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2014 年 2 月 14 日

【やまぴーレシピ】part.41 パティシエ技術専攻科 学内店舗販売

こんにちわ

パティシエ技術専攻科の担任をしております 山口です

 

前回の秘密の内容ですが・・・

パティシエ技術専攻科のワンハートサービス(学内店舗販売)を行いました。

パンの授業の中で、二日間のためにパン細工で、ウェルカムボードを作りました。

まずは、下書き・・・

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二日目の分・・・

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主となるボードの上に飾っていきます。

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ウェルコエ・・・・?

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乾燥しすぎると割れてきちゃうので、あまりにも早く作りすぎて日程が空くと保管が大変。。

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販売当日は、大忙し。

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お客様の口に入るものだから、神経質になってしまいます。

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小野島先生も指示を出します。

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お客様を待たせないように総動員!

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13日は、忙しくて写真を撮る暇がなかったので、14日は多目に撮りました。

フルーツロール

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ティラミス

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プリン

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ベーコンとグリュイエルチーズのキッシュ

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ベイクドチーズケーキ

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ディアマンクッキー

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フロランタンと、ダックワーズ

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オレンジのパウンドケーキ

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その他にも食パンや、苺大福、ショートケーキなども含め、二日間で2000個もの焼き菓子、生菓子を販売しました。

14日は、大雪のため学生の安全を最優先したため、開店の時間を早め、閉店も早めにさせて頂きました。

足元が悪い中、たくさんのお客様が来られて学生達のために声をかけて下さった方々もいらして、本当に地域の方々に助けられているなぁ、愛されているなぁと感じた学内店舗販売でした。

13日、14日と学内店舗販売にて来校された皆様、本当に有難う御座いました。