10_160023001
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実はこの3人のチーム、競技中にケーキに大きなトラブルを発生させてしまったんです。

でも、誰も責める事なく、むしろより協力し合い最後まで諦めず挑んだチームの絆への賞賛です。

なんと、甲斐先生お手製のケーキ!メンバー全員号泣・・・・よかったね!

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【銅賞】 2組3班

藤倉 身友稀 ・ 栗栖 香菜 ・ 大倉 万穂 ・ 森田 真衣

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【銀賞】 3組6班

王 明乾 ・ 宮本 佳奈 ・ 高橋 真梨 ・ 増田 あおぞら

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【金賞】 2組4班

小川 佐友利 ・ 北原 由梨 ・ 男澤 佳菜 ・ 遊佐 茜

 

今回、今までにない高いハードル設定だったので、悔しい思いをした学生が多かったようです。

でも、大事なのは、その悔しさをバネにして突き進むこと。結果よりも、過程とその後が大事。

次はいよいよ1年間の集大成、1月末のワンハート、今日からがんばろう!

 

【おまけ】 閉会式終了後・・・・

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ペナントに、メンバー全員の名を記し、優勝杯に装着し飾る金賞チーム。

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第2校舎の入り口に飾ってあります。お立ち寄りの際は、一見あれ。

 
2012 年 11 月 27 日

★魚介類の前菜盛り合わせ★

こんにちは98fd96c61
調理師科のなるみです081025njlb004
 

今日は調理師科1年2組の

調理実習の様子をお届けします01_30_10_020034441
 

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いつものように役割分担を行い・・・

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グループで協力して作品を作り上げていきます26_30_10_13012255
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いいアングルでしょ???

好きなんだよね こういう写真20100128230440
撮ってくれたのはテラオカ先生かな・・・m_0139
 

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最終的には、こんなに素敵な盛り合わせになりました01_30_10_16003140
 

 

 

 

さてさて、完成した料理の行き先は・・・

 

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来た・・・

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来た来た・・・

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来たぁ~~~081025njlb004 

待ってましたぁ~get2
 

 

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なんだか今日は大勢います (笑・笑)

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1年2組のゴレンジャー06_30_10_13007972

左から石田君、若木さん、石塚君、本村さん、畠山さん

 

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いつも有難うございます。

 

そして、年明け2月には2回目のワンハートがあります。

しっかりと準備して臨みましょうねe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

 
2012 年 11 月 26 日

★和食実習 中間試験★

こんばんは06_30_10_13007972

調理師科のなるみですkao_4
 

 

いきなりですが・・・

 

 

昔流行った言葉で、 ”僕は死にましぇん~”と言った

「101回目のプロ〇〇〇」 とテレビドラマがあり、

 

またあるところでは、

「101匹〇〇ちゃん」 というアニメーション映画が流行りました01_30_10_13007438

 

 

ということで、

今日は・・・

 

「101回目のなるみシュラン」 をお届けします (笑)atten
 

 

 

 

さてさて、後期も早いもので折り返し地点へ・・・

調理師科1年1組の和食実習も今日は中間試験です!

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試験のテーマ(お題は)

”大根の桂剥き” と ”鯵の三枚卸し” 081025njlb004
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制限時間は25分!

もちろん時間管理も重要なポイント98fd96c61
 

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いつも以上に緊張した面持ちの学生さんたち

次に試験を控える学生さんたちも、その動向が気になります9ed44435
 

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手元が震えるほどの緊張感01_30_10_16003140
 

練習の成果が試されます・・・

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講師の先生が

細かくチェックしていきます26_30_10_13012255
 

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1組の相川君

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同じく1組の岩崎君

二人は都内の同じ高校出身のまぶだちm_0139
切磋琢磨しながら頑張ってくださいね20100128230440
 

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果たして試験の点数はいかに・・・

乞うご期待e382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701

 
2012 年 11 月 26 日

♪ パティシエ科1年生への感謝 ♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

本来ならコンテストの結果発表をお伝えしたいのですが、実は今日、

恥ずかしながらワタクシ誕生日を迎えたんです。

そしたら、学生達がたくさんお祝いしてくれたので、感謝の意を込めて書きます。

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調理師科の高橋くん、パティシエ科1年の村田さん、平野さん、

ディズニーランドでプレゼント買ってきてくれました!ありがとうkao_4
2
4組の東さん、佐々木はじめ一夏さん、私の大好きな・・・・・・・・

3
ラムネをたくさんくれました!そして、手書きの「看板」・・・・あ、年齢バレる(汗)

そして、実はワタクシ、名を「りゅうじ」と申します。

そして、その数時間後・・・・・

4
今度はお手製のクラシック・ショコラもくれました!

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ビニール袋入りの(笑)たくさんのラムネと、ケーキ。二人とも、ありがとうkao_4
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2組の松島さんと、遊佐さん。スイートポテトと缶コーヒーくれました、ありがとうkao_4
そして、写真を撮れなかったけど、4組の西原さん、かわいいプリンありがとうkao_4
同じく彦由先生、『ラムネ返し』ありがとうございました(笑)

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カフェビジネス科の平塚さん、美味しいコーヒーありがとうkao_4
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そして、1年生4クラスの学生達の寄せ書き!

代表して4組の学生達がハッピーバースデーを歌いながらプレゼントしてくれました!

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クラスごと、メッセージカードが・・・・

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パティシエ科1年生のみんな、本当にありがとう。ちょっと涙出ました。

でも、最後のページを見て、大爆笑。

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なんと、「なるみシュラン」鳴海先生からのメッセージカード。しかも3枚。

しかも、内容がほぼ日常会話(笑)こんなオチが用意されいてるとは、さすが学生達。

パティシエ科1年生のみんな、本当にありがとう!

しかし、これで終わりと思いきや、まだまだ続いたのです・・・・

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以前勤務していた学校の教え子が突然来校!山梨さん、ありがとうkao_4
そして、最後にドでかいサプライズが・・・・・

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どーんatten相棒である副担任の中川先生と、小野島先生、鶴谷先生の合作。ありがとうございます!

そして、1組の吉崎さんが色々とパイピングでメッセージや何やらをたくさん書いてくれました、ありがとう!

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こんな幸せな誕生日を迎えられたのは、みなさんのおかげです!

本当に、ほんとうにありがとうございました!

【おまけ】

ちゃんと先生達で食べましたよ~ byなるみシュラン

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撮影:鳴海先生・中川先生

 
2012 年 11 月 26 日

11月25日イベント参加ありがとう♪

こんにちは!

東京ベルエポック製菓調理専門学校入学事務局です★

 

11月25日(日)2年生イベントに参加いただいたみんさん、ありがとうございました!!

 

ベルエポックの雰囲気を感じてもらえたかな?

 

少しでも感じてもらえたらうれしいです♪

 

そして好きになってくれたらもっとうれしいです06_30_10_130088503
 

 今回のメニューは

モンブランmonb
ジューシーハンバーグ26_30_10_13010148
 

でした

イベントの様子を撮影させてもらったので少しのせたいと思います★

では覗いてみましょう!

 

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はい。

 

 

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 調理師科では寺岡先生がデモンストレーションを見せていますe382a2e3838be383a101223
 

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続いて松村先生のデモンストレーション。プロのハンバーグの技を盗めるか?!

 

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ハンバーグのタネをこねていますね☆

これが案外難しく、ジューシーなハンバーグをキレイに作るのにすごく重要なんですe382a2e3838be383a101223
 

難しいけど楽しそうですね♪

 

 

一方パティシエ科では・・・

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いきなりカメラへ向かってポーズ!いいね元気だねa93910cc1
 

 

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楽しそうだね☆

 クリームの絞りはうまくできたかな?これも結構難しいですよね!

 

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みんなすごく上手でびっくりしました!

 

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これからさらにどんどんうまくなっていくのが楽しみですね!

 

みなさん、今回のイベントはいかがだったでしょうか?

学生スタッフも職員もすごく楽しめましたa93910cc1
みなさんも楽しんでくれて、また来たいなと思ってくれていたらうれしいです06_30_10_130088503
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「イベント参加ありがとうございました!みなさん上手で本当にびっくりでした!これからもイベントたくさんやってるから遊びに来てね☆」学生スタッフ一同

 

12月23日にもクリスマスパーティーがあるので、ぜひ来てね!!

 

 

 

「みなさん上手で本当にびっくりでした!これからもイベントたくさんやってるから遊びに来てね☆」学生スタッフ一同

 
2012 年 11 月 24 日

★祝!100回記念★

こんばんは01_30_10_41000454

調理師科のなるみです06_30_10_13007972

 

おかげさまで、この度

”なるみシュランブログ” 投稿100回記念を

迎えることになりましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

 

4月12日に第1回目がスタートして、早8ヶ月・・・

みなさんに支えられここまで来ることができました01_02_15_02001719

ありがとうございます70p700461_dce

 

 

そこで、本日の記念ブログは・・・

 

題して ”私事ですが・・・” ブログをお届けしますm_01502

 

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実は先日、待望の第一子が誕生しまして、

そのお祝いをいただきましたo00200020112704332001

調理師科1年2組の結城さん(左)と淺香さん(右)ですbikkuri

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可愛いお人形さんと

ありがたい、メッセージつきですimage0041
 

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おまけに、 「かぼちゃのプリン」までいただきましたe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701
ありがとうございますhana
 

 

さらに、次の日も・・・

 

「先生~ ちょっと いいですか~???」

と職員室に入ってきたのは、

留学生のフ・ガさん9ed44435
 

何かと思いきや・・・

 

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「ご出産おめでとうございます・・・」との

メッセージつきでお祝いをいただきました01_30_10_41000454

可愛いお洋服です01_02_15_02001719

 

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と、ここまで書いてきましたが、

見ている人はきっと・・・

 

「なんだよ~調理師科と全く関係ねぇ~じゃん・・・」 とか、

 

「調理師科の役立つ情報全くねぇ~ぞ~」 とか、

 

「なるみシュラン写りすぎだぞ・・・」 とか、

 

「親ばか・・・」 などなど

 

 

 

色々なご意見、クレームがあると思いますが、

今回だけはご勘弁を・・・(笑)

 

 

 

 

 

 

ともあれ、今後も学校生活や授業の様子、

学生さんたちの活躍を出来るだけわかりやすく、

詳細に、そしてなるべくリアルタイムでお届けできるように

がんばっていきますので、これからも

応援の程、宜しくお願い致します。

 

 

 

 

最後なりますが、結城さん、淺香さん、黒田さん、フガさん

以外にも、たくさんの方から祝福のお言葉や

お祝いをいただきました。

この場をかりて、御礼申し上げます・・・

ありがとうございました!

 
2012 年 11 月 22 日

★野沢先生特別授業★

こんにちは081025njlb004
調理師科のなるみです98fd96c61
 

今日は、調理師科1年生の特別授業の

様子をお届けします01_30_10_020034441
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ベルエポックが教育提携をさせていただいている

ICIF(イチフ)の教授 野沢先生にお越しいただきました26_30_10_13012255
 

今回、一時帰国された際にお招きしました!

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詳しくはこちらをクリック、クリックget2
イチフの紹介 

 

調理師科の海外研修は毎年イタリアの

このイチフで研修させてもらっているんですね06_30_10_13007972

 

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この日は、3品のデモンストレーションを披露していただきました01_30_10_16003140
これは 「鯛とズッキーニのリゾット」 m_0139
 

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野沢先生の一言一句たりとも聞き逃さないように

真剣にメモする”調たま” (調理師のたまごという意味です)20100128230440
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このリゾットは、あの国のあの大統領もすきらしいよ・・・m_0139
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普通のお米とは違い、普段見慣れないリゾット米を使用しているので

学生のみんなも興味津々200903290012460005
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学生の皆さんは実際に野沢先生ご指導の下、

「スパゲッティ・アーリオオーリオ・ぺペロンチーノ」 を

つくってみましたm_01502
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全ての実習代を巡回して、一人ひとりに丁寧にアドバイスを

してくださいましたe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0701
”塩加減” がポイントで重要だということですhana
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料理は、「経験、場数を踏むことで必ず上達するから

がんばろう・・・」とアドバイスをいただきました9ed44435
 

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そして、午後は講演をしていただきました!

イタリア(ヨーロッパ)との食文化や経済の違い01_02_15_02001719

料理に対する考えや価値観に関することまで、

未来ある学生たちに熱く語りかけてくださいましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1

 

 

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野沢先生、貴重なお時間をいただき

有難うございました70p700461_dce

学生の皆さん、今回の授業を今後に活かしてくださいねimage0041

 
2012 年 11 月 21 日

♪ パティシエ科1年生の、学内コンテスト ①♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科のまだ浅黒い人、永野です01_30_10_13007438

1年生は、昨日今日と学内コンテストを実施しましたhana
今回のテーマは、これ↓

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オペラを4人1組のチームで、準備~片付けを105分で終える。

前回6月のコンテストに比べ、かなり難易度が高い6cef3ba43
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開会式を終え、張り裂けそうな緊張感の中いよいよスタートbikkuri1
そして、ただでさえ緊張するのに、もっと緊張する要素が忍び寄ります・・・・03deco-s-0881
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なんと、プロのカメラマンが撮影に入りました!しかも動画とスチール両方26_30_10_40001040
そして、実習室の外にも、多くの見学者たちが他クラスの様子を偵察に0513_deco_char0002
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でも、会場内ではわき目もふらず猛烈に作業に集中しています。

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きれいなお手製レシピですよね9ed444351
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なんか、プロっぽく見えてきます。

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審査員の、我らが甲斐先生の眼が光ってますm_01503
・・・・見えませんが、光ってますfdd62c02
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そして、赤堀栄養専門学校の岩橋先生にも、審査員としてお越しいただきました。

普段ワタクシのブログを読んでくださっているようで、お会いした時の一言めが、

「ホントにお黒いんですね」

・・・・・・最近、白くなってきたと思ってたんですが01_30_10_22000321
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今回は、かなりギリギリの時間設定なので、終了時間ギリギリまで

終わるか終わらないかというチームがほとんどkao_20
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やっぱり、手が空いている人がいると、その分スピードが落ちます。

全員で何かしらの作業を見つけ、声かけしながら効率よく。

ちょっと様子が伝わりにくいと思うので、久々にちょっと動画を入れました26_30_10_13004884

さて、全てのクラスの競技が終了し、いよいよ結果発表!

・・・・・・続く(笑)

 
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