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2013 年 12 月 10 日

【Tera’sキッチン】12月といえば!

こんにちは

調理師科の寺岡です。

 

ボンジョルノー

 

もう12月

 

12月といえば!

 

 

 

 

 

 

ドカーン



 

12月は寒ブリでしょう

 

 

そう、この季節脂の乗ったブリの季節

 

 

なんと1本10kg以上あります。



 

これは2歳児の平均体重くらい。

そう、私がベルエポックに入職してから増えた体重くらいの重さです

 

 

 

授業をしていただくのは日本料理の先生 上原先生です



 

 

大きな包丁を使って捌いていきます。



 

 

学生もさばきました。

 

 

 大きなぶりに皆必死です。



 

 

丁寧に皮をはずしていきます。



 

 

先生も見守ってくれています。

 



 

自分の顔と同じくらいのぶり

 

 

 

仕上げは先生に捌いていただきました。

 

 

キレイに盛り付けられていきます



 

美味しそう!おもわずよだれが

 

 

 

いつもは西洋料理の写真が多いですが、ベルエポックでは日本料理にもチカラを入れてます。

そんな調理師科の1コマでしたー

 

 

12月といえばまだありましたよね

 

そうです12月といえば

 

 

 

                   調理師科、ワンハートの冬の時期

 

 

1年生2回目の学内レストランもいよいよ試作が始まりまりました

 



 

それでは提供する料理の例を

 

サーモンステーキシャンピニョンソース



 

スープガルビュール



 

ハンバーグリヨネーズソース



 

ティラミスとピスタチオのアイスクリーム



 

と、こんな料理を提供する予定です

 

日にちは12月17日、19日の2日間

時間はお昼と夜の2回営業 

完全予約制でお肉とお魚の2種類のコースから選べます

 

今回も学生達が皆様の予約をお待ちしております。

 

以上Tera’sキッチンでしたー

チャーオ