ickach

2014 年 5 月 21 日

【調理師科ブログ】中華料理実習

ニーハオ!

 

調理師科の寺岡ですボンジョルノ!

 

ということで今週の調理師科の様子は

中国料理実習の様子をお伝えします。

 

本日のメニューは

バンバンジー

ゴマ風味のソースが食欲を引き立てます。

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少しピリ辛、葱の風味がたまらない

白菜の甘酢漬け

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杏仁プリン

ゼラチンを少なめに、ふわふわとした食感がたまりません。

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という絶品3品でした。

 

試食中ー。

箸がとまらないです!

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きれいに盛り付けた作品を写真におさめます。

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その後は、先生に炒飯のデモンストレーションをしていただき一人一皿ずつ炒飯をつくりました。

 

 

炒飯は火加減が命、

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先生も実習台を回って指導してくださってます。

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鍋を扱うのにも技術が必要

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中華料理の中間テストの内容は炒飯なので皆がんばって練習してください。

 

 

2年生の西洋料理実習の様子もお伝えします。

 

アスパラとカニのガトー仕立て

ガトーとはケーキのこと。まるでデザートのような綺麗な盛り付けです。

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三元豚と野菜のロースト赤ワインソース。

このほんのりピンク色の焼き加減がポイントです。

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塊の豚肉を縛ったり。

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肉を切ったりして、

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おいしくいただきました。

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今週の調理師科ブログでしたー。

サイチェン!!