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2013 年 1 月 31 日

卒業生が遊びに来てくれました!

こんにちはdl_image0001
東京ベルエポック製菓調理専門学校です06_30_10_130088502
今日は卒業生が遊びに来てくれました20100126115607
しかも3人01_02_15_01007650
2期生の今野くん(ベージュの上着)、3期生の渡辺さん、久光くん(赤い上着)です!

学年は違いますが、とっても仲良し0086
3人ともそれぞれパティスリーやホテルでバリバリ働いています01_02_15_01007650
渡辺さんが持ってきたケーキと

今パティシエ科1年生が行っているワンハートサービスで買った

ケーキを食べようとしているの図image0218
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「はーい!面白い顔お願いしまーす」01_30_10_13008512
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とお願いしたらこんな感じになりましたpeti_e014283
さすがですねe382a2e3838be383a101221
3人ともまた遊びに来てくださいね93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68
そしてお仕事も頑張れ~~~e382a2e3838be383a10152

 
2013 年 1 月 30 日

卒業生のお店に行ってきました♪

こんにちは

入学事務局の中山です :sign01:

またまた撮影で卒業生が働くお店に行って来ました :notes:

今回は

パティシエ科を卒業した

坪田君が働くお店

東船橋にある

シュガーシャック」にいってきました :cake:

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取材中もお客さんが途切れることなく

地元の方にとっても愛されているパティスリーなんですよ :sign01:

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坪田君は厨房でケーキも作るし、販売もします。

ちなみに撮影で出してもらったオススメケーキ

そのまま購入 :notes:

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持って帰って美味しくいただきました :cake:

そしてなんと

お邪魔したのにも関らず

オーナーの藤尾シェフから

お土産も頂いてしまいました :happy:

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人気の焼き菓子をたっくさん :sign02:

こちらも学校に帰ってみんなで頂きました。

坪田君これからも頑張ってくださいね :good:

本当にありがとうございました。

そうそう

シュガーシャックには

今年パティシエ科を卒業する

薄井さんも内定しています。

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内定者速報をチェック :sign02:


 
2013 年 1 月 28 日

2月4日から授業見学weekが始まります♪

こんにちは(。・ω・)ノ
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です。

今日は、2月4日から始まる授業見学weekのことを書きます。

何回かこのブログでもお知らせしていますが、

☆実際の授業を見ることができる
☆学校や学ぶこと、進路についてじっくりお話ができる


製菓調理の分野で進路を考えている方におすすめのイベントですa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1
当日は、職員がみなさんをご案内します。

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実際に授業を見て、在校生はどのように学んでいるのかを知ることができます485166ee
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授業を見た後、ご希望の方は進路に関する相談をすることができます。

進路を決める時、学費や就職など不安はつきものですよね。でも、ご安心下さいimage1
みなさんに合った学費プランのご紹介や業界のことについてお話させて頂きますd7a660d51
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全て終わったら…お土産を用意していますので、お持ち帰り下さいねcokie
授業見学weekのお申し込みはこちらから↓

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みなさんのご来校をお待ちしています。

 
2013 年 1 月 28 日

パティシエ技術専攻科 第2回コンテスト!

おはようごうざいます。

パティシエ技術専攻科の担任をしております山口です29_30_10_43000515
タイトルの通りですが・・・夜間部の学生が、コンテストを行いました。

今回のコンテストの内容は、皿盛りデザート!ガトーショコラ+チョコレート細工+パイピングを必ず入れるという中々難易度の高い内容でしたが、学生さん達は、冬休みの宿題として、色々なレストランで食べたり、見たりとこの日のために練習や、勉強をしてきました。

学生さん達の姿を一部覗いてみましょう01_30_10_13006068
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ガトーショコラをカットしていますね。

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皿盛り用の1カット以外は全て包装します。

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順調に進んでいますねー。

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チョコソースや、フルーツ、チョコ細工を綺麗に盛り付けして完成になります78b8ea75
皆さんお疲れ様でした。どれも、個性的で、素晴らしい製品ができていました。

入賞した方々には、盾と、山口特製ホワイトチョコのガトーショコラを贈らせていただきました。

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入学して、10ヶ月・・・働きながら、学校に通っている姿には、本当に夢を現実にして欲しい。と、つくづく思ってしまいます・・・実感はないかもしれませんが、皆さん本当に成長してますa9b0262d
でも!まだまだ在学中にできることはたくさんあります!残り2ヶ月ラストスパートですbikkuri2

 
2013 年 1 月 28 日

★創作ロールキャベツつくりました~★

こんにちは1497a60d
調理師科のなるみです01_30_10_16002303
 

今朝も雪がちらつきましたねo0020002011270433200
 

本当に寒い・・・

早く春が来ないかな~と思う今日この頃d7a660d5
 

 

 

さて、そんな寒い冬にぴったりな料理を

実習授業でつくりました~image004
 

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そう、彼ら彼女らがつくっているのは ”創作ロールキャベツ” 0cb8f1aa
 

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つくったものは、自分たちで必ず試食しますa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

・・・必ずちょっかいを出すやつがクラスに一人は

いるんですよね~ (笑) 01_30_10_40006948
 

 

 

 

 

そして、自分たちの試食が終わった後は・・・

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おっ、

もしかしたら、これは・・・

 

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おっ、

来ました!来ました~26_30_10_13004883
 

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「失礼しま~す

 せん~せい、余ったんで・・・

 いや、失礼 作ったんで試食してくださ~い」 シリーズ登場a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

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みなさん、おいしい

ロールキャベツをありがとう~ 26_30_10_13004883
 

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お~

この状態から

5分後・・・

 

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はい

あっという間に この状態 (笑) 01_30_10_40006948
 

 

本当に色々な料理を学んでいるんだな~と

思いながら、ペロッといただきましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

 

 

調理師科のみなさ~ん

多くの知識・技術を得て

自分の引き出しをどん×2 増やしていって

くださいね~e382a2e3838be383a10122

 
2013 年 1 月 26 日

★東京都下水道局講習会★

こんばんは01_30_10_13006068
調理師科のなるみです29_30_10_43000515
 

先日、調理師科1年2組の学生さんを

対象に東京都下水道局の方による

セミナーが行われました78b8ea75
 

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えっ、

どんな内容か? って・・・

 

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そうですね~

簡単に説明すると・・・

 

まず、”下水道の役割・仕組み” について

これ、意外と知らないことが多いんですよね~o0020002011270433200
 

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次に、 ”油と下水道の関係” についての説明がありました1497a60d
 

調理をする上で排出される多量の油・・・

下水道に排出される油が下水道管及び環境に与える悪影響!

それらを可能な限り防ぐ方法などなど・・・

 

調理師を目指す上で学ぶべきことが沢山あります0cb8f1aa
 

 

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そんな話に真剣に耳を傾ける学生さんd7a660d5
 

知っておいて損はないですよね~

 

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ということで、

 

人にも、環境にも優しい人間になってねimage004
                       by アースくんa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

それでは・・・

 
2013 年 1 月 26 日

卒業生のお店に取材に行ってきました♪

こんにちは :sun:

入学事務局の中山です :sign02:

最近寒くなってきて

インフルエンザなどが流行ってきているようです。

皆さん気をつけてくださいね :coldsweats:

さて、先日わたくし

カフェビジネス科を卒業した斉藤さん

が働いている

原宿のダブルトールカフェ

に取材に行って来ました。

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とっても素敵なお店でなんですよ  :notes:

取材が終わった後に

ちょっと休憩。

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斉藤さんにオリジナルブレンドのカフェラテ

を入れてもらいました。

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「ちょっと右によっちゃったぁ03deco-s-088」と言ってましたが

かわいい仕上がり :heart01:

美味しくいただきました :good:

斉藤さんありがとうございました :happy:

これからも頑張ってくださいね :notes:

皆さんも原宿にお出かけした時には

是非ダブルトールカフェに寄ってみて下さいね :notes:

そうそう

こんなかわいいラテアートが作れる体験授業開催中 :sign02:

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お待ちしてまーす :sign02:

 
2013 年 1 月 23 日

♪パティシエ科1年生、学内店舗実習やります♪

お待たせしました、来週1月29日(火)~2月1日(金)の期間で、パティシエ科1年生による「ワンハートサービス(学内店舗実習)」を実施します。

初めての実施だった7月から、およそ半年の間で技術に磨きをかけ、メニューも少し増えました。

1週間前となった今週、各クラスの放課後練習もピークです!

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まるで授業中かのような様子ですが、放課後です。

普段はカメラを向けると明るく元気にポーズを取ってくれる学生達ですが、今日はカメラに脇目も触れず取り組んでいます。

 

第2校舎にて、4日間とも11:00開店~売り切れ次第閉店となりますので、学生一同お待ちしております!

 
2013 年 1 月 22 日

★卒業制作発表会★

こんばんは01_30_10_16002303
調理師科のなるみです1497a60d
 

先日、調理師科2年生の

「卒業制作発表会」 が行われましたo0020002011270433200
 

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卒業制作発表会とは、調理師科で2年間学んだ集大成として

半年間ほどの時間をかけて、

学生自らメニューの考案、話し合い、試作を繰り返し

オリジナルのコース料理を作っていきます0cb8f1aa
 

その料理を業界の方、

つまり有名ホテルのシェフの方々、レストランのオーナーの方々に

試食及び評価をしていただきますd7a660d5
 

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今回のテーマは 「伝統と流行」 ということで、

料理もテーマに沿ったものに仕上げていきますimage004
 

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前菜~

 

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スープ~

 

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パン~

 

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メイン料理~

 

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デザート~

 

どれも本格的でしょっa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

2年間でこれだけ素晴らしいコース料理が作れるようになります01_30_10_40006948
 

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でもね、料理をつくるだけではなく、

食材の管理(原価計算)をやったり・・・

「うう~ん、数字は苦手だぁ~ 笑 」 26_30_10_13004883
 

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プレゼンテーションスキルも社会人になるうえで

必要なので、みんな頑張って伝えていますe382a2e3838be383a10122
 

(緊張し過ぎて、ブルブル手が震えるくらい・・・

 でも、この緊張感ある中での経験が今後に活きてきます) 01_30_10_40006948
 

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そして、もちろんサービス(接客)も大切な要素26_30_10_13004883
 

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最後には、業界の方々から貴重なアドバイスをいただきましたe382a2e3838be383a10122
 

 

 

今回の卒業制作の経験を活かして

卒業後も頑張ってくださいねa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

 
2013 年 1 月 21 日

★実習授業で作りました~★

こんにちは01_30_10_16002303
調理師科のなるみです1497a60d
 

1月も下旬に入り、

後期の授業も残りわずかになりましたo0020002011270433200
 

そんな中、調理師科の学生さんたちは、

この日も実習授業に励んでいました0cb8f1aa
 

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はい、どうぞ0cb8f1aa
と言わんばかりの自信作d7a660d5
 

 

 

これは何652b852dかと言うと・・・

 

 

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でかっ (笑)

名づけて、

”メガギョウザ” image004
 

(写真ではわかりにくいかもしれませんが、

 とにかくでかいんです・・・笑)

 

とてもじゃありませんが、一口、二口では食べれません・・・

 

 

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多くの学生さんが、入れ替わり立ち代り

どんどんギョウザを持って職員室へ・・・a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
 

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「どれどれ・・・」

 

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と、恐る恐るギョウザに箸をのばします26_30_10_13004883
 

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「うう~ん、でかいけど、うまいな~」 と

お褒めの言葉をいただき、一同安堵の表情01_30_10_40006948
 

 

 

ということで、

お腹いっぱいになるほどのギョウザを食して

 

先生方みんな

「もう食べれないな~1497a60d 」 と

言った矢先に・・・

 

 

 

 

 

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張さん登場

 

「こっちは本場のギョウザですよ(笑)~ 」

 

 

あっ、ありがとう・・・(汗)

でも、さすが本場のギョウザはおいしかったですよ~e382a2e3838be383a10122
 

 

 

 

みんな、有難う~ね~a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

 
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