ickach

2013 年 11 月 26 日

【Tera’sキッチン】小悪魔風~ディアボラ~

ボンジョルノこんにちは

 

調理師科寺岡です

 

本日の頂き物。 ザクロ



寺岡家の隣には畑があります

 

そこのおじさんからいっぱい頂きました。

学校に持ってきておすそ分け

 

ということで2年生実習担当の長岡先生の授業に使っていただきました。



甘いザクロも料理を彩るアクセントに

長岡先生ありがとうございます

 

 

 

 

 

 

本日のブログは先日行われたプレスクールの様子をお伝えしたいと思います

 

プレスクールはベルエポックに入学を決めてくれた高校生むけに行っている。体験授業の事です



 

 

本日の内容は秋の食材をたっぷり使った「骨付き鶏肉の小悪魔風~ディアボラ~」

 

悪魔風なんてちょっと怖そうな名前ですが

その名前の説は広げて焼いた鶏が悪魔のように見えることと

ピリッと辛い味付けが悪魔風だという2つの説があるそうです。

 

付け合せには北海道産の「インカの目覚め」

普通のジャガイモより甘くてホクホクしたお芋です。

 

 

レンコン、インゲン、キノコ、プチトマトの付け合せもそれぞれ違った手法で調理していきました。

作業工程が多いので各グループのチームワークが必要になります



 

 

料理の仕事はチームで行うのでコミュニケーションを取って役割分担をするのも大事な事の一つです



キレイに盛り付けたら



 

みんなで試食

プレスクールに参加することで入学前から友達を作ることができます。



 

チカラを合わせて仲間と作る料理はいつもより美味しく感じることでしょう



 

終わったら皆で片付け



 

片付けも大事な事の一つです

 

ちなみに次回はオリジナルカレー大会!!

 

これからもっと一緒にいろんな事を学んで行きたいと思います。楽しみですね

 

今週のTera’sキッチンでした

 

チャーーオ