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2013 年 2 月 25 日

今年度4月入学まだ間に合います!

こんにちは∩( ´∀`)∩

東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です6et05_2203
もうすぐ3月ですが、まだまだ寒いですねsno1
進路相談をしていると、「もう今年の募集は締め切っていると思っていて・・・」というお話をたまにお聞きします。が、
ベルエポックでは、今年4月入学がまだ間にあいますd7a660d51
みなさんのご希望の学科は決まっていますか?
資料請求をしたら、気になる学科をチェックしてみて下さい01_30_10_130085125
まだ間に合う、出願可能な学科はこちら!

パティシエ科 昼間2年制


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パティシエ技術専攻科 夜間1年制

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調理師科 昼間2年制
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毎週末、オープンキャンパスを開催しています21_30_10_13010540

気になる学科があったらチェックしに来て下さいね!

お申し込みはこちらから↓


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2013 年 2 月 25 日

ヴァローナ最終日 ~パリへ~ PT科海外研修B班

ボンジュールe382a2e3838be383a101223 パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074381
エコール・ヴァローナでの研修を終え、私達はパリへと戻ってきました01_30_10_130074381
出発の朝はマイナス5℃、雪がチラつきうっすら積もりかけていましたが、
パリは積もってなく安心してますが、パリもマイナス2℃でとにかく寒いsno
そんな中パリの市内へと学生達は地下鉄に乗り出かけて行きました03deco-s-1611
今日はその様子をご覧ください!

 
2013 年 2 月 23 日

ヴァローナ2日目 PT科海外研修B班

ボンジュール01_02_15_02002459
パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074381 今日でエコール・ヴァローナの研修2日目が終わりました。
今日は製菓実習で、なんと6つのレシピを創りましたm_0150 その様子と、学生が撮影した点呼までの自由時間の様子をご覧ください!

 
2013 年 2 月 22 日

ヴァローナ1日目 PT科海外研修B班

ボンジュールget1パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_13007438
今日はなんと!フランスからお届けするのです01_30_10_13007438
先日の川上先生に続き、第二班の引率で今フランスに来ています01_30_10_13007438
パリからTGVに乗って、タン・エルミタージュという町で昨日からエコール・ヴァローナでの研修を受けていますが、昨日の様子をなんと動画でお見せしちゃいます!

これから毎日更新して…いけるよう頑張ります!

動画はこちらから↓


 
2013 年 2 月 22 日

フランス海外研修 vol.3

こんばんは。東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局の川上です∩(´∀`∩)

先日パティシエ科A班は、フランスから帰国しましたimage027
私は帰国後、ひどい時差ぼけでしたが、学生のみなさんは若いので大丈夫でしょう。

フランスとの時差は8時間。日本の方が8時間早く進んでいます。

ちなみにB班は、今フランスで研修真っ最中です。みんな頑張れhiyo_do
残りの研修の様子をアップしていきます。

さて、海外研修も4日目。ヴァローナでの研修は最終日を迎えました6cef3ba4
今日は朝から晩までお菓子作りを学びます。

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作るお菓子はケーキ、マドレーヌ、ギモーヴ、マカロンなどl_ymqrqrpl761
ヴァローナのオリジナルレシピで作ることができます。

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本場のフランスの先生の技術をとても近くで見れ、

アドバイスももらえるすごく貴重な経験。

みんなアシスタントに立候補したり、作業に積極的に取り組んでいました。

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すべて完成したら、ビュッフェ台に飾って・・・。

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作ったものの試食をします。

一番最初に、先生から「試食をして味を知ることはとても大切」とありましたね。

余談ですが、私はフランスに出発する前、パティシエ科の木元先生から

『日本とフランスのお菓子の味は全然違いますよ~』と教えてもらいましたが・・・

ホントに違う!ホントに違う!ホントに違う!

説明が下手なんで割愛しますが、とてもこう・・・とにかく美味しいのですヽ( ´¬`)ノ

みなさんも自分の舌で確かめて下さいね01_02_15_02001769
もちろん日本のお菓子が美味しくないわけではありませんよ。

みんなホッとした様子です。

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試食をした後は、修了式へ。

3日間頑張りました6et05_2202一人ひとりに修了証がありますe382a2e3838be383a101223
そして、この3日間頑張った人を特別に表彰致します( ̄∇ ̄ノノ”

東京から選ばれたのは…

パティシエ科
栗原さん!

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鈴木さん!

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※この写真から、鈴木さんは名前を呼ばれたことに驚いていたようですね。
頑張りました!おめでとうございます。

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パティシエ技術専攻科
則安さん!

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おめでとうございます!!

最後はみんなで記念撮影

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パティシエ科、パティシエ技術専攻科のみなさん、本当にお疲れ様でした。
本場フランスのお菓子の味・技術・文化・歴史・言葉に触れて、とてもよい経験になりましたget
これから日本でこの経験を最大限にいかしましょうね♪

 
2013 年 2 月 21 日

カフェビジネス科ワンハートサービス☆久しぶりですアンニョンハセヨ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。6et05_220
アンニョンハせよ☆カフェビジネス科のブログは本当に久しぶりにです。

大変失礼いたしました。

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ブログを休んでいる間、カフェビジネス科の皆さんは「卒業制作発表会」

「卒業制作ワンハートサービス」で忙しい毎日を過ごしていました。__utf-8_b_44kt44oj44op44kv44k_44o8___m1
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卒業制作はカフェビジネス科で1年間学んだ技術・知識を発揮して

創作ドリンク・創作タルト・オリジナルブレンドコーヒーを製作し

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業界の方の前でプレゼンテーションを行いながらドリンク・タルトを提供する

カフェビジネス科の大きな学校行事です。m_0139
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もちろん、業界の方に発表するだけではなく、

卒業制作ワンハートサービスを行い実際に販売も行いました。

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呼び込みもばっちり!!!29_30_10_430005151
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商品もきれいにディスプレイして、お客様が分かりやすいようにしました。

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実は今回の卒業制作ワンハートサービスがカフェビジネス科学生の

最後の学校行事になります。dl_image0001 

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一年間学んだもの、一緒に勉強した仲間を大切にして

今年の4月からはプロとして活躍してほしいです!

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カフェビジネス科の皆さん☆93371770
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1年間☆01_02_15_13004446
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大変よく☆78b8ea75
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頑張りました!!01_30_10_13007438hana

 
2013 年 2 月 21 日

パティシエ科2年 試食会

パティシエ科2年生試食会01_30_10_160031405
こんにちは、パティシエ科二年生副担任の吉田です。29_30_10_430005153
今日は先日行われたパティシエ科二年生の卒業制作試食会の様子をお届けいたします。

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二年生も、もうすぐ卒業、、、ということで集大成でもある最後のワンハートサービスは、、、今まで支え、応援してくれた御家族の方へ、試食会を開催しました。e382ade383a3e383a941
e58d92e6a5ade588b6e4bd9c-283 保護者の方をお招きして、卒業制作でもある丹精込めた作品を召し上がっていただきました。

まず、自分達の作品紹介をして、

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ご提供、、、。

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最初は、恥ずかしそうな学生達も、、、

喜んで下さるご両親を前にすると、、、、

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えっへん、、誇らしげ♪

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作品紹介だって、お手のもの☆

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それだけ、この作品達に想いをこめてきたものね☆

保護者の皆様、美味しいケーキと、楽しい時間に、『たのしかったあ。本当に素晴らしい時間を過ごさせていただきました』と、御満悦☆☆☆

よかったね、よい親孝行の時間だったね♪

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先生方からも評価をいただきました

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そして、いよいよこの後は、、、ワンハートサービスの商品として卒業制作作品を一般の方々に販売致しました。

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その様子は、、
パティシエ科二年生ワンハートサービスの巻につづく、、、、、。

 
2013 年 2 月 20 日

★第2回学内コンテスト~表彰式編~★

こんにちはdl_image0001
調理師科のなるみです06_30_10_130088502
 

さて、前回に引き続き

今日は ”第2回学内コンテスト~表彰式編~” を

お届けしま~す0086
 

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うわっ!

ぎゅーぎゅーつめ

 

久しぶりに1組と2組の全員が集合dl_image0001
 

 

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そして、閉会式兼表彰式が始まりました06_30_10_130088502
 

おっと、手前に見えるのは

なにやら豪華賞品かな~01_02_15_01007650
 

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プレゼンターは寺岡先生です0086
 

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まずは、銅賞から順番に表彰をしていきます93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68
 

受賞者には表彰状と副賞、

そして、 ”名誉あるベルエポックオリジナルピンバッジ”が

贈呈されます01_02_15_01007650
 

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銅賞受賞者のみなさん01_02_15_01007650
 

左から、サントスさん(1組)

本村さん(2組)、倉田君(2組)

※2組は同率の為、2人受賞されました~93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68
 

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続いて、銀賞01_02_15_01007650
左から、保坂さん(2組)、野沢さん(1組)peti_e014283
 

保坂さんは前回大会から2大会続けての受賞です

すごいですね~e382a2e3838be383a10152
 

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そして、栄えある金賞の発表が行われました01_02_15_01007650
 

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左から中林さん(2組)とノ・ヒョンヨンさん(1組)peti_e014283
 

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ともに初受賞でっせe382a2e3838be383a10152
 

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しかも、ノさんは韓国からの留学生で

とっても頑張り屋さんe382a2e3838be383a10152
 

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最後は、松村先生による総評

 

お話のなかで・・・

料理の技術よりも、身だしなみや衛生面

実習台をきれいに使えることや

食材や調理器具を丁寧に扱えることの方が

大切である!

とアドバイスをいただきました

 

是非とも肝に銘じて

頑張ってくださいねe382a2e3838be383a101221
 

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最後は全員で記念写真

 

ちっちゃいな(笑)

 

 

ともあれ、

受賞者のみなさん

 

本当におめでとうございます93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68
 

これからも精進して頑張っていきましょうe382a2e3838be383a101221

 
2013 年 2 月 19 日

母校へ帰る

こんにちわ。パティシエ技術専攻科の担任をしております 山口ですpooh_0131
ベルエポックでは、札幌、埼玉、東京の3校があり、現在自分は東京にいるのですが、札幌ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科の卒業生になりますe382ade383a3e383a941
北海道に着いたときには、雪がたくさん降っていて、雪国ならではの・・・・除雪車e38397e383bce38195e38293_mca966lq41
道路の雪を削っていますbikkuri3
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母校の札幌ベルエポック。

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ゆきだるまがお出迎えしてくれました。

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オープンキャンパスのお手伝いで行ったのですが、雪がたくさん降っていたにもかかわらず、たくさんの方が来くれました。

オープンキャンパスのメニューが、イチゴバスケットのようなイチゴタルト。

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卒業しても、いろいろな場面で、たくさんの繋がりのあるベルエポック。就職も、卒業後の就職サポートが充実していて安心ですね。

東京校でも、土、日曜日はオープンキャンパス行っていますので、少しでも興味があれば是非いらして下さい。オープンキャンパスの日程に合わないって方は、授業見学もできますのでご連絡下さいe38397e383bce3819521
 

せっかくなので、東京校でのパティシエ技術専攻科の授業の一部始終e38397e383bce38195e38293_mca966lq41
 

熱心にメモを取っていますね。

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餃子の皮を伸ばしているわけではないのですが、彼にとっては、餃子の皮に見えたのでしょう・・・本場の血が騒いでますね01_30_10_160031405
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成型後はこんな感じになりました。

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最後に残念ながら、あまりにもおいしそうに焼けていたのか、焼成後の写真を撮り忘れたというオチでした。。

 
2013 年 2 月 18 日

フランス海外研修 vol2

こんにちは、東京ベルエポック製菓調理専門学校の川上です m_0251

今回は海外研修3日目!

午前中は、研修所近くにあるチョコレート工場を見学した後、
ヴァローナ社のカカオのエキスパートの方から講義をして頂きました sty1

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午後は、皆さんお待ちかねチョコレート実習 love

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担当は副講師のガブリエル先生

本場フランスのプロの先生の言葉を聞き逃すまいと必死です。

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実習は、先生の近くで技術を教わりながらできます。

みんな緊張しながらも楽しく実習を行っています e382a2e3838be383a101222
言葉が通じなくても、ジェスチャーで先生に質問する学生や
フランス語での質問に調整する学生もいます。

さあ、明日はたくさんのお菓子を作ります !! 
頑張ろう 98fd96c61

 
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