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2013 年 4 月 30 日

【Tera’sキッチン】放課後練習

こんにちは。ボンジョールノ!調理師科の寺岡です。

 

ベルエポックでは授業が2時40分に終わりその後実習室を開放しています。

 

放課後の実習室の様子をのぞいてみましょう。

 

 

ジャアーーん!!!

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調理師科2年生の本村さん 製菓実習で作ったビスキュイの復習をしています。ビスキュイを使って僕の名前を書いてくれました。

うむ、なかなか見所のある奴め97f054737e823b2b3777d264fab46ce097f054737e823b2b3777d264fab46ce097f054737e823b2b3777d264fab46ce097f054737e823b2b3777d264fab46ce0
他にもこんなのも

 

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ベルエポック愛ですね

 

隣で調理師科2年生の稲本君と倉田君も何か作っているようです。

 

 

じゃーーーーん!!

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パーースーターー!!

放課後は実習室と器具を自由に使えるので、好きなものを作ったり、授業の復習をしたりと皆有意義に使っています。

 

今度コレを使ってラザニアを作るそうです。

 

近いうちに授業でやろうと思ってたのに!残念!(笑)

 

一年生も残って包丁を研いでいます

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緑のコックタイが1年生のしるし、池田君と石井君です。男前ですね。

 

 

 

この日卒業生が遊びに来てくれました。

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3月に調理師科卒業したばかりの2期生勢野さんです 左

右は今年からベルエポックに入職した新しい仲間 田村先生です。

 

なんと田村先生、東京ベルエポック調理師科の1期生、勢野さんの先輩でもあります。

 

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勢野さんが何か飲んでいます。

 

ジャーーーーン!

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ちょうど同じ日に来ていたカフェ科卒業の加藤君がデザインカプチーノで似顔絵を描いてくれました。

そっくり、かわいいーー!01_30_10_41000270d7a660d51
 

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練習しに来たカフェ科2期生加藤君3期生福地君と、調理師科2期生勢野さん そして調理師科3期生で2年生の畠山さん

 

卒業生も、在校生も、違う学科も仲良くつながっています。よいですね。

 

みんなでつなごうベルエポックの輪!

 

と言うことで今週のTera’sキッチンでした。

チャオ!

 
2013 年 4 月 29 日

【うっちーCheck】今日の体験授業♪

こんにちは☆

第三回うっちーCheck!。・∀・)ノ゛

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近頃うっちーCheckが浸透されつつあるのか

学生ちゃんたちが見てると言ってくれてとってもうれしいです6et05_2201
さてさて、今日はGWのスペシャル体験授業でした

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初めて体験授業をサポートする1年生学スタたちは、緊張しつつも楽しめたかな??

そんな体験授業の様子を一挙公開!!

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じゃなくて。

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どの学科も先輩たちとにぎやかに実習を行っていましたo0020002010645720543
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おっとこちらでは小野島先生を描いたケーキまで9ed444352
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おいしそ~~~☆

実習はやっぱり楽しくね26_30_10_130072081
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できあがったらみんなで試食

いただきまーすd7a660d52
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こちらはメンズたちの乾杯☆

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パティシエ科ではみんなで集合写真も撮りました01_30_10_130085123
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学スタちゃんたちもみんな切れずに入れてよかったね6et05_22016et05_2201
こちらはパティシエ科の・・・

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波乗りプリンでお馴染みの永野先生をはじめ、猪野先生、清水先生、中川先生☆

なにをしている様子なのかは直接聞いてみてください01_30_10_160023031
と、永野先生に連れ去られそうになる佐々木さん。

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愉快な先生たちと学生たちです01_02_15_020024596et05_2201
そして、今日のオープンキャンパスをお手伝いしてくれた学生たち集合~~~♪♪♪

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参加者みんなが、楽しんでくれていたら嬉しいね6et05_2201
1年生も2年生も、これからも協力してやっていこうa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1
と、もうひとつ・・・

わたしと同じ入学事務局の中山先生が、明日4/30お誕生日を迎えます!!!

そこでなんと似顔絵クッキーが

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じゃーんadd658051
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似てる・・

すごい似てる・・・

つくってくれたのはこの方42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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近藤先生、さすがです!!

みんな、中山先生を見かけたら36歳を祝福してあげましょう。

 
2013 年 4 月 26 日

【やまぴーレシピ】今週の授業~

こんにちわ。パティシエ技術専攻科の担任をしております 山口ですe382ade383a3e383a941
やまぴーレシピと書きながら、レシピは一切載せていません。いっそのこと短くして、山レシピだけでも・・・いや、待てよ・・・レシピが入っていたら、短くしても意味がないのか・・・。何事もなかったかのように触れないでおきましょう。

今週は・・・

まずは、トップバッターとして、和菓子のあんこを包むときに使うアンベラでの一枚

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こっそり、半分写ってる方がいますね。

 

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何かひっくり返しているんですかね?お好み焼きですか?

 

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はっ!なにやら、ピンクの生地を流してますね。熱そうですよ・・・

みなさん初めてやることですから、手がおぼつかないのは当然ですよね。

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あれ?また、こっそり写り込んでる人が・・・

 

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これは、焼き皮の桜餅ですね。関東では、主流だそうで、関西は、道明寺粉のつぶつぶしたほうが主流で、地区によって、桜餅の形態が違うんですね。自分は、北海道出身なので、道明寺のつぶつぶした桜餅しか知りませんでした。日本に居ながら、日本の事を知らないって、まだまだ勉強不足ですね・・・。

こっそり後ろにはミニ桜餅。かわいい一口サイズe382ade383a3e383a941
楽しみながらも、やるときは真面目にやる夜間の学生達、メリハリも大事ですよね。

 
2013 年 4 月 25 日

♪【波乗りプリン第2回】 合格祈願!4/26更新♪

こんにちは06_30_10_13007972パティシエ科の黒くなってしまう人、永野です01_30_10_13007438

2回目の今日は、2年生のお話2
6月15日(土)に「東京都製菓衛生師」の国家試験を受けます26_30_10_13006235
そう、在学中に国家資格が取れるんです8b524482
 

ということで、学問の神様として有名な「菅原道真公」が祀られている

「亀戸天神社」に担任授業の中でクラスごとに参拝に行きました03deco-s-bus
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まずは正門前で、参拝作法について説明。

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2礼して・・・

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お賽銭を入れ・・・

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2礼2拍手をして「挨拶」をします。そして、名前・住所を伝え、「感謝」をします。

家があること、家族がいること、健康であることなど、全ては偶然ではありません。

こうした感謝をせずにお願い事だけを神様に伝えることは、神様に失礼ですよね。

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そして、「誓い」をたてます。国家試験に合格します、と。

そのために精一杯努力をするので、どうかお力をお貸しください、と。

誓いが叶うかどうかは「努力」次第。努力なしでは神様だって聞いてくださらない。

そう、今日は合格するために、これから一生懸命努力をしますという「誓い」を神様にする日。

ちなみにこの人も・・・・

 

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国家試験担当の、吉田先生。あっ、左のお方ですよ。

全員合格させます!と誓っていたことでしょう、きっと。

「全員合格させるためなら、鬼にでもなります、ワタシ」

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と言ってたかどうか定かではありませんが、学生達にとって安心できる存在。

まるで母。あっ、ヤベ・・・ まるでお姉さん。

さて、祈願した学生達は、おみくじやら絵馬やらに熱中。

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絵馬ガールズ。かわいい絵馬だね。

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書いて奉納します。あえて空いてる場所に(笑)

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おみくじも、なんかかわいい形なんです。

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・・・・・なんか、主旨変わってない?恋の花みくじってさ・・・

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おみくじお披露目。一喜一憂。

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留学生たちも、参拝を通して日本の文化に触れつつ、合格祈願。

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そして、こんな光景も・・・・

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まぁ、何事も楽しむって大事よね・・・・・あはは。

そんなこんなで、最後は合格するぞのガッツポーズで記念撮影。

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1組。手前にいるのは寝大仏?!

bbs_143515_11 ←これ。

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2組。遅ればせながら、ちゃんと載せましたよ。

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3組。後ろにスカイツリー。

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4組。雨だったのに、この一瞬だけ晴れました。

さぁ、これから先の困難にもしっかり向き合い、乗り越えてみんなで合格しよう!

【おまけ】

第1校舎受付にて・・・・

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合格祈願の木札。ここに来ると学生達は・・・・

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こうなります。

皆さんも、お立ち寄りの際は、是非01_02_15_13004446

 
2013 年 4 月 24 日

アンニョンCAFE☆オシャレピクルス

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェ科の金です。

皆さん最近野菜取ってますか?

カフェビジネス科の4期生は最初の調理実習で

美味しく野菜が食べれるピクルスをつくりました。

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先ずは今年から初めてカフェ科の調理実習を担当してくださる

久世先生の紹介から調理実習は始まりました。

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そして、やさいを切る前に包丁を研ぎを!!!

この1年間お世話になる器具なのでしっかり手入れをして行きます。

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ただ、当然皆さん包丁研ぎや包丁使いが初めての学生が多いので

久世先生が一人ひとり丁寧に指導して行きました。

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そして、いざ実習!!!!先ずは野菜をつけるピクルス液つくりから

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その後は野菜を手入れしてピクルス液につけて完成!!ですが、

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実はピクルスはやはり2日間以上つけておいたほうが美味しいということで

今週の金曜日皆さんで食べることにしました。

ということで、オシャレピクルスの公開は来週のアンニョンカフェで公開します。

なので皆さん次回のブログも楽しみにして下さい!!

 
2013 年 4 月 23 日

【Tera’sキッチン】調理実習

ボンジョルノ!調理師科の寺岡です。


開校してもう1週間が過ぎようとしています。

それでは調理師科の実習室の様子をのぞいて見ましょう

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調理師科の最初の授業は包丁とぎです。

これからずっと使っていく相棒を自分たちで研ぎ上げていきます。

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砥いだ後は基本の千切り。基本の研ぎ方、切り方もしっかり学びます。

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ドレッシングと合え、ポーチドエッグを乗せおいしくいただきました。

「ちょっとまってください!僕らのことを忘れてないですか!」

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忘れてないですよ!1年生の写真ばかりでちょっとやきもちを妬いていた2年生の高橋君。

二年生は授業で手打ちパスタを作りました。

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打ちたてのパスタを早速茹でて、ソースとからめて菜園風手打ちパスタが出来上がりました。

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職員室に持ってきてくれた松岡さん、工藤君、石塚さん

どうもありがとうa99a3614
これからもどんどん学校生活の様子を伝えて行こうと思います。

来週もお楽しみに。それでは、チャーオhearts_pink

 
2013 年 4 月 22 日

【うっちーCHECK】学スタ研修

こんにちは☆

一週間があっという間に経ち、2回目の~

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━━━ヽ(´ω`)ノ ━━━!!

今日は先日行われた学スタ新入生たちの様子をお伝えしちゃいます01_30_10_130085121
まず、学スタってなあに?

と思ったあなたへ

学スタとは、オープンキャンパスなどでお手伝いをしてくれる学生たちなんですd(*^v^*)b♪


オープンキャンパスでは、学スタが参加者の方たちのサポートをしちゃいますd7a660d51


ちなみに、今年もたくさんの学生たちが参加☆☆

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真剣なまなざしで見つめる先には・・



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2年生の先輩学スタdimg00110009
やっぱり先輩の声は興味深々9ed44435



その後の各科での様子もm_0155
調理師科ではみんなで実習室の大掃除が行われていましたヽ(・∀・)ノ

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隅々までピッカピカup1


1年生たちもピッカピカの笑顔でお掃除7620dff2
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a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017ca5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017cいえーいa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017ca5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
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あ、一応真面目にお掃除している様子もね∩(・ω・)∩


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カフェ科ではラテアートの練習をしておりました01_30_10_41000270
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実際に教えることって、すごく難しいんですよねヽ(・ω・´)ノ

ベルエポックはバリスタマシンも種類が豊富!

全部のバリスタマシンを使いこなせるようになるのです6et05_220



パティシエ科ではナッペをしながら体験授業のデモ21_30_10_13010540
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参加者の気持ちにたって、どう伝えれば楽しんでもらえるかなど

先輩学スタと一緒に実習体験をしておりましたv(・∀・。)



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そしてこちらの1年生学スタちゃんたちも

ゴールデンウィークから実際に体験授業のサポートを行いますa99a3614a99a3614a99a3614d7a660d51



最初は緊張しちゃうかもしれませんが

元気いっぱいのこの笑顔があれば大丈夫26_30_10_13012255

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そんな学生たちが待ち望んでいるGW体験授業は↓↓こちら↓↓

【PC】

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【スマホ】

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6et05_2206et05_220是非、元気いっぱいの学生たちに会いに来てくださいね6et05_2206et05_220

 
2013 年 4 月 19 日

パティシエ技術専攻科 授業開始!

こんにちわ。パティシエ技術専攻科 夜間の担任をしております お団子先生こと、山口です29_30_10_43000515
春ですね・・・e38397e383bce38195e38293_m
春ということで

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甲斐農園が開園されました!!

写真にはないですが、バジル、ミニトマト、セルフィーユ、ミント、ズッキーニなど植えてみましたe4bcb8e381b0e381972
 

学生達は、開講して、一週間たちましたが、緊張しながらも、熱心に授業を聴いていました。

最初は、和菓子の授業。今日は、おはぎです。

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こしあん、つぶあん、すりごま、きなこの四種類

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続いて、パイピング。

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なんですか?コレは・・・

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遊び心も必要ですね。多めに見ましょうe38397a5a81
ずっと緊張しっぱなしなので、緊張の糸が切れたときに体調を崩さないか心配です・・・。

まだ、始まったばかりなので、がんばりすぎないよう一年間がんばっていけたらと思いますe38397e383bce381952

 
2013 年 4 月 18 日

♪ 波乗りプリン はじめました ♪

いよいよ、パティシエ科ブログ「波乗りプリン」の連載がスタートしますm_0150
筆者はワタクシ、2年生の担任になりました、永野です01_30_10_13007438

毎週木曜日の連載で、今日はめでたく第1回目。

そもそも、なんでタイトルが「波乗りプリン?」

プリンが好き、というワケではないんです。名前の由来は・・・・・

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これ、ワタクシに支給されている、名札。

実は、先生方ひとりずつ異なるキャラクターがあるんです。在校生の皆さん、知ってました?

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これが私のキャラクター。趣味がサーフィンなので、波に乗っているプリン。

だから、波乗りプリン。

・・・・・・・いや、だから、なぜプリン?多分、理由はこれじゃないかと。

k ←私の腕。

日焼けしてるとことウエットスーツで焼けてないとこの境目が、プリンに見えるとか、見えないとか。

ポッキーにも、見えるとか、見えないとか。でも、結局のところ、謎です・・・・・

それはさておき、学校の話8
今週から通常授業がスタート。初々しい1年生も、あたふたと日々過ごしています1497a60d
 

でも、今日は先週のおはなしを(笑)

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こちらは、今年度1年生の担任になった、中川先生。

先週、新入生を対象とした「導入研修」を行っているひとコマ。

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こちらは、ディズニーオフィシャルホテルの「サンルートプラザ東京」さんでの

研修後の、1年1組のクラス写真。

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続いて2組。ウルトラマンですね。スペシウム光線ですね。でも真顔・・・・

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そして3組。うきっ29_30_10_40002494
 

研修最終日は、両国国技館での入学式でした。

そこで活躍した2年生の有志たち。

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左5人がパティシエ科の2年生、右4人が調理師科の2年生。

なぜ入学式にコックコート姿かというと・・・・・・

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土俵入り。

ではなく・・・・・・・

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グループ校の美容の学校とコラボレーションして、新入生へのプレゼンテーション!

新入生が、夢と勇気を持ってもらえるように、一生懸命準備し、本番を迎えました。

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終了後、緊張から解き放たれ、支度部屋でホッとする面々。

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2年生たちは、自分たちの1年前を思い出し、同じような感動を与えたい、そして

「不安だろうけど大丈夫!一緒にがんばろう!」という想いを込めました。

新入生のみなさん、感じ取ってもらえたかな?

こうして、新年度がはじまっていきましたとさ、めでたしめでたし。

 
2013 年 4 月 17 日

☆アニョンカフェ始まりました☆

90f288d22こんにちは東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェ科の金です。

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去年の引き続きカフェ科のブログを担当させていただきます。

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が、、しかし、ブログ名をアンニョンハセヨからアニョンカフェに改名しました。

2013年からは皆さんに親しみやすいブログになりたいと思います。65p600427_dceimage001
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それでは早速カフェビジネス科4期生の新生活を紹介します。

4月15日からカフェビジネス科4期生の実習生活が始まりました。

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月曜日はカフェビバリッジ実習とサービス実習があり、

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火曜日は製菓・製パン実習

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そして、今日はカフェドリンク実習!

ドリンク実習ではひとりひとり自己紹介をしてお互いを知る機会を持ちました。

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 まだ実習服にもなれずに吸収していくものが沢山あって

みなさん、日々忙しい日常を送ってます。

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これから「アンニョンカフェ」ではカフェ科の授業の様子や

4期生の学校生活、そして卒業生の活躍の場面を積極的に紹介したいと思います!

皆さん毎週水曜日を楽しみにして下さい!

 
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